Имам в градината - природно бедствие, а името му е - ракета. Тя samonasevaetsya, а след няколко години моята градина изглеждаше като плантация на билки. Безмилостно рита, но дори и така да го толкова много, че е достатъчно за няколко десетки семейства изобилие все още остават. Моите пилета - не гурме, те не ядат рукола подходящи десетина семейства в моя град не е, така че трябва да се измъкнем от ситуацията, в която е. И там - неудържим въображение и плантация на зелено, така че да се разпорежда, подготвят неуморно. Днешното решение е проста и се предполага: рукола песто. Аз предлагам да се съгласи веднага, че ние не го сравни с класически песто - това е неблагодарен и неразумно, нека просто да реши, че те са различни рецепти, и ние ще направим един старт в своите решения и характеристиките на точно поради тази причина. В допълнение, рукола песто - това е наистина вкусно! Това е подобно на парче витамини, свеж, слънчев, полезно, здравословно, зеленчуци, щастие, не е възможно да не си тананика с удоволствие като ги лакирам. Обичам прясна рукола песто с просто изпечен хляб! Когато кората е хрупкава, трохи, когато малко по-топло и дишаща чудо, когато песто перлени блещука, играейки на слънце, когато в кухнята все още мирише леко препечени семена. Мммм, това е просто чисто щастие!
Песто - традиционен италиански сос, който се приготвя в специален мрамор хоросан чрез смилане билки, ядки и масло. Напоследък класическата рецепта е разширена всякакви вариации - босилек заменят с други видове зеленчуци, семена, използвани вместо кедрови ядки и зехтин дава път на други видове растителни масла.
Рукола песто подготвя много лесна игра. Главното условие - добър комфортен блендер. I - обичайните, а дори и с това, както можете да видите, се оказва доста приличен песто. Ако мечтаете за гладка структура, пълна хомогенност на пространството и скоростта на подготовка, си купи още един блендер. Макар че аз вярвам, че моята рецепта рукола песто и начин ми на готвене - това е перфектен!
голям букет от рукола;
50-100 мл растително масло;
Петдесетграм пармезан - по избор;
Рукола събира, промива се, суши се, лежи в купата на миксера.
Третирани семена е малко топло в тигана да изсъхне преди приятна миризма (но в никакъв случай не се пържат), хладно и сложи рукола.
Налейте масло. Първо - 50 мл, а след това добави още, колкото е необходимо. Аз този път беше зехтин, който настоява, сушени домати, така че можете да видите на снимката парчета сушени чесън. Чесънът отдавна е остър, така че смело нека се накисва в купа с миксера, но пресен чесън, за да добавите рукола песто не препоръчвам - това самата билка е доста пикантна, така че да засили своята острота дори допълнителни добавки не е необходимо.
Е, и добавяне на сол, превръщане на масата в хомогенна пюре. Ако pyurirovatsya ще бъде трудно и бавно, опитайте да добавите малко масло. Е, или малко повече.
При изготвяне на опции nepostnogo безопасно публикувани в песто от рукола малко сирене, в допълнение pyuriruem.
Ако е доволен от последователността, щастливо премахнете миксера - всичко е готово. Ако искате по-тънък, по-масло изсипете, разбъркайте отново.
И лак! Това е вкусна, лесна и полезна, добър апетит!
И да, обещаните пет съвета:
1. Да започнем с очевидното: ако е необходимо, да изготви песто от рукола в стройна версия на кръст от компонентите на сирене. All. Вкус, разбира се, ще бъде малко по-различен, но повярвайте ми, в този случай той не се влоши. Вегетариански песто - същата прекрасното нещо, тъй като г-н klassicheskoe50 - тя може да се разпространи върху хляб, добавете към паста, ризото, приготвена с нея и да направи превръзки за салати. Оптимизиран за вегани и пост!
2. Песто рукола аз готвя с слънчогледови семки. Мисля, че този вариант е най-подходящ за вашия вкус, но трябва да се разбере, че това не е догма - безопасно замени изцяло или частично със семена или орехи, кедрови ядки, тиквени семки, сусам, лешници, фъстъци, варени нахут.
3. Класически песто е изготвен въз основа на базиликата. Това е красива и класически рецепта не трябва да променя нищо, обаче, рукола песто - съвсем друга песен, и това е в него всичките думи лесно се заменят с други. Вместо на ракетата може да отнеме всички едно и също босилек, вкусни, ако добавите малко магданоз, кориандър, копър. Спанакът сос ще облекчи и маруля - сочност.
5. Е, и масло. Ясно е, че маслината - това е скъпо. В този случай, той е, разбира се, добре, така че понякога е необходимо да се позволи такъв лукс, но ако днес - не онзи ден, да вземе на слънчогледа (и по-добре - ароматно, рафиниран). Или тиква. Sesame. Орех. По принцип всяко вкусно.
Свързани статии