По-малко добре познати от другите сортове вино розе е рядко и често неразбрани напитка. Въпреки това, експертите розови вина се считат за "пият румен": хармонична и балансирана комбинация от най-очевидните предимства на бяло и червено вино.

Методът на производство на вино розе

Има два основни метода за производство на вино розе. В по-традиционните случаи, тя е направена от сортове грозде, на тъмно, като се избягва продължителен контакт на гроздов сок с семки и люспи - кожи и семена. По същия начин, правят леки "сиви" вино грис, но сок розе и маса за кратко напусне заедно. В същото време с определено количество червен пигмент във виното влиза в леката фракция на ароматни вещества, но танините - стягащо съединения, които дават като тръпчив вкус червено вино, остават в неразтворима форма. Просто се уверете, шампанско група Блан де ноар ( «бял черен"), в който меко розово оттенък.

За смесените (смесени) сортове вино розе, смес от сок от различни сортове грозде - тъмно и светло. Този метод позволява да се получи много по-предвидими резултати: виното е от една година, за да имат един и същи цвят и вкус, подобен.

цвят розе може да варира от светло жълто с лек розов оттенък до бледо лилаво, но розово вино е почти винаги "по-прозрачна", отколкото червено.

Сортове вина розе

Традиционно се счита за най-доброто вино розе от френската провинция Анжу и тъмно розово Кларет от Бордо. Бледо розово Oeil де Perdrix ( «яребица око") от лозя в близост до Нюшател - най-популярната швейцарска виното, качеството е доста конкурира с французите. Красотата на това вино е, че уникалното микроелемент състава на почвата, в тази долина дава плодове мед аромати. Матеус - нещо като полу-сладък вино розе от Португалия се казва, че има едно питие на Саддам Хюсеин.

Всички по-горе вина се правят само от тъмно грозде. Най-добрите вина розе от бившия СССР - прекрасния розов Мускат от Крим и Kaushanskaya вино розе от Молдова са направени чрез смесване технология на червено и бяло вино.

Какви продукти комбинира розово вино

Rose вино, особено сортове десертни, се смята за "напитка дамски. В действителност, вино розе, светлина и без прекомерно стягане, може да замени таблицата почти всеки друг. От бяло вино се характеризира с малко по-висок "закръгленост" на вкус, с лек плодов и флорални нотки. От червено - на първо място лекота и финес. Това ви позволява да се прилагат розово вино не е само морска риба и телешко месо, но и да било птица или дребен дивеч, а при необходимост - и червено месо.

Смята се, класическото съчетание сухо и полусухо вино розе с всеки козе сирене извара от мека към твърда узряло. Подсилено вино розе е най-подходящ за лятна аперитив.

Сладки винени сортове могат да се доставят не само с извара, крем, плодови десерти или подготвени въз основа на бял шоколад, но с "тежки" закуски на базата на остри сирена киселини, пастети и птичи черен дроб.

Елена Ryabova