Палачинки известни още от езически времена в целия свят. Първоначално те са били печени само в края на зимата, се считат за спомен хранене - като хора, каза сбогом на зимата, отбелязвайки, мазна седмица. И все пак те направиха на погребението. В други случаи те не са били взети от сега ние не kutyu или торти в дневното меню.
Какви са палачинки
Към днешна дата, има повече от 100 вида палачинки. Те са изработени от различен тест от различна храна. Те са мая, сода за хляб, кисело мляко и суроватка, мляко, дори вода.
Те са тънки, почти прозрачни, има буйна, има кифли и прясна. И там са малки буйни палачинки - палачинки.
Готвене палачинки - винаги малко мистерия. В крайна сметка, всеки член на семейството има своя уникална рецепта. Но за всички рецепти, има едно правило - че е необходимо да се пекат палачинки на добре загрят тиган. Преди да изсипете тиган всяка нова палачинка, че е необходимо да грес.
състав и полезни свойства
Готовите палачинки имат всички минерали и микроелементи, които са включени в продукти, които да направят самата тестото. Яйцата са богати на витамини от група В, има в тях, и витамини Е, D, А, РР и С
Брашното съдържа много витамини, присъствието на витамин К, Е, желязо, манган, фосфор и други минерали. Ако тестото се прави от брашно, грис, той ще бъде задържан и доста голямо количество фибри.
Това е много полезно да се подготвят от ръжено брашно - съдържа аминокиселини, които не се намират в пшенично брашно, освен това, че не е толкова калории. Палачинки, приготвени върху него показва на хората с анемия.
Палачинки много високо калорични и богати продукт, на няколко палачинки дават чувство за ситост в продължение на няколко часа.
За да се намали тяхното съдържание на калории, пшенично брашно може да бъде заменен с ръж, елда, овес. Между другото, овесена каша влакно е много повече от пшеница, която нормализира червата.
И само самият поглед и аромат svezhepodzharennyh розови палачинки подобрява настроението, и това е много лошо!
Противопоказания
Съставът на теста се състои от бяла рафинирана брашно и захар. Тези продукти не могат да се използват за хора с заболявания на панкреаса. Да, и не всичко пържено им бъде показана.
Пържени тестото не трябва да се използва за черния дроб и жлъчния мехур.
Дори здравите хора не трябва да злоупотребяват с това вкусно ястие. Това е доста трудно за възприемане, и ако ги прекалявайте, може да доведе до сериозни заболявания на всички органи на храносмилането.
В Русия, по време на честването на карнавала е често се е случило, което е възникнало илеус при хора, и това е довело до смъртта. Същата Проблемът често настъпили в Руската селото преди сто години. Така че бъдете внимателни, да се грижи за себе си.
Това ястие не се препоръчва за деца до тригодишна възраст, те все още не са разработени всички необходими ензими за преработка на пържено тесто, и това ястие се абсорбира слабо от бебета.
Те по никакъв начин не се нарича диетични храни - защото съдържат яйца, захар, брашно. Те са пържени в олио и смазана сметана. Така че тези, които искат да намалят теглото си, е по-добре да се въздържат от честото използване на тях.
Как да се готви на палачинки
По принцип, те могат да бъдат получени по някаква течност, но най-вече - за кисело мляко или кефир леко остаряла.
е необходимо да се вземат на половин литър кисело мляко:
- чаша пресято брашно;
- 2-3 яйца;
- една супена лъжица захар;
- сол и сода за хляб - една четвърт чаена лъжичка.
Смесете всички сухи съставки. Към тази смес се добавят 1 брой яйца и разбъркайте добре.
Тънка струя добавете кисело мляко, като се разбърква непрекъснато. Тогава не се образуват бучки.
Пече се на много добре нагрява тиган, растително масло. Завършени палачинки в чиния да се сложи плосък комин, всяка палачинка препокриване масло. Това, че те не се охлади, покрийте купата, която е с малко по-голям диаметър.
мая палачинки
Те са добре произвежда мляко.
Трябва да вземем:
- торба суха мая;
- 700 мл. мляко;
- 300-350 грама брашно;
- 3-4 яйца;
- една супена лъжица захар;
- Salt - една четвърт чаена лъжичка.
Чанта на суха мая се разтваря в малко топло мляко и се оставя да набъбне.
След това ги изсипете в млякото затопля до телесна температура.
Яйца, захар и сол, за да се смесва с брашното, добавете тънък поток от мляко с дрожди. Оставете подход. След като тестото се е повишила за първи път, разбъркайте и оставете да възкръсне.
Пече се в горещ тиган с растително масло.
От тези палачинки в Русия обикновено се прави сочни - специални Палачинки с извара.
Това е един много специален вид на малки палачинки. Те винаги буйни, приготвени с кисело мляко или мътеница. Тестото за тях да бъде много по-дебел консистенция на гъста сметана.
Трябва да вземем:
- литър кисело мляко;
- 2-3 яйца;
- 300 грама пресято брашно;
- една супена лъжица захар;
- половин чаена лъжичка сода за хляб.
Сода смесва с брашното, добавете захарта. Към тази смес се добавят яйца един по един, като се разбърква. Към тази смес в тънка струя добавете кисело мляко. Така че не се образуват бучки.
ги модерно да не падне горещ тиган Пече се, те не се придържат. Когато oladki повърхност започва да изсъхне, че е възможно да го превърне във вътрешността propeklas.
това е интересно
По време на последното заседание втория вторник преди Великия пост се чества в света на забавен празник - Международен ден на палачинка. Ние му започнаха в английския град Олби на повече от 500 години. От историята на неговия произход се каже, че в средата на 15-ти век, една домакиня пържени палачинки у дома. Изведнъж той чул гласа на камбани, призовавайки към църквата, тя дотича обратно, направо от тигана в ръка. Всички изключително доволен, че една умна жена може да държи палачинка в тиган на "раса", много са се опитвали да копират. Скоро след този фестивал се превърна в традиция във Великобритания, а през ХХ век, тя е преминала отвъд нейните граници.
Свързани статии