Разпространението на хранително отравяне определят конкретна връзка с консумацията на продукти от животински произход - месо, яйца, мляко, сирене, риба. Акценти връзката отравяне с месо от свине и телета, с яйца на водолюбивите птици, продукти от карантия.
Месото от заклани животни
Месо и месни продукти са най-често е причина за отравяне. Според последните данни, хранително отравяне, свързани с консумацията на месо и месни продукти, съставляват около половината от общия брой на отравяне.
Императивно отравяне линк от консумацията на месо, защото месото могат да бъдат заразени по два начина: както в живота си и посмъртно.
Ин виво инфекция
Съгласно интравитална заразено месо разбере проникването на червата на мускулната тъкан, черния дроб и други органи, както и лимфните възли хранителните патогени. Ин виво инфекция на месо се извършва чрез намаляване на съпротивлението на организма на животните за клане и рязко отслабва техните защитни механизми.
Когато болестта на най-различни болести по животните, като septicopyemia, могат да възникнат стомашно-чревни заболявания, които намаляват съпротивлението на животното с инфекция от Salmonella инфекция на тъканта. Интравитална инфекция може също да доведе до прекомерно изчерпване или изчерпване на животни преди клането.
Честите носители на патогени отравяне на животните за клане поставя постоянна заплаха за проникването на тези средства от червата в кръвта, органи и тъкани, включително мускулна тъкан.
пациенти клане изтощени, претоварени изтощен животните и създава риск от инфекция насипно мускулна тъкан ин виво и последващото появата на хранително отравяне.
едър рогат добитък за клане организация само в месопреработвателни предприятия, кланици и кланици с изпълнението на пълен набор от мерки, установени ветеринарно-санитарна инспекция, пълното премахване на клането на земеделските стопанства са една от основните дейности на превенцията хранителното заболяване.
От особено значение са месо, добито от животни, заклани принуден над всяка болест (принудително клане). Месо от принудителното клане на животни, трябва да се счита, че са заразени с патогени отравяне и опасно за консумация. Месо от болни животни принуден клането не е позволено да се реализира в търговската мрежа и общественото хранене, и се разглежда като традиционно приемливи.
посмъртно инфекция
В рамките на инфекцията след настъпване на смъртта се отнася за бактериално замърсяване на месото, която се провежда през целия път, за да го насърчи на потребителя. Тази инфекция може да се случи на месо и производство на месо от кланици по време на клане, особено при отстраняване на кожата и червата изземването; Инфекцията може да се случи в заведенията за хранене по време на готвене лошо, особено при ниски нива на санитарните условия и нарушения на здравните изисквания. Вероятност да са заразени месо бацили носители - готвачи и други, които имат контакт с месните продукти.
Голямата опасност от замърсяване контакт с храна и храна са готвачи, които са имали "на краката си" леко заболяване на червата, което може да бъде придружено от силен освобождаване на отравяне патогени.
Когато замърсяване за контакт с храни, веднага след инфекция, нивото и интензивността на инфекция в началото, като правило, не са достатъчни, за да предизвика отравяне. Изключително важно режим и допълнителни условия, генерирани срещу замърсен продукт. Време за съхранение и температурни условия в същото време играят важна роля.
Под влияние благоприятна за растежа и развитието на микробните условия, генерирани по време на продължително съхранение на месо без охлаждане в топли хранителни магазини, там е интензивно разпространение на микроорганизми и превръщането на бившата малко по-рано в масивна бактериално замърсяване, което може да предизвика отравяне.
Месо, очевидно често подлага vozbuditelyamitoksikoinfektsy инфекция, обаче, с подходящо допълнително режим (използване на втрисане, интензивна топлинна обработка, бързо прилагане) хранително отравяне се случва.
карантия
Появата на отравяне често е свързано с консумацията на карантия, пастети, говеждо месо, пача.
Многократно установено, че с незначителни мускулите на замърсяване или дори пълно отсъствие на инфекция отбележи обширна инфекция на вътрешните органи - черен дроб, белите дробове, далака, лимфните възли.
Патогени отравяне се развиват бързо в желирани продукти, съдържащи желиран бульон (желета, Браун, "наводнение" ястия). Те са също така бързо се развива във влажна, настърган, безструктурен кайма и продукти от черния дроб (чернодробна пастет, лебервурст).
Яйца и яйчни продукти
Сравнително дълго създадена връзка между появата на отравяне от консумацията на яйца, яйчен прах и меланж.
От особен опасност се поставя от яйцата на водоплаващи птици (патешки яйца), които често са заразени с S. Typhi murium и други видове Salmonella. В тази връзка, яйцата на водоплаващи птици нямат право да бъдат продадени в търговската мрежа. Те действат само в пекарна и сладкарница производство, които се използват за производство на продуктите, предмет на интензивен топлинна обработка на.
Яйцата могат да се заразят с различни видове Salmonella, особено S. Pullorum, S. Gallinarum. Въпреки това, тази инфекция се появява в случай на пилета салмонела заболяване. Пресни кокоши яйца снесени от птици здрави, стерилни, и ако се съхранява правилно поддържат стерилност за дълго време.
Яйчен прах и яйчни продукти представляват реална заплаха срещу инфекция с салмонела. Поради това тези продукти се предлагат в сладкарски и хлебни изделия, в които се използва в продукти, изложени на силно нагряване.
Мляко и млечни продукти
Известен огнище на отравяне сред децата, причинени от консумацията на мляко.
Обикновено, млякото се свързват стафилококова интоксикация, но има и случаи на салмонела отравяне етиология, причинени от консумацията на мляко и млечни продукти (сирене, извара). Описани отравяне огнища в 1956 и 4 флаш използвани през 1957 г., свързани с консумацията на мляко.
Ако нарушите тази технология, особено в нарушение на пастьоризиране, флаш мляко инфекции и със значителен брой от случаите. В тази връзка, подобряване и строги санитарни условия в млекопреработвателните предприятия са от особено значение.
Създайте един много силен ефект върху всички системи на организма, особено ако лицето реши да постят за първи път.
Обикновено версия на публикацията
По време на диета един ден няма да има чувството на глад, винаги можете да стартирате или спрете бързо.
В рамките на две седмици след прилагане на японската диета, можете да постигнете добри резултати - отслабнете с 8 кг.
Отделен храна въз основа на приемането на проста храна. Най-важното нещо - това е никога да не се комбинират с протеини въглехидрати.
Свързани статии