Роден в месо коневъдство Урал

Преди Земеделие няколко десетилетия, че е невъзможно да си представим без коня. Тя разорана й впрегнати в каруца. Днес, като такава, тя се използва рядко. Тя ще изглежда, на коня като добитък, интерес, трябва да изчезне. Но днес светът е точно обратното: на едно ниво с това, много от тях са да се запазят тези животни като хоби или просто за забавление, в производството на селскостопански продукти от конско месо се превръща в източник и незаменим в техните kumys свойства.

не съдържа холестерол и месо

Въпреки това, защо става? За номадски народи от степта и конят винаги е било основен източник на доходи. Но друго нещо, когато интерес към производството на конско месо покаже страните и регионите, където продуктът не е популярна. Така например, на засилващия се интерес в коневъдството месо, маркирано в страни като Франция, Германия, Австралия. Работата е там, че конско месо е много полезен, няма почти никакво холестерол. Копитни животни се хранят главно на пасища. Средства, не консумират храна, при производството на продукти, които са трансгенни или вредни добавки могат да бъдат използвани. Конско е представена днес в западните пазари, като екологично чист и здравословен продукт. В допълнение, тя е и вкусно. Не за нищо на трапезата на римските патриции имаше най-вкусните ястия от месо жребче. И много народи традиционно живеещи в Поволжието и Сибир, винаги са ценени коне горе говеждо и овнешко месо.

Друг плюс коневъдството месо - ниска цена на крайния продукт. В края на краищата, конят може да се съхранява стада начин, а дори и на зимните пасища тя може да намери своя собствена храна. Цената на производството на месо в коневъдството в две или три или повече пъти по-ниска в сравнение с традиционните отглеждането на едър рогат добитък.

Интересът към коневъдството месо се появява в нашия регион. Въпреки това, нов бизнес пречи на стереотипа, че конско месо - продукт на ограниченото търсене. Всъщност, европейските народи в продължение на векове са били вкоренени традиции да не ядат конско месо, въведени дори забрани, тъй като конят е бил основните работни животни, е бил широко използван по време на войната. В Русия, забраната бе отменена през 1867. Но инерцията на миналото табуто продължава.

Нашите Урал открити пространства, много обрасли области трева, заливните равнини nekoshennye години - настоящото простора за този вид земеделска дейност. В допълнение, ние имаме порода коне, неизискващ съдържанието, масивна и трайно - руски Heavy проекта. След като те са били отглеждани тук, в района на Свердловск. Днес, през средните Урал съдържат много ентусиасти имат цели стада от животни от тази порода.

Наскоро имах възможността да наблюдавам един от тях в отворено пасището. Между другото, руската зима, тежко може да отнеме тревата изпод снега. Казаха ми, че го правят, без човек от слама събрани толкова дълго, колкото снегът е плитко и позволява да се изкопае копито си. Поради тази причина, в тези места, където те пасат, там дори не е суха трева. В резултат на това - има рядко пожар.

Сергей Назаров, един земеделски стопанин е собственик на стадо от 75 коне държи ферма в една изоставена село. Около - гори и блата, пътища, няма ток, също. Конна ден в търсене на храна отидете в гората за десет до петнадесет километри. Върнати в конюшнята през нощта. Ние просто хванат момент: от здрач светлина на нашите автомобили фарове изведнъж грабна коне силуети. За да ги видите през зимата в гората беше необичайно. Но изглежда, че те са били в стихията си: мразовит муцуната обгърна облаци пара, скреж блестяха на страните на коня. Докато ние се радваше зрелището изведнъж се оказва, стадото се отби на животни джогинг ускорени, а сега дърветата проблясваха разработване гриви и опашки. Скоро стадо само приличаше на звука на отдръпването в мрака на камбаната.

Между другото, на езика на местното животновъди камбана - това е бот. Той обикновено се висеше на врата на главния кобила, която води за стадо. Жребците При завършването на шествието, призовавайки мудните, защита на техните приятелки.

Руската отглеждане на проекти на коне в района на Свердловск участваше и в съветските години на 130-държавен конезавод, който е бил в района Nizhneserginskiy. Икономика, че отдавна го няма, разрушен. Чистокръвни коне, продавани на страната. Днес ентусиазиран съживяване на месо от коневъдството в Близкия Урал, директор на земеделска фирма "Artiomovskiy" Сергей Eyriyan събира потомство на тези животни в целия район.

- Руският тежкотоварни автомобили - уникална порода, която може да произвежда мляко и месо. Той беше много скромен. Може лесно да понасят студа, могат да получат храна от под снега, с добре угоява маса, - каза той.

Любовта на коне, призна събеседникът ми, го включват в детството си.

- Във войната за нас, в село Krasnogvardeyskiy евакуирани родословни. Той доставя на ездитни коне за командирите на армията. Може да се каже, че аз и моите съвременници израснали в седлото, нашите родители са работили по този родословни, - каза той.

В продължение на много години, Сергей Eyriyan начело един от зоната за птицеферми, наскоро водена от земеделския фирма "Artiomovskiy". Там преди три години и възможност да се занимават с отглеждане на коне. И целта е да се постави амбициозна - да се постигне за статут на вашия бизнес Stud. За да направите това, вие трябва да се съберат разплодни животни от всички краища на Урал. Последният казва това придобиване с наслада: успя да купи един ekaterinburzhskogo ценни собственици жребец кон - потомък на Сатурн, изключителен представител на руските проекти порода коне.

Като цяло в страната ни има различни породи коне, които могат успешно да се отглеждат за месо: башкирски, Алтай, Бурятия, Тува, Якутск. Угоителния комплекс фермер Сергей Назаров дори имаше шанс да видите конете на монголски породата. Признавам, че те не са направили такова впечатление, като руски тежкотоварен. Когато се извади от стабилна селскостопанска фирма сокол скитник, огромния коня на тази порода, изглежда, че реалността се яви пред нас героичен рицар на старите руски приказки.

- И не се интересуваме толкова много красота, за да позволи на месото? - попита Сергей Eyriyana.

Тъй като той увери, разплодни животни за месо никой няма да започне. Въпреки това, във всеки икономически предприятия се нуждаят от икономическа гледна точка: ако искате да пресъздаде изгубените мелез конете - Вземи отглеждането и продажбата на по-малко ценно млад. Така че и красотата е запазен, и ще спечелите допълнително пени. Благодарен на потребителите все повече и ви кажа, благодаря ви за качеството на продукта.

Коне, според Сергей Eyriyan може успешно да се допълват до основната земеделска дейност на Урал - мляко и млечни продукти. Например, в тази agrofirm коне държат почти всяка ферма. Как за лечение на коне получава остатъците от сено, което не е ял от крави. Не е първият такъв храната просто щеше да се изхвърли. Специално за коне в есента запасите само последната капка, която остава след очукване грах. Освен това копитен да се хранят във фермата на определена, тя щеше да просто изчезна. Събеседникът ми изчислява, че всеки хектар грах осигурява, в допълнение към зърно, три тона слама. И това слама може да се получи на 600 килограма конско месо. Оказва се, че на коня в този сектор допълнителна храна изисква малко и само ядат това, което вече е там. Самата икономика тласка селяните да се занимава с отглеждане на коне месо. Освен това, според ефективност месо кон не отстъпва на едър рогат добитък, като до 56-60 на сто от месото от трупа, представителите на тежки скали могат да стигнат до телесно тегло 600-800 кг.

В "Artiomovskiy" днес - 150 породи коне руски тежковозен кон. Има мечтая да донесе номера до четиристотин души. От тях най-малко тридесет кобили да бъдат племенни. След една година ще бъде в състояние да премине на месото 50 кончета с тегло 350-400 кг. Проблеми с обработката на конско месо не е виждал. Фирмата разполага със собствена фабрика Bulanashsky наденица, вече се опитват да се готви на месни колбаси и деликатеси от коне. Например, колбаси, "Приятелство", състоящ се от конско месо и свинско свинска мас. След като излезе с рецепта за девица месни растения: в рекултивираните земи на Казахстан не разполагат с достатъчно едър рогат добитък, но в изобилие от паша конски стада. От конско месо и започва да прави нов наденица.

Между другото, най-бурятите, башкирите, якутите, на казахите имат много от техните традиционни пушени продукти от конско месо. Техните имена за повечето от нас доста странно звучат: KAZI, shuzhuk, ужилвания, Suret, карта. Но кой знае, може би скоро фразата "дайте ми една лира карта" никой няма да бъде поставен в застой. Между другото, една карта - пушен колбас, направен от конско месо в казахски.