Готвене постно ястие - ризото със зеленчуци и соев сос. Ризото - това не е италиански вид пилаф, и най-вече не го правят ориз овесена каша на италиански.
Какво ще намерите в тази статия
Класическата рецепта за ризото
Ризото е най-популярното ястие от ориз сега е не само в Италия, но в цяла Европа.
В зависимост от обичаите на региона, предварително пържен ориз със зехтин или масло, или пилешка мазнина.
След като в ориз постепенно, малко по малко се излива кипене бульон (месо, риба, птици, зеленчуци), или обикновена вода (обикновено за морска храна ризото) в размер на 3-4 чаши 1 чаша ориз и се задушава, като се разбърква непрекъснато.
Следващата част от течността се добавя само когато зърната на ориз абсорбира предишната партида.
В края на готвенето добавете желаните пълнене - месо, риба и рибни, гъби, зеленчуци или сушени плодове.
Ние ризото има много вариации и нюанси, и няма една единствена рецепта за приготвяне на "правилната" ризото. Неговите рецепти могат да бъдат много сложен и много проста - по отношение на вашето въображение ще са достатъчни.
Съставки за ризото със зеленчуци
- Райс - 2 чаши. Използвах dlinnozorny ориз басмати.
- Соев сос - около 100 мл.
- Тиквички, тиквички - 250 г или обикновени млади тиквички
- Сладки пиперки - 1 брой.
- Морков - 1 брой.
- Лук - 20-50 грама (половин лук)
- Зехтинът - около 4 супени лъжици.
Как да се готви ризото със зеленчуци
Готвене ориз ал денте, т.е. ври ориз по такъв начин, че тя остава hardish. За тази добре измити ориз, го напълни в тиган на гореща вода. Водата трябва да покрива ориза на върха на няколко мм. Солена ориз не се изисква!
Cook ориз без капак над средните топлина, докато цялото количество вода се абсорбира.
- Нарежете морковите на малки кубчета.
- Тиквички, тиквички нарязани на кубчета, също не е белени.
- Onion парцалче. Сладък пипер чистя от семена и опашката, и се нарязва на малки кубчета.
- Излива се в тиган зехтина, разпределени на кубчета зеленчуци, разбърква. Солта не е необходимо!
- Фрай зеленчуци за ризото на умерен огън за около 5 минути.
- След това се добавят на ориза да зеленчуците, разбърква.
- Напълнете с ориз със зеленчуци и соев сос, разбърква се отново. Ние се опитваме. Ако солта на соев сос, не е достатъчно, добавете сол на вкус. И пържени ризото още 5 минути, като се разбърква от време на време.
Това е всичко, вкусно ризото със зеленчуци и соев сос е готов!
Какво е различно от ризото пилаф?
Основните разлики в сортове ориз и технология на готвене.
За да се вземе srednezernovoy ризото ориз: Arborio, Vialone Nano, Carnaroli. В противен случай, можете да получите ориз овесена каша. За по-добро използване на пилаф ориз dlinozernisty: devzira, басмати или жасмин.
Пилаф ориз промива. За ориз ризото се промива, но се пържени в зехтин или масло.
Задължително компонент на ризото - супа. И това може да се използва и като месо и риба или зеленчуци. пилаф на ориз се поставя в zervak.
В процеса на подготовка на ризото се разбърква непрекъснато. Но се разбърква ризото точно преди сервиране.
Свързани статии