Традиционно италианско ястие, деликатен, коприна ризото варени да ароматно риба и скариди бульон, чери домати перфектно с скариди и подчертават вкуса, опитайте да го себе си. Перфектен за празника маса, с чаша бяло вино - със сигурност ще задоволи и най-взискателните гастрономи или gurmanku.
Съставки за Ризото с кралски скариди и чери домати
- Пъстърва (глава, опашка и т.н. (I е определена за бульон)) - 1 кг;
- ориз (ризото (например karnarolli, взех италианци)) - 2 стека.
- череша домати - 10 бр;
- Сол - 1 чаена лъжичка.
- Лук - 1 бр;
- зехтин - 4 супени лъжици.
- Пармезан - 70 гр;
- скариди (взех царски (тежест, посочен включително черупки) и можете да вземете малки, струва ми се, още по-вкусно с тях) - 500 кг;
- бяло вино (сух) - 100 мл;
- босилек (сух или пресен щипка 1) - 1;
Ризото с кралски скариди и чери домати рецепта
От множеството (глава, опашка и т.н.) за заваряване силна богат бульон (след варене на първия изтичането на водата, след това ще бъде ясно), бульон малко сол). Трябва да получите около 3-4 чаши бульон.
Оставя се да кипи скариди в 2 чаши вода, сол останалите сол.
Лук чисти, ситно нарязан и се пържи в зехтин до златисто кафяво, добавете ориза (измиване на ориз), и да се загрее в тиган, докато всички не risinki станат прозрачни и леко смазана.
Докато пържен лук, отцеди бульон скариди и я смесете с риба бульон, бульон да се загрява почти до кипене, като огънят престана. Изсипете в пържен ориз 2 кофи с гореща супа, нека ги накиснете (по това време или в някои случаи не се намесват, не не може или не ризото и ориз овесена каша).
Когато чорбата се абсорбира от ориза налее още черпак бульон и виното, добавете нарязаните на четвъртинки чери домати, ако желаете да добавите щипка босилек (или пресен), разбъркайте внимателно. Cherz 3-5 минути друг черпак бульон, смесват добре всеки път.
Общо ризото получаване на около 20 минути, така че след около 15-18 минути от времето, когато се прибавя първи път бульон, опитвайки, ориз трябва да бъде ал денте (на зъба, т.е. малко в твърдото вещество) в този момент добави половината от настъргания пармезан, внимателно се разбърква, добавя още един черпак бульон и се готви за още 2-3 минути.
След 2-3 минути се добавят обелените скариди, да ги загрее и се разпространява ризото върху чиния.
Сервирайте поръсени с пармезан. Бон апети!
Свързани статии