Риган и мащерка - са едни и същи, или не?
Риган и мащерка са отдавна се използва в медицината и в готвенето. Ами всички запознати подправка риган на това е риган, който се използва под формата на чук. Едно растение мащерка, която се използва и като подправка, по-известен като мащерка.
Putnitsa възниква: Дали риган и мащерка са едно и също нещо? Ако говорим за вкусови качества, тези две подправки са много подобни, но от гледна точка на науката на е различно растение. По-конкретно, тези растения принадлежат към семейството на Lamiaceae, но към различни родове.
Риган и неговото прилагане
Риган е широко разпространена в Европа, където расте почти навсякъде, освен в най-северните райони. В Русия, това растение се среща навсякъде, най-лесно да се намери риган на места, където много слънце: по краищата просеките, сухи ливади и хълмове.
Риган отдавна се използва като медикамент. Поради наличието на етерични масла и разнообразие от ценни минерали, риган се използва широко в народната и традиционната медицина.
Риган в готвенето
Благодарение на пикантен вкус и различен вкус риган право заеме своето място сред най-популярните подправки. Вкус риган, са изядени, леко горчив, че е възможно да се направи разграничение на бележки мента, риган, но все още има собствен вкус, което е трудно да се обърка с нещо друго.
Пресни и сушени листа риган се използват като подправка за готвене разнообразни ястия: пица, салати, супи, ястия от картофи на фурна. Като един от основните компоненти на риган е част от много популярни сосове.
Мащерка и неговите полезни свойства
Подобно на риган, мащерка расте в цяла Евразия, с изключение на тропиците и Далечния север. Това растение предпочита открити слънчеви райони, мащерка е много непретенциозни и расте на различни почви от Бор пясъци до скалисти склонове.
Мащерка етерично масло се получава от листата, често се използва като естествено средство за лечение на кашлица. В Мащерка много витамин С, така че лекарства на базата на това може да се използват за подобряване на имунитета.
Химични съединения, които са част от мащерка, позволяват неговото използване като аналгетик в стомашно-чревния спазми, ишиас, гастрит и синини.
Мащерка като подправка
Мащерка или мащерка, както често се нарича в готвене, има остър, силен аромат. За максимално оползотворяване на вкус е най-добре се използва прясна мащерка листа, за предпочитане с горните клони, тъй като той съдържа най-голям брой етерични масла.
Мащерката е подправка, така че трябва да се използва в умерени количества, за да пикантен аромат не е удавен аромата на другите съставки ястия. Сушени и пресни листа от мащерка се комбинират добре с месни ястия и риба.
Мащерката може да се използва широко в подготовката на супи и основни ястия. Мащерка добавя ястие горчиви нотки, и неговата богат аромат допринася за появата на апетит. Мащерка като подправка може да се използва в консервната зеленчуци, пушено месо, сирене на решения, както и да го добавите към салати и сладкиши.
Независимо от очевидните прилики, не можем да кажем, че риган и мащерка са едни и същи. Това са различни растения и техните полезни свойства са много различни.
Най-лесният начин да се разграничи от мащерка риган пресни, когато растенията са само нарязани и събрани в един букет. Впоследствие, когато тревата е суха, това ще бъде трудно, тъй като някои видове мащерка мирис и вкус почти неразличима от риган.
Свързани статии