Рецепта арабска кухня за приготвяне на конвенционален печено месо е лесно готвене и отлични резултати. Нежност и сочността на месото се получава благодарение на специалната топлинна схема на лечение, присъщ арабски кухнята. Рецепта с подобен топлинния режим говеждо месо за готвене време е бил предложил водещ на популярната програма "Relish" Андрей Makarevich.
Много месни арабски ястия се приготвят без използване на мазнини в горещ тиган, което позволява на месото веднага да формира тънка кора. Тази кора и предотвратява изпарението на сок от месото. Това е особеност на подготовка. Тъй като основна религия е ислямът, арабските държави, исляма и определя някои диетични ограничения: свинско месо, кръв и алкохол. Ние нямаме такова ограничение, но свинското месо се използва в тази рецепта не се препоръчва. Не е много подходящ й такива топлинни условия и в резултат се получава месото в тази сочна и нежна говеждо месо. Друг съвет - в никакъв случай не използвайте замразено месо. Месото трябва да е свеж.
За подготовката ни трябва:
- говеждо месо (филе е по-добре) - 500гр;
- животинска мазнина (сланина) - 40-50г;
- лимонена киселина - 4-5g;
- билки за вкус - 30-40g;
- лимонов сок - 25-30g;
- лук -50g;
- черен пипер;
- сол на вкус.
Месо измиване, сухо и се нарязва напречно в порции от влакната. Всяко парче отпор. Зелените са добре смазани. Месо сол, черен пипер, билки и се добавя лимонена киселина и туршия на 1,5 - 2 часа. Добра топлина на сух тиган. Степента на нагряване може да се определи, ако пан разпръскване водата. Водата трябва да се навива върху повърхността на съда топки вместо съскащи петна. Печено месо без мазнини първо се образува тънка кора, след това температурата се понижава и Скара месо, както обикновено, с мазнината.
Готови ли сте да излее месо прясно изцеден лимонов сок и се поръсва с нарязан зелен лук. За гарнитура пържени картофи или отлични кръг варен ориз с лук и моркови.
Да ви е сладко!
Свързани постове
- Тунинг Ford Focus 2 със собствените си ръце
- Ремонт на крана на ръка.
- Ремонт декоративни елементи на предната седалка Ford Focus 2.
Препоръчайте тази статия на приятелите си
Свързани статии