Турска кухня напоследък стана много популярен в Русия. Това е разбираемо: последното десетилетие All-Русия безвизов курорт въведе сънародници, не само с понятието «всичко включено».
Руснаци хареса национална кухня приятелска Турция. Но най-вече обичаше белите дробове различни турски супи.
Турска супа може да бъде много по-различна: светлина и обилна, гъста и прозрачно, бяло и червено месо и постно. И това е изключително полезно, ароматно и лесно да се подготви. Адаптирайте ястие руската действителност почти не е нужно да: bulugur, леща, ориз, кисело мляко, домати, katyk, юфка, гъби и месо, благодаря на Бога, ние имаме.
Турски супа - общите принципи на подготовка
Има пуснала корени в Русия турски разновидности на супа - е предимно супи. За приготвянето им се наложи зърнени култури (червен, зелен, кафяв леща, ечемик, ориз, bulugur), зеленчуци (лук, моркови, домати, тиква), млечни продукти (кисело мляко, мляко, сметана) и месо (агнешко, пилешко, телешко).
Зърно, за да готвя по-рано. От месото да се готви супа, бульон с кост за по-голямо богатство. Зеленчуци почистват замърсявания, кожа, кора и фино котлет. Тъй като почти всички от рецептите са pyurirovat, формата на рязане не е от значение. Единственото условие: моркови, картофи и тиква и други зеленчуци трябва да се реже точно и да не се търка на ренде, за да не се разваля вкуса на ястието.
Е, ако в кухнята има блендер. Това елиминира нуждата от ръчно pyurirovat супа база, зеленчуци и житни растения триене през сито или глоба ренде.
Турска супа "кисело мляко Яйла"
Най-популярният турски супа - кисело мляко или chorbasy Яйла, има и друго име - ". Супа за болните" Hasta chorbasy, което означава, В действителност, кисело мляко е много полезен. Ястието е с мека кремообразна текстура, фина киселинност, става доста остър. Мента, пържени в масло, дава супата страхотен вкус.
• чаша натурален неподсладени и по дебел, колкото е възможно;
• един и половина литра вода или крайния месо (пилешко) бульон;
• половин чаша бял ориз;
• gorochkoy лъжица с бяло брашно;
• жълтъците на двете яйца;
• супена лъжица масло;
• чаена лъжичка суши мента;
• щипка чили.
В готовия за кипене бульон хвърлят ориз и варете в продължение на двадесет минути, докато омекнат.
Подгответе кисело мляко база.
Разделете жълтъците и разбийте.
Изсипва се в жълтъка polstakana хладка вода, добавете брашното и се разбърква до хомогенна (без бучки) състояние.
Сложете в яйце-брашно смес кисело мляко разбъркайте добре.
Внимателно лъжичка черпак малко бульон от тенджерата с ориз, изсипва се в киселото мляко микс, разбъркайте отново.
Тънка струя се излива сместа в тенджерата с приготвената ориза. Необходимо е да се непрекъснато и енергично се разбърква с яйчен жълтък не е нагъната.
Оставете да къкри и protomai три минути.
Разтваря се в тиган с масло, се запържва мента и лют червен пипер (трябва само половин минута или изгоряла вкус ще бъде).
Излива мента пипер масло в тиган, разбъркайте добре.
Стиснете сок от лимон, се изсипва в супата.
Сервирайте с бисквити или свадлив франзела.
Турска супа с броколи "Сирена"
Нежен крем вкус турски супа с топено сирене, броколи и подправки ще бъдете приятно изненадани. Още повече, че тъй като на продуктите нискотарифните получи истинско удоволствие за чревоугодници.
• качеството на опаковката топено сирене (150 грама). Подходящ "Амбър", "Hochland", "президент";
• Три средни картофи;
• среден морков;
• Седем храсти броколи;
• малка глава лук;
• половин лимон;
• лъжица половин суши босилек, мащерка, мента и др.;
• масло за пържене;
• дафинов лист;
• черен пипер.
Запържете нарязания на ситно лук в горещо масло, докато прозрачен (не се запържва!).
Сложете морковите в лук и продължи пържене.
Нарязани картофи, поставени в саксия, налейте гореща преварена вода, така че кубчетата напълно потопени.
Картофи малко сол и се вари след завиране не повече от пет минути.
Сложете в тенджера с броколи дафинов лист и се готви за около десет минути, докато варени картофи.
Lavrushku премахне съдържанието на тиган, без да сваляте pyurirovat.
Добави зеле, картофено пюре меки сирена, и след това да активирате огъня, като се разбърква, за да се разтвори сиренето.
Стиснете една супена лъжица пресен лимонов сок.
Напълнете сок супа, сушени билки, черен пипер.
Настояват под капака петнадесет минути.
При сервиране се поръсва с лимонов сок (буквално половин чаена лъжичка на порция).
Можете да украсите с много зеленина, при поискване.
Турският червен супа от леща "традиционния"
Много полезна и питателна вариант турски супа merdzhimek chorbasy които турци сварено само червена леща (толкова хубаво и вкусно).
• Двеста грама леща червени сортове;
• средно голяма глава лук;
• стотина грама масло;
• средната моркова;
• половин ч.л. червен пипер;
• супена лъжица суши мента;
Ситно котлет на моркова и лука.
Маслото се разтваря в дебелостенна тиган и се пържат зеленчуците за пет минути.
Изплакнете лещата и я залейте с лук и моркови.
Изсипете всички литър вода, включете средна температура.
След кипене, готвя супа да къкри под капака затворен петнадесет минути.
Добавете сол, черен пипер и сезон с мента и оставете да къкри за още една минута.
Cool леко и pyurirovat супа в блендер.
При прилагането на пряко попълнете чиниите прясно изцеден лимонов сок (една супена лъжица на порция).
Турска супа от червена леща и картофи
Друга версия на турската супа, но с картофи и домати. Много вкусно и лесно.
• чаша червено сортове леща;
• средно голяма глава лук;
• Два средни картофи;
• малък морков;
• два домати (или две супени лъжици доматено пюре);
• Сушени мента, босилек - половин чаена лъжичка;
• един и половина литра топла вода;
• масло за пържене;
• черен пипер, сол;
• щипка чили на прах.
Загрява се маслото в дебелостенна тиган.
Запържете го настъргани моркови и лук. Зеленчуците трябва да е мека.
Измитите леща заспиват в тенджера.
Запържете със зеленчуци за още една минута.
От домати за отстраняване на кожи, пулп решетка или фино котлет.
Ситно котлет картофите.
Сложете лещата да домати и картофи.
Налейте вода в тиган, сложете на среден огън.
След като супата заври, отстранете огъня най-малко половин час, за да се готви супа под капака.
Саксията трябва да бъде периодично разбъркване.
След като лещата се готвят, pyurirovat супа.
Ако изглежда прекалено дебела, можете да се разрежда с малко вода на кипене.
Стиснете лимонов сок лъжица.
Облечете супата с черен пипер, сол, мента, босилек, една супена лъжица прясно изцеден лимонов сок.
Довежда супа на първите мехурчета кипене на разстояние и преливане на петнадесет минути.
Служи с крутони и прозрачни четвърти лимонена резени.
Турска супа от зелен грах със сметана
Bezele chorbasy - турска супа със зелен грах в сметана. Peas могат да вземат такива: консерви, пресни, замразени. Деликатен деликатен вкус, лесно подготовка - какво би могло да бъде по-добре?
• един фунт грах;
• чаша 10 на сто крем;
• четири чаши вряща вода или бульон завърши пиле;
• Две супени лъжици масло;
• Три супени лъжици бяло брашно;
• половин лъжица суши босилек, мента;
• сол и черен пипер на всеки.
Грахът се изсипва малко количество вода (ако готвене консервирани зеленчуци, да вземе течността от буркана) и pyurirovat.
Избършете пюре през фино сито за отделяне на кожи.
Разтваря се маслото и запържете брашното добре.
Ponemnogo излее сметана, постоянно разбиване на бучки. Трябва да се получи хомогенна маса.
Разбърква се в грах и сметанов сос от брашно.
Излива всички горещ бульон или вода, сол.
Подправете с билки, черен пипер, сок, разбъркайте добре.
Protomai на слаб огън в продължение на десет минути, не позволява кипене.
Преливане за още десет минути.
Сервира се с препечен хляб или бисквити, прозрачни разквартирувани лимонови капки. Можете да изсипете пресен лимонов сок, можете да получите много вкусно.
Турска супа "Тиква"
Стара турски тиква супа има чудесен вкус поради предварително пържене съставки.
• 700-800 грама прясна тиква целулоза;
• две средни моркови;
• голяма глава лук;
• три малки картофи;
• пресен копър (нормален лъч);
• супена лъжица масло;
• черен пипер и сол;
• две скилидки чесън.
Прясно масло в тиган да се разтвори.
Сотирайте ситно нарязан материал за образуване на вкусни кора.
Сложете картофите в тенджера.
Добавете още масло и малко растително масло и се запържва нарязания на ситно тиквата - също до свеж.
Сложете тиквата в един картоф.
трети път се запържва крушка прозрачен за мекота.
Докато пържен лук, ситно нарязан морков.
Добавете морковите да лука, запържете всички заедно в продължение на пет до седем минути.
Сложете моркови и лук в тиган zazharku.
Изсипете зеленчуците с вода, така че е малко, за да ги покрие.
Сол и включва средна температура.
Когато супата заври, отстранете огъня до минимум и се готви, докато омекне (около десет минути).
Супата се охлади леко и pyurirovat него.
Отново оставете да заври.
Подправя се със супа чушки, чесън, dosolit, ако е необходимо, изключете огъня, покрийте плътно супа и настояват двадесет минути.
Създайте традиция: с лимон и бисквити.
Турска супа с домати и тестени изделия
Турският вариант месо приготвена супа с пиле, домати и тестени изделия. Ако ръката не е пресни домати, консерви е удобно. Вкусът е наситен, кисели, пикантни.
• голям пилешки гърди;
• Три домати;
• стотина грама фино фиде-паяжина;
• Две скилидки чесън;
• петрола тигани;
• черен пипер, сол;
• някои пресни зеленчуци.
Варена кокошка разглобено на влакна.
Пилешки бульон внимателно се отцеди. Това ще отнеме по-малко от три литра.
С домати кора, решетка плътта.
В дебелостенна загрява масления картер.
Чесънът фино котлет с нож и се запържва в малко масло.
Буквално минута, за да се хвърлят домати и се запържва в продължение на пет минути.
Изсипете бульона да заври.
Quit юфка и се вари в продължение на няколко минути.
Къси на фибри пилешки доматена супа, добавете сол, да доведе до възпаление, изключете топлината на разстояние.
При подаване украсяват нарязан билки и резен лимон.
Турска супа с леща и кюфтета
Подхранваща, обилна и вкусна турската версия на супата, която може да предложи на цялото семейство за вечеря.
• кост говеждо месо;
• Триста грама готовия говеждото или друг пълнеж (с лук);
• четири картофи;
• половин чаша всеки разнообразие от леща;
• средната моркова;
• средни чушка;
• средно голяма глава лук;
• масло за пържене;
• сол, черен пипер или черен пипер смес;
• куп пресни билки.
Сварете говеждо бульон от кости и половина литра вода.
Нарязан лук, моркови и чушки, за да се запържва до лука е прозрачна.
Сложете зеленчук zazharku плоча.
Избършете тавата с хартиена кърпа, добавете маслото и топлината отново.
От плънка за образуване на малки топки не повече от четири сантиметра в диаметър.
Запържете топките от всички страни.
Картофи, нарязани на малки парченца.
Къси на говеждо бульон кюфтета, леща и картофи на кубчета.
Добавете сол, сезон с черен пипер.
След кипене, се готви за около десет минути.
Добави зеленчук zazharku и се вари в продължение на десет минути, изключете огъня.
Нарязаните зеленчуци, хвърлят прикритие, за да настояват супа.
Турска супа "домат" на мляко
Много необичайно вариант турски супа - деликатен, доста остър с фин крем бележка. Подготовка елементарен.
• Две супени лъжици доматено пюре с дебелина;
• два домати;
• супена лъжица бяло брашно;
• един литър прясно мляко;
• супена лъжица масло;
• сол, черен пипер;
• Петдесет грама сирене.
Разтваря се маслото в дебелостенна тенджера.
Сложете брашното в доматеното пюре, запържва за половин минута.
Налейте млякото, разбъркайте всички бучки се обръщат на умерен огън.
Настържете домата, без кожа, pyurirovat.
Веднага след като млякото започне да ври, сложи доматите.
Подправете със сол, черен пипер, protomai десет минути на слаб огън.
Ситно Сиренето се настъргва.
При сервиране се поръсва всяка чиния малко сирене.
Турските супа - трикове и съвети
- Подготовка кисело мляко супа, което трябва да запомните някои от тайните. Те ще помогне за предотвратяване на сгъване кисело мляко. Туршия ястие трябва да бъде приготвена и капака по време на готвене, не се затвори. Огънят трябва да бъде силен.
- Вместо леща може да бъде пусната в bulugur на супа, ориз кръг, грис от ечемик, нахут, а дори и боб.
- Лимон и бисквити са длъжни да предоставят традиционна турска супа. Турците по принцип почти всички ястия, приготвени с лимонов сок.
- Вкусни крутони за супа можете да се подготвят. Пресен хляб се нарязва на тънки филийки, намазани с масло, чесън, поръсва се с някакви билки и подправки, които са популярни, нарязани на кубчета и се сушат.
Свързани статии