Какво ви трябва:
8 чаши брашно,
20 г суха мая,
100 грама растителен или разтопено масло,
0,5 чаши мляко или вода или смес от мляко и вода,
10 яйца,
7 супени лъжици захар,
2 чаена лъжичка сол,
ако е необходимо - настъргана лимонова кора и канела 1
Начин на приготвяне:
Дрожди разрежда в 0,5 чаша на топла вода (или мляко или смес от мляко и вода), разтворен с 1 чаена лъжичка захар.
Разтрийте жълтъци със захар (1 жълтък да напусне smzki).
Излива дрожди вода, разбърква.
В голям тиган се налива купчина 7,5 чаши брашно и направи добре.
Получената маса се изсипва брашно, масло, бита в пяна протеини и сол. Замесете тесто.
На масата, се налива 0,5 чаши брашно, поставете тестото от тигана и замеси podsypaya брашно, докато, докато тестото е гладко и вече не се придържаме към ръцете.
Ако омесване използва "мокър" маята, тестото е готово да покрие с найлон (така че да не изсъхнат) и се оставят за известно време.
Когато тестото се е повишила, че е необходимо да obmyat и да даде повече време да дойде, и можете да започнете калъпи продукти.
Ако използвате суха мая, формоване може да се стартира веднага след смесването.
От тест крайната третия. От остатъка да се образува една топка и поставете върху хартия за печене, положена пергамента.
Балон смазват с вода (за предпочитане с помощта на четка тесто).
От украса тестове нарязани заслепяване (цветя, плитка, решетка, оставя) и ги поставете в караваната.
От повърхността на хляба се смазва с вода, декорацията ще се придържаме веднага. При сушене на повърхността, е необходимо периодично навлажнена.
Украса на върха, също веднъж мокри, или иначе те образували кора.
Готови ли сте да оставите хляба да го увеличи 3 пъти.
Повърхността на готовия хляб грес жълтък, се разбърква с лъжица вода.
Фурна нагрява до Т = 200 ° С
Сода за хляб във фурната по-ниско ниво.
Когато горната част на хляб е малко zarumyanitsya, леко повдигане на пещта, се покрива с фолио хляб, температурата се намали до Т = 180 ° С и се пече докато варени (1 час
1 час 20 минути).
По време на печене на хляб не бъде обезпокояван - шейк, оре фурната, в противен случай питката да вехнат.
Изключете фурната, вратата леко отворена и леко хладно самун (
15 минути), без да се маха от фурната.
Хляб отстранява, за да се измести в блюдото, посочени хартиени салфетки (долната podmoknet по друг начин), грес масло или захар вода. Покрийте с хартиена кърпа и затворете кърпата. Оставете хляба да "почине" за през нощта.
Какво ви трябва:
захар 1 чаша
жълтъци 3 бр
5 бр протеини
0,5 литра мляко
дрожди 100 гр
сол на 1 час. л
ванилова захар на вкус
масло или маргарин 250грама
безсеменни стафиди 1/3 чаша
брашно 1 кг или колко ще се тестото
Начин на приготвяне:
От 1-1,5 чаши брашно, мая, топло мляко и се месят за приготвяне на кафе, да ферментира и се повишават много. След това добавете яйчен жълтък, разтопено масло, захар, сол и подправки на вкус подготвени стафиди. Разбъркайте ръце сравнително твърда тесто, постепенно се добавя брашното и разбитите белтъци в пяна. Вземете тестото отново да се покачват, поръсете повърхността с брашно и слагам купата с тестото на топло място. Приготвеният тестото се използва за рязане на един хляб, или тя се разделя на две части на желаната стойност, оставяйки част от теста за производството на бижута. Разточете тестото парче топка и се облича с намазана лист. От ляво на направиш два теста колан по големина самун кръг, свържете ги заедно, за да образуват въже и увийте го варени самун. Повърхността на моделите на самун теглене на тесто, палачинки, приготвени декорации, използвайки бита протеини или малки остри дървени шипове и дават Karavai отново дойде. Внимателно намажете повърхността украсени най-накрая се приближи хляба с разбитото яйце. Мазнините да направи много високо качество, така че върху продукта не се появи плешиви петна. След смазване повърхността на хляб може да се поръси с натрошени бадеми и стафиди. Печете хляб в гореща фурна за около час или малко по-дълго, в зависимост от неговата величина. Тогава Karavai готов да даде добър изстине и се покрива му бельо кърпа преди употреба.
Какво ви трябва:
4 кг брашно,
2 литра мляко,
100 грама на дрожди,
6 яйца,
1 чаша растително масло,
2 супени лъжици. лъжици захар,
1 час. Чаена лъжичка сол
Начин на приготвяне:
Разтворете маята в топло мляко със захар и няколко супени лъжици брашно, докато дебели заквасена сметана, поръсва се с тънък слой брашно, поставете на топло място и се покрива с кърпа. Когато маята е подходящ, шофиране жълтъците, добавете брашно, сол и омесете до тогава, докато тестото няма да изостане от ръцете. След това изсипете олиото, peremesite отново и поставете на топло място. След като тестото е подходяща, отново peremesite (месят по-дълго, толкова по-добре), и отново сложи да дойде.
В зависимост от формата измислям един или повече хляба. Тестовете са предназначени за хляб, се разделят на три или четири части, всяка ролка в дълга ролка и тъкат от тях коса. Свързване на краищата за образуване на пръстен, поставени кръгла форма и се поставя в намазана подход. За да се пита блестеше смазване два пъти на протеина и се пече в гореща фурна (210-220 ° С) в продължение на 1 час. Ако пукнатините на хляб по време на печене, намажете протеинови напукват.
Свързани статии