Ухото на речни риби - прекрасен вкусно ястие. Пригответе ястие от всеки rybohi, толкова дълго, колкото тя е по-свеж, и няма други ограничения.
Рецепти при избора на рибата, което е достатъчно, за да се сближат: в ухото са сом и шаран, малка хлебарка и бяла риба сладко. Останалите компоненти също са непретенциозни и има дори и един беден килер и готови ухо на богатата бульон лесно надминава популярността на много от по-сложни супи.
Ухото на сладководни риби - общите принципи на подготовка
• супа на речни риби може да се готви във фурната или в гърне. Вторият вариант е по-отнема доста време и отнема повече време.
• В първия случай, всички компоненти са изложени последователно в глинени съдове, пълни с течност и се поставя в предварително загрята фурна още се намират. Готвене супа продължава, като правило, не повече от половин час.
• В открит огън супа на речните риби могат да бъдат приготвени по два различни начина: първоначално се готви зеленчуков бульон и да го пропуснете в парчета риба или първо да подготви бульон от риба любопитни факти, глави и опашки. Тъй като той постави рибата в последния или по средата на готвенето, когато са били добавени всички други компоненти.
• Обикновено в ухото на рибата на реката се добавят картофи, моркови и лук. Последното, често изискват допълнителна пържене в растително масло. тя често се допълват зърнени храни, пресни домати, целина, сметана. Необичайни вкус и аромат може да се постигне чрез добавяне на соев сос или ябълка киселина.
• Спайс - без тях, ухо не може да направи. За да използвате пипер не само убива вкуса на тялото. Почти винаги добавяйте lavrushku. Не развалят супата и пресни билки, добавете го в края на готвенето, или когато се прилага, могилата директно в чинията.
А просто рецепта супа от речни риби tomlonoy в саксия във фурната
• прясна пъстърва или друг голям сладководни риби - 400 гр.;
• две средни картофи;
• Един голям домат (пресен);
• Lavrushka - 1 лист;
• малък морков;
• готова подправка "за рибни супи."
• малка глава лук;
• Пшеница водка - 40 мл;
• Слънчогледово олио;
• половин литър чиста бутилирана вода.
1. Пъстърва изкормени и почистени, измити, нарязани на филийки и се положи в глинен съд, с капацитет от не по-малко от една година и половина литра.
2. растително масло, за да изпържи прозрачност нарязан лук. Добави едро настърган морков и, като се разбърква, се запържва всички заедно. Не прекалявайте, донесе само до златисто оцветяване и след като смени пържене рибата.
3. Домат попари с вряла вода, сложете една минута под течаща вода и внимателно отстранява външната обвивка от него. Нарежете месото на филийки средни, добавете към резервоара на другите съставки. Това се полагането на кубчета или нарязани картофи средни.
4. Добавете малко сол и подправки, налейте вода и го изпраща във фурната. Поставете контейнера за глина на скара или тиган, разположен в средата на фурната. Tomim ухо при отопление V180 градуса, не по-малко от 25 минути.
5. Внимателно Стигаме до чиниите долива с водка в ухото си, той даде да престои една четвърт от един час, а ние служим.
Месинг ухото на сладководна риба в пота със сметана на зъбен камък
• Най-големият сладководни риби - 850грама.
• 600 мл разбиване на сметана;
• Картофи - 4 големи клубен;
• черен, rastorty в хаванче и черен пипер;
• питейна вода;
• Lavrushka (по желание компонент);
• пера млади лук и пресен копър.
1. Тънки пръстени котлет обелените картофи и го разлагат третия пота. Леко prisalivaem картофи слой сезон с черен пипер.
2. в сплит рибни филета нарязани на малки парченца и се разпространява на върха на картофите.
3. На върха на рибата положи половин глава лук, нарязани на половина пръстени и повторете слоевете: картофи, риба, лука и картофите отново. Риба слой всеки път, добавете малко сол.
4. Във всяка саксия се полагане lavrushki лист, състоящ се от три лъжици филтрирана вода.
5. Попълнете всички крема, така че те не отиде до краищата на 1 см, в противен случай ухо ще се изчерпи и сложи съда във фурната.
6. Преди да се подготви ухо кипене на 200 градуса, след това намаляване на температурата до 150 градуса и се довежда до готовност. Проверете пункции topsheet картофи остър предмет. Ако картофите са меки - Ние достигне.
7. Ние служим без полагане на саксии, поръсва се с билки.
Ароматно супа на речни риби с соев сос
• хищни сладководни риби (щука и костур или костур) - 450 гр.;
• лук;
• картофи - 300 гр.;
• морков;
• половин чаена лъжичка и цели зърна черен пипер 5;
• 50 мл концентрирана соев сос;
• мащерка - 1/2 ч.л...
• 50 мл пшеница водка;
• 80 гр. pshonnoy зърнени култури;
• лаврови листа - 2 бр.
1. Снемането с рибени люспи, извадете хриле, вътрешности и нарязани всички перки, внимателно се измиват с вода. Тогава му отсече главата, отсече опашката и нарязани на трупа. Ние разпределяме парчета риба, включително глава и опашка в саксия, налейте вода (2.5 литра).
2. лук пилинг премахване на най-горния слой, лук нарязани на половина и да пропуснат рибата. Добавете разквартирувани морков lavrushki листа и зърна черен пипер. Сложете да ври на умерен огън.
3. В малка купа, изсипете хладка вода и просо се откаже.
4. С варено бульон премахне всички пяна, след което леко се намали топлината и да продължи да се готви, покриващи капака на тиган. Първият път, периодично поглежда под капака и извадете новосформираната пяна бульон, ако е необходимо.
5. Приблизително след четвърт час на кипене, Достигаме от рибата тиган и зеленчуците. Малко по-хладен бульон, прецедете го, изсипва се в отделен съд и подпален. Пропуснете в неговите картофени кубчета, клинове връщат малки моркови и парчета риба. Добавянето на мащерка, черен пипер сезон с бульон, добавете малко сол и оставете да заври.
6. супа вряща измести ottsezhenny просо, държи на слаб огън, докато картофите не са варени.
7. Излива се в ухото соев сос, водка, капак и капак, protomai пет минути при минимално топлина, премахване от топлина. Дайте варя за около десет минути.
Диета рецепта супа от речни риби по Rostovskii (Zander)
• две крушки;
• 700 гр. пресни или замразени перде;
• малък куп зелен лук пера;
• чифт стръка копър и магданоз;
• Бахар - три грах;
• Две супени лъжици от качеството на маслото;
• една трета от лъжица смлян черен пипер на (черен);
• един дафинов лист;
• Четири супени лъжици пшеница зърнени култури;
• 4 големи пресни домати или 12 pomidorinok, клас "Чери".
1. Не е почистването на рибата на кантара, измива се добре с течаща вода, особено хрилни покрива. Ние поставяме трупа в мивката, obdaom вряща вода. След това премахнете хрилете, перките отрязани. Съвсем естествено е да се махам люспите, изкормени и измити отново. Ако хванат хайвер, не се хвърлят, тя се разпространява с нарязани парчета риба в тенджера и се изсипва 2 литра вода.
2. Сложете тиган на умерен котлона и оставете да заври. Не забравяйте да се събират и отстранете пяната, или мътни на бульон. Веднага започват да се появяват първите признаци на кипене, намали отопление и внимателно събиране на останалата пяна.
3. Добавете малко сол, lavrushku, пипер, лук. Готвене четвърт час при едва забележим заври, покрийте тенджерата с капак.
4. Докато рибата се приготвя в отделен тиган ронлив подготви каша (зърнени съотношение вода трябва да бъде 1: 2). Във вряща вода, без добавяне на сол заспиване предварително измити задницата се разбърква. Да се чака вряща, намалява до минимум температура и се вари около 15 минути, докато варени.
5. приготвена риба внимателно ние се измести в купа. Риба бульон, като се прецеждат през сито, изсипва се в друга саксия и след това бързо да доведе до възпаление.
6. Останалата лук нарязани на малки парчета и заедно с средни картофени кубчета капка в кипящ бульон. Това също така да добавите големи парчета от хайвер. Затваряне на тиган задължително капак и се готви супа без да позволим това се вари.
7. След като картофите ще бъдат готови сварено, разпределени в тиган варени парчета от риба, предварително премахване на хребети и видими кости. Добавянето на пшеница овесена каша, нарязан зелен лук пера, билки и едро нарязани домати.
8. Даване бульон да заври, след това сварени на слаб огън в продължение на три минути, добавяйки, разтопено масло и изключете топлина.
9. Тази разлив супа на плочи и веднага Ние служим на масата.
Рецепта супа на река риба със зеленчуци и ябълки
• малка сладководна риба, за предпочитане хищнически - 400 гр.;
• пъстърва филе - 350 г;.
• един пресен домат;
• нарязан корен целина - непълна шепа;
• един зелен, за предпочитане кисел ябълка;
• картофи - клубен 2;
• малка мандарина
• супена лъжица водка;
• връзка копър;
• супена лъжица пресен хайвер;
1. Напълнете малък, внимателно измити и изкормени риби със студена вода и се варят по обичайния начин ясно бульон. Достатъчно е да се вари рибата чрез варене, на слаб огън за около час. Извадете рибата, филтрираме бульон и след това сложи на печката.
2. Когато кипене, капка в саксия на картофени кубчета, шепа нарязан корен целина, същия брой пръстени праз и тънки клинове на ябълка.
3. домати с пънчето, правят кръстообразен разрез е пропуснат в бульон и. С настоящето ухо до кипене, за да се намали отопление среда и непрекъснато отстраняване на пяната, се приготвя пет минути.
4. Измийте филе от пъстърва, нарязани на парчета и се слага в тенджера за зеленчуци. Продължи да се готви около десет минути.
5. Добавете яйцата супена лъжица, нарязани зеленчуци, lavrushki лист. От мандарина сок и преса, като се прецеждат през цедка, добавете го към ухото си. Оставете да заври, изключете котлона и да даде малко щанд Ushitsa.
Ухото на река риба със сметана - "фински"
• супа риба комплект (главата, опашката и гръбнака), или един фунт малка река риба;
• 300 гр. филе на голям шаран, могат да бъдат взети пъстърва;
• горчив глава кромид лук;
• малък морков;
• 250 мл. 22% крем;
• три дафинов лист;
• 200 гр. nerazvaristogo картофи;
• чаена лъжичка прясно смлян черен пипер аромат;
• Копър сушен;
• Четвъртата част от голям лимон.
1. Ние разпределяме главата, опашката и да се поклонят в тигана. Напълнете 2 литра. вода и добавяне на лука, сложи на огъня. Събирането до възпаление, намаляване на топлоносителя по-долу, пропуснати в lavrushku бульон, пипер. Сварете риба "комплект" за половин час, и декантиране на средата чрез преминаване през сито, тя се изсипва в тава.
2. Добавете нарязания на ситно нарязани на кубчета моркови пръчки, картофите и тънко нарязан праз. Оставя се да кипи над средните топлина, докато картофите са нежни, пропуснати в бульон пъстърва парчета (шаран). Топлината се увеличава, донесе супа да заври и отстранете от повърхността й новосформираната пяна. След това въведете крем, сезон с черен пипер и малко посоляваме. Изсипете сух копър и веднага свалете от огъня.
3. настоящето за четвърт час при преливане на капака ухо на плочи и освобождават с пресни билки.
Ухото на речни риби - готвене трикове и съвети
• Вкусна GET ухо само сладководна риба. Замразени може да се използва, но първо трябва да бъдат размразени във въздуха. Ако се налага рибата да намали крайния бульон или супа, не се размрази до края. Slices, ще бъде по-добре да се запази формата.
• Уши превърне прозрачен при готвене под капака, не позволява да ври енергично. За тази цел, с неговата повърхност постоянно обезмаслено, особено когато температурата на кипене.
• Бульонът придобие приятен цвят кехлибар, ако сложите суров лук в нея. По-нататък може да се сложи малко лук кожата, неговото предварително се промива с топла вода.
• Първият се използва за приготвяне на риба бульон глоби евентуално почистват за отстраняване на достатъчно само хриле. Този бульон е необходимо филтрира и едва след това да продължи да се готви.
Свързани статии