Gras, особено птицата, и така нежен продукт, добре, в тази рецепта, тъй като суфле, той няма равен. Деликатни, висококалорични ястие вкус деца и родители рядко отказват такива лакомства. Разбира се, проблемът няколко повече от просто изпържи филийки дроб, но суфле си струва, можете да бъдете сигурни!
Пилешки дроб суфле - общите принципи на подготовка
• суфле пилешки дробчета варени по два начина: задушени или печени във фурната. И в двата случая на необходимите форми: за пара суфле по-добре годни малки гъвкави форми за печене на сладкиши, изработени от силикон. Те не изискват смазочно масло, което е много положително въздействие върху диети. В допълнение, екстрахира деликатен суфле пара без да се нарушава целостта си, като форма не е трудно.
• Пече се във фурната за чернодробни суфле може да бъде всеки огнеупорни съдове. Техните стени са сигурни да се намажете и леко поръсете с брашно, грис или бели галета фино смлени.
• За да се получи вкусна пилешки дробчета суфле е необходимо да се обърне специално внимание на качеството на основния продукт. Gras преди употреба, не забравяйте да проверите наличието на жлъчния мехур. Ако случайно смаже или да напуснат, ястието ще бъде разрушен. Измитите пилешки дробчета обрат през месомелачка или пасатор прекъснат в хомогенни кайма, а след това се смесва с други продукти.
• Задължително компонент на всяка суфле - яйца. Те никога не добавите изцяло. Sufleynuyu субстрат като течност чернодробно кайма, първа свързана с жълтъци, и едва след това се смесва внимателно бит белтъка в него. Това е пяна белтък дава черен дроб суфле специална нежност.
• За да се подчертае вкуса на пилешки дробчета чиния и добавете оригиналност суфле да готвя зеленчуци или гъби. За да получите по-ронлива ястие в sufleynuyu тегло добавка варен ориз, който може да се замести от елда.
• Парна суфле пилешки дробчета сервира топло. Печена в чиния фурна, е препоръчително да се използва леко охлади.
• Тъй като гарнитура към ястието може да се сервира пресни зеленчуци, зърнени култури свеж или тестени изделия. Нарежете на тънки филийки, печени суфле във фурната, сложи на сандвичи.
А просто рецепта - суфле пилешки дробчета фурна
• един фунт пилешки дроб;
• морков среден клас;
• черен пипер;
• пет супени лъжици сода брашно;
• две малки крушки;
• мляко или ниско съдържание на мазнини течни slivki- 100 мл.
1. Третираните черния дроб изплакнете старателно в голям обем студена вода. Почистете зеленчуците, измийте ги и се нарязва на големи парчета.
2. Поставете малка решетка мелница и да пропуснете през него всички готови храни: лук, моркови и черния дроб, което води кайма смес.
3. Добавете сметаната, разбитите яйца със сол, подправки с малко, добавете още сол, ако е необходимо. Изсипете всички брашното и внимателно се счупи си парчета, раздвижване размахване. Sufleynaya маса на плътността трябва да бъде подобна на тесто за палачинки.
4. форми, обемът на един до два литра, вътрешна корица масло или растително масло и го заредете в чернодробна маса. Ако контейнерът е направен от силикон, не е необходимо да се смазва.
5. Поставете ентерохепаталното суфле и се пече във фурна на 180 градуса за 40 минути.
Суфле с пилешки дробчета и зеленчуци - "Мозайка"
• охладени пилешки дробчета - 380 грам.
• Три супени лъжици грис;
• трета лъжичка сол глоба;
• Един сладки пиперки;
• Две супени лъжици заквасена сметана;
• лук среден размер;
• Малки лук;
• слънчогледово масло е високо пречистен.
1. Ситно котлет лук, чушка семена от чисти, изплакнете с вода и нарязани на филийки средни. На ренде груби котлет моркови.
2. лекувани и промиват дроб пъти в купата на миксера. Добавете сметаната, поръсва се с грис, налейте в яйцето и да убие до паста.
3. са подправени на вкус, добавете малко сол, временно отмени.
4. Запържете нарязани зеленчуци, добавете малко растително масло, но не прекалено много. На среден огън, донесе парчета зеленчуци само докато омекнат.
5. Прехвърлете чернодробна маса леко охладени зеленчуци. Разбърква се и се изсипва в получава тиган.
6. Преместете върху хартия за печене и се пече постави за половин час, държейки температурата на фурната до 180 градуса.
Рецепта въздух суфле пилешки дробчета за Multivarki
• 700 гр. прясно пилешко дроб;
• Една голяма глава лук;
• чаена лъжичка фабричните Изкормвача;
• 200 мл пастьоризирано нискомаслено мляко;
• една чаена лъжичка сол и черен пипер;
• грис - 3 супени лъжици. л.
• четири яйца;
• половин лъжица rastortogo индийско орехче.
1. Пречистена лук нарязани на филийки и нарязани в месомелачка. След това добавете към лука, нарязан на черния дроб, по същия начин и се разбърква.
2. Подправете със всички пипер, индийско орехче Разбъркайте от грис и леко prisolit. Излива се в студено мляко, разбърква се и се оставя настрана двадесет минути на нежелани. Мунк трябва да бъде добре набъбне.
3. След това прекъсване в чернодробна маса на яйце, добавете Изкормвача и размахване заедно. Яйце по-добре предварително щепсел е разхлабен или бъркалка.
4. Вътрешната повърхност на чашката на приставката леко овлажнява растително масло и се излива в смес чернодробно.
5. Настройте таймера за един час и стартирате програмата за печене.
6. Отстранете купата от тялото с готов суфле, сложи върху стойката и го оставете за известно време. Когато блюдото се охлади, внимателно се отстрани и се нарязва на порции.
Как да се готви суфле пара пилешки дробчета за дете
• 350 гр. пилешки дроб, за предпочитане не замразени;
• една четвърт чаша мляко;
• малка филийка питката, около 40 грама.
• малко сол;
• подправки не добавят!
1. Процес дробчета пилешки: премахване на остатъците от мазнините, филми и жлъчен мехур, ако има такива. След промиване на черния дроб със студена вода, за да се премине, се отърси от влагата в смесителната купа.
2. самун отреже цялата кора, грешки троха на парчета и се добавят към черния дроб. Можете да замените хляб супена лъжица грис.
3. Прекъсване на яйце, отделете бялото от жълтъка. Протеин се изсипва в чиста купа и жълтъците се разхлабват и се изсипва в купата с останалите продукти. Убийте съдържанието на смесителната купа в режим турбо за около две минути.
4. Протеин размахване в стабилна пяна, добавете го към теглото на черния дроб. Лъжица внимателни движения нагоре, смесен протеин. Имате много внимателно това, така че да не се нарушава лекотата на протеиновата маса.
5. Изсипете сместа върху чернодробна keksovym formochkam от силикон и ги поставете в кошница параход.
6. Кук на черния дроб суфлето за няколко половин час, след това извадете от формите и сервирайте.
Суфле пилешки дробчета с парчета от печурки (печка)
• дроб прясно пилешко месо - 450 гр.
• голяма лъжица брашно;
• чаша сметана;
• пресни, средни гъби - 6 броя;
• малка щипка индийско орехче на прах;
• масло, 82% масло - 25 гр.
• галета, бял, фино смлян;
• чифт лъжици растително масло за пържене.
1. Почистете гъбите, нарязани на големи парчета. В тиган с интензивна топлина затопли няколко супени лъжици масло и след това го спуснете филийки гъби. След като водата е изчезнала, намалете силата на топлинна енергия за средни и продължават да се пече за още 10 минути, като се разбърква от време на време,
2. Внимателно огледайте за наличие на черен дроб жлъчни мехурчета, ако има - да се извади внимателно. Повторете с останалата мазнина и филм, изплакнете, подсушете и нарежете. Можете да убие черния дроб или пасатор за мелене на месомелачка.
3. Внимателно се счупи, разделете яйцата в жълтъците и белтъци. Уверете се, че протеините в жълтъка е имало остатъци.
4. чернодробна кайма, добавете индийско орехче, малко черен пипер и няколко щипки глоба сол. Тук лежеше мекото масло, размахване. Добавете брашното и разбийте отново.
5. крем победи отделно за увеличаване на обема почти двойно протеини да се получи здраво пяна.
6. Внимателно влиза чернодробно първия крем смес, след това внимателно се смесва с пяна протеин.
7. Форма слой отвътре с тънък слой масло. Поръсете грис или галета и попълнете чернодробна маса. Имайте предвид, че покачване суфле за няколко сантиметра, така че не се напълни резервоара до върха.
8. случайно място на повърхността на суфле пържени гъби и стискаха палци потопите филийки в чернодробната маса.
9. Поставете форма с суфле в тигана с високи страни, покрийте го с фолио. Налейте в тенджерата с вода, така че да обхванат половината от формата и внимателно преместете тава във фурната. Кук суфле 45 минути.
10. На следващо място, изложи на повърхността на малки парченца масло и я поставете обратно във фурната в продължение на пет минути, но без фолио и водата. След като в началото е леко покафенеят, ястието е готово.
Както ронлива суфле получава от пилешки черен дроб (ориз)
• Прясна пилешки дробчета - 600 гр.
• една трета чаша ориз;
• Три супени лъжици брашно с пързалка;
• горчив глава кромид лук;
• вкус - чесън и подправки;
• супена лъжица растително или сладко сметаново масло.
1. Срежете с черния дроб излишно, то Изплакнете със студена вода, подсушете.
2. Пречистена лук нарязани на филии и заедно с черния дроб, да се обърне мелница perebeyte или смесителя. От хомогенна маса, чернодробни суфле получат по-меки.
3. Изплакнете ориза до чиста вода и се вари ечемика в леко подсолена вода до половината. След това сгънете в гевгир, изплакнете струя течаща вода, подсушете.
4. жълтъци, отделени от бялото петнадесет минути, място в обща клетка на хладилника. Жълтъци и се разбърква в ориз obsushenny чернодробно пълнеж. Добавете млякото, сезон с подправки. Леко podsolite чернодробна маса, поръсва се с брашното и разбъркайте цяло, с акцент върху буци брашно - те не трябва да бъде.
5. Охладени протеини размахване до гъста пяна и внимателно я разбърква в sufleynuyu маса. Не камшик или осветеност протеини, разбити, и чернодробни суфле няма да буйни.
6. дънната форма покритието на пергаментова хартия на стената, се прилагат масло или масло. Внимателно се излива в подготвената контейнер чернодробна маса и пуснати на половин час във фурната.
7. служат охладени, нарязани на порции.
Пилешки дроб суфле - готвене трикове и съвети
• използва пилешки дроб не трябва да бъде бледо жълт или тъмен цвят. Наличието на кръвни съсиреци и нарушения на плътна структура тъкан също не е добре дошъл. Този страничен продукт може да бъде peremorozhennym или остаряла.
• Когато шлайфане месомелачка пилешки дробчета, използвайки много фина решетка. Колкото по-униформата готви чернодробна база, участникът ще суфле.
• протеини могат да бъдат охладени и размахване с малко сол. Това ще ускори процеса.
• пяна белтък в чернодробните маси се намеси много внимателно. Ако е нарушил въздушното пространство на протеини, почти суфле няма да се покачват и с него не са меки.
• Попълнете формуляра, не забравяйте да се има предвид, че суфле, особено по време на печене, като ставах за няколко сантиметра. При охлаждане ястие, обикновено се установява малко.
Свързани статии