Тази супа има няколко отличителни черти. Това е много питателна и мазнини супа, защото често той е направен от предварително печени меса и зеленчуци. Като всеки Източна ястие shourpa съдържа голямо разнообразие от подправки и билки. В допълнение, Shurpa при постоянно присъствие на голям брой едро нарязани зеленчуци - картофи, лук, моркови, добавете плодове - ябълки, кайсии, дюли, сливи.
Като основа за shurpa използвате месо, пиле или риба бульон. От shourpa - Източно ястие, в някои страни, картофи заменят ориз или грах, бульон и курбан. Зелените в Shurpa добавени в зависимост от регионалните вкусове, но повечето от зелената част включва магданоз, копър, магданоз и червен пипер. В Централна Азия, добавете босилек и кимион, Молдова - червен пипер.
Shurpa в Татарстан е различен супа. с агнешко, картофи, макарони и много голям брой не пържен лук. Но зелен пипер и го сложи в малко, само за вкус.
В съвременния смисъл на Европейския shourpa тя може да се приема като основно ястие, защото е много гъста супа. Дори хранят shurpa изпълнение се различава от традиционните - отделно подава ароматен подхранващ бульон с подправки, варени зеленчуци и големи парчета месо, които са приготвени в бульон, се подава в друг контейнер.
Shurpa варете на много слаб огън с много подправки. супа че гният, и циреи и кипи. Това е, когато става вкусно агнешко и razvaristoy и супа които имат аромат на ориенталски подправки.
Агнешко за shurpa със сигурност да вземе парна баня. замразено месо, няма да бъде в състояние да разкрие толкова красива вкус, загубили ценна част, когато замразени. Рязане на месо за shurpa също от решаващо значение. В пота три литра вземе един килограм агнешко съкращения, тя лежеше в едно цяло парче и уморена под капака, добавяйки, подправки, зеленчуци и подправки.
От shourpa голяма мюсюлманска ястие от свинско месо не е готова. Вместо това, да вземе овнешко домашни птици. Аса - sorpa - shourpa риба, тази супа се приготвя в крайбрежните райони на Туркменистан.
Понякога се нарича Shurpa пържени супа. тъй като в някои източноевропейски страни, тя се приготвя от печеното месо. Узбекистан подготвени Shurpa така - преди да поставите месото във вряща вода, се запържва до половината варени на силен огън в дебелостенна казан. При стария узбекски убеждението, всички зеленчуци - кореноплодни зеленчуци, които са в земята нечист, и те също преди година в супата внимателно да прегарят, на огън. Цялата подземна плодове и зеленчуци са поставени в Shurpa пресни, суров вид. След изпичане супа месо се получава в два пъти по-бързо shourpa обикновено готов за един час.
Традиционен узбекски shourpa не позволява използването на зърнени култури, като същевременно се прибавят задължително ориз до иракската Shurpa.
Диетичните опция shurpa направена от постно говеждо месо. Ситно нарязан месо пържени продължение на 20 минути с няколко скилидки чесън. В отделен тиган задушени пресни домати, нарязани лук и голям брой. След това, в тенджера съчетават месо на скара и задушени зеленчуци, изсипва вряща вода и варете, докато омекне месото. Като подправка супа се поставя в такова източната кимион и берберис, зеленчуци - копър, кориандър и магданоз. Сол и пипер. Блюдото се оказва вкусна и ароматно.
Shurpa има много имена. Това е така, защото корените на чиниите или персийски, или турски език. Тази супа се приготвя народи от Централна Азия, Кавказ и Поволжието, Ирак, Турция, Египет, Ливан и Сирия. Чеченски zhizhig - chorpa класически библейската shourpa ал - Adas, shorpo Киргизстан, узбекски shourpa - Шепърд, shourpa - мунг. В Молдова, България, Румъния и чорба варено, топла супа в това две трети от течната част на приставката.
Пържени супа shourpa - тъмна и кална ароматизирани бульон, че яденето на малко захар с парченца месо, зеленчуци и сушени плодове - кайсии, стафиди, сушени кайсии. Тази супа Изток.
* Агнешко - 700
* Картофи - 6-7 грудки
* Български пипер - 2 броя
* Домати - 2 броя
* Моркови - 3 броя
Лукът - 3 броя
* Чесън - 2-3 скилидки
* Доматено пюре - 3 супени лъжици
сол
* Pepper
* Подправки на вкус
* Билки за вкус
Ситно се рушат лук. Месото се нарязва на малки кубчета. Пипер почиства от семена, нарязани на ивици. Домати нарязани на кубчета. Shinkuem пръчици моркови.
В тиган с дебело дъно растително масло пържен лук, докато започне да злато. Добавете месото, запържете добре. Тогава dobavyalem домати, чушка, морков, доматено пюре. Напълнете с вряла вода, така че водата покри зеленчуци с месо. Оставете да къкри 30 минути.
Картофите са чисти, нарязани на кубчета или кубчета. Добави в супата, гарнирани с вряща вода, сол, черен пипер, варете, докато картофите са варени.
В края на готвенето, добавете подправки, чесън, притиснати чрез chesnokodavku. Настояват 20-25 минути. Ние разлива супа готови върху плаки, украса с зеленина.
Ако се интересувате в рецептата, и агнето не е или не ми харесва - за всеки кавказки кухня, можете да използвате говеждо месо.
Открили сте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter, а ние го оправя!
Изчакайте, зарежда бутони.
Прочетете също и в раздел "Рецепти"- унгарска кухня
- Рецепти за пикник
- shurpa рецепта
- паеля
- Hash - супа или салата?
- → всички статии в този раздел
Свързани статии