Такова мазна риба като змиорка, красива в пушена форма. Ако имате опушвална за рибата, можете лесно да го направи блестят с нови цветове. Вашият дом никога няма да забравя как се третира ви вкусен.
Класически вариант пушена михалица имаме нужда от:
- Михалица прясно - 1 кг.
- Груба сол - 2 супени лъжици
- Черен пипер - на вкус
Ако размер позволява на пушача пуши, пушена михалица цели трупове полагане на стартовата решетка и виси на куката. Труп червата, изплаква под течаща студена вода или се избърсва с влажна кърпа от слуз. Еднократна хартиена кърпа за да отстраните излишната влага или изсушаване на рибата.
Разбърква сол и пипер. Получената смес протриване михалица. Тъй като змиорка - риба мазнини, мазнините могат да се оттече в prosolke да се предотврати това, е необходимо да приключи рибата в готвенето хартия и по този начин да се сложи в хладилника за 5-8 часа.
Няколко елша или хвойна чипове накиснати в малък контейнер с вода. Когато дървото ще поеме необходимото количество влага, останките от изцедени и влажен дървени стърготини равномерно разсейване на тиган. Вторият тиган да се готви мазнината.
Дим при висока температура от време на време, като освободите дим да пушена риба не горчи.
Михалица пушена с билки.
- Филе пура-1 кг.
- Сол - 1 супена лъжица
- Захар - ½ гр. л.
- Pepper - 1 ч.л.
- Дафинов лист - 5 малки листа
- Копър - 1 голяма китка
- Магданоз - 1 голяма китка
- Мента - два листа
- Шепа плодове чипове
Михалица изкорми трупа. Промитият рибата, с които хартиена кърпа, избърсва вода, нарязани на части, ако началната Smokehouse има достатъчна големина труп по-добре да се пуши цяло.
Пакетът се изсипва сол, захар, черен пипер, дафинов лист, смлян на прах. Долна го михалица, разклаща се добре плътно обвързани чанта.
Пакетът с рибата виси на хладно място за един или два дни.
След определеното време, пакета за разгръщане, за да се отстрани течността, мокра кърпа и да се мотае на трупа за още един ден на хладно място.
Когато рибата се проветри, да подготви опушвална за вилите, оставяйки на дъното на малките! брой чипове. В противен случай е трудно да се избегне горчивина и контролира интензивността на дима.
Чипове са поръсени обилно със студена вода. За да се пуши на скара. Чипове за започване на тлеещ огън първо трябва да бъде силна, а след това дори, иначе рибата ще изгори.
Михалица пушена с дюля и сини сливи
- Михалица прясно - 1 кг.
- Сол - 1. л.
- Бял пипер на прах - половин чаена лъжичка
- Дюля - 3-4 парчета. средни
- Сини сливи - 2-3 бр.
Направете разрез на труп и червата михалица на. Мащаби. Избършете слуз. За пушене с глава. Ако размерът на пушач не позволява дом - нарязани на няколко части с помощта на кулинарната томахавката.
Разтрийте рибата със сол и черен пипер. Се оставя да престои в хладилника за 30 минути
Плодове дюля пране, химическо хартиена кърпа и разрязани на четвъртинки.
Сините сливи Измийте, изплакнете с вряща вода и пара навън. След известно време, извадете от водата и ги подсушете върху хартиена кърпа, като се уверите, че сушени сини сливи меки достатъчно.
Михалица корема изпълват с дюля и сини сливи. Михалица поставени в здрав найлонов плик или увийте в фолио. Сложете в хладилника за два часа.
За четиридесет минути преди началото на тютюнопушенето се извади от хладилника, развързва торбата и нека излишната вода изтичане на хартиени кърпи за ръце.
Obsushennuyu риба опушвална пуснати в приготвената топла и студена пушени, върху палета, която вече се поръсва елша слива или стърготини, навлажнена с вода.
време за пушене да се коригира, като се има предвид размера на рибата.
Свързани статии