Турция с право заема водещо място в хранителния режим. Месото се абсорбира лесно и бързо, се оценява като добър източник на протеини и се счита за нискокалорични продукти. Brees на тази птица е препоръчително да се използва не само в най-тежки ограничения и сериозни заболявания, но също така да включват обикновено, особено менюто на децата.
Буйон Турция - общи принципи на подготовка
• Чорбата не трябва да бъде празно. Ако нейно допълнение грис, кюфтета, бъркани яйца, кнедли, юфка и зеленчуци, можете да получите полезна и питателна храна. Първите ястия, бульон, получен от пуйка по-добър вкус от пиле.
• Турция непретенциозен в процес на подготовка. Бульон подходящ за готвене всяка част на птичи трупове. Бульон от домашни птици филе светлина се превръща в гъста, по-добре е да се вземе крака и бедрото. птиче месо трябва да е плътен, с лек розов оттенък, без никакви примеси слуз. Кожа - равномерно оцветени, без синини и никакви включвания.
• пуйка преди употреба старателно се промива със студена вода и същата вода се излива на температурата на готвене. Бульон, изготвен от стандартната процедура: премахване на пяната от повърхността, с което да заври, добавете малко сол и продължете готвенето под прикритие, не позволява бульон да ври енергично. Времето за готвене зависи от размера на парчета и части от трупа. Бульон Underwire вари до половин час филе - не повече от 40 минути.
• За да бульон имаше приятен златист цвят - добавите моркови, за вкус - корени, лук. Ако чорбата се приготвя за децата или на пациента е по-добре да се вземе първата филе и излейте водата след завиране.
Буйон пуйка със сирене топки
• бедрото и подбедрицата на Турция;
• една малка част от люта чушка;
• Две литра вода;
• голяма глава лук;
• две лаврови листа;
• малък морков;
• супена лъжица нарязан пресен копър.
За сирене топки
• Две супени лъжици пшенично брашно;
• чифт стръка магданоз;
• 100 гр. "Poshehonsky" или всеки остър сирене;
• един пресен яйчен избирателно;
• лъжица крем естествено масло.
1. С хип и бедрото премахване кора, пуснете в тигана. Пречистени лук и морков тънки кръгчета, пълнят с хладка вода. Кипене, отстранете пяната, а след това бульонът се пропусне lavrushku и люта чушка, сол. Нулиране на тиган с капак, се готви без отдаване под наем чорбата да ври енергично, докато варени месо, около половин час.
2. Подготовка на основата за топки сирене. Тънко нарязан масло, добавите до едно плато, когато омекотена, разтрива, с което до хомогенност. Разтрийте големите чипове сирене, изсипете яйцата, добавете масло, магданоз и брашното. Разбъркайте добре изварата.
3. От бульон Извадете крушката гореща Стигаме до пуйка парчета. Ние се отдели месото от костите, разглобявате на малки парченца, и отново пуснете в тигана.
4. От вискозна извара две лъжици, които са малки топки и просто да ги пропуснете в бързо вряща супа. Добавете копър и се вари в продължение на пет минути, след което изключите.
Удебелени бульон на Турция в грузински - "chikhirtma"
• Турция - два крака с бедрата;
• пет лъжици брашно;
• половин лъжичка куркума;
• големи моркови;
• две крушки;
• една супена лъжица растително рафинирано и домашно масло;
• лъжица половин хмели-сунели;
• дафинов лист - да се избере един, светлокафяв на цвят;
• Десет грах бахар;
• лъжица ухапване вино;
• кориандър, магданоз и целина - на вкус;
• Консумация на вода - 2 литра;
• четири жълтъка от пресни яйца.
1. разрез през ставата се отделя от бедрото краката. Промива добре с броя в студена вода, лежи в тенджера. Добави нарязани лук на половина, едро нарязани моркови, lavrushku, бахар и корени. Bay течаща вода, изготвен в съответствие с правилата на богат бульон.
2. Сварен пуйка се разпространи върху една чиния. Бульонът се филтрува през сито, формованото половин литър, докато останалата част от изливане промива в тенджерата.
3. Останалата лука и се нарязва на малки парчета преди изпичане пържени в растително масло. Поставете печено в бульон, поставите саксията с него над средните топлина.
4. Нетният тиган удави масло. Поръсете масло слой брашно, разбъркване Скара минути и изливане на тънка струя към брашно наляво бульон. Интензивно разбъркване в кръг, сос се вари до дебелина.
5. Топъл сос залейте във вряща бульон от пуйката. Не е бързо да доведе до възпаление и да даде къкри в продължение на четири минути. Задължително периодично се разбърква.
6. Разделете яйцата. Белтъците се слеят, те няма да бъде полезно за нас, и се изсипва жълтъците в купа. Добавете куркума, оцет и хмел-sugnli и разбийте добре.
7. Премахване на тенджерата с бульона от плаката на масата. Внимателно разбъркване, бавно се изсипва в масата на бульон жълтък.
8. Поставете парче плоча в варено пуешко, изсипете гореща супа, кориандър и се поръсва Ние обслужваме.
Богат доматена супа, пуйка с брашно за леки супи
• средно голям стрък праз;
• килограма пуешко (бедрата, крила и облегалки, тибията);
• морков;
• petiolar два пръта от целина;
• малка глава лук;
• две супени лъжици растително масло;
• 60-унция. брашно:
• Две супени лъжици доматено дебел естествен;
• lavrushki лист;
• малък стрък прясна мащерка.
1. Почистете три малки скилидки чесън, нарежете ги melenko. Морков, целина, праз лук и глава лук, нарязани на горчив голям.
2. Загрейте тиган в две супени лъжици масло, пропуснете това нарязани зеленчуци и билки. Фрай, като се разбърква периодично, докато омекне и леко препичане. Разбърква се в растителни печени домати, поръсва се с брашно и се затопли за минута.
3. предоставяне на завършено пържене в тиган, сложете го на парчета от пуйка, добавете lavrushku и налейте вода, така че тя почти не ги покри. Prisolit малко, поръсва се с черен пипер и поставите саксията върху интензивен огън. Преди вряща премахне всички пяна. След намаляване на топлина към среда, подготовка на бульон половина часа под капак, даде да престои 10 минути, след това се филтрува.
4. Брий да използвате веднага - зареждане с гориво, картофи или юфка. Изсипва се в стъклен буркан плътно затваряне, може да се съхранява в хладилник до три дни, и замразени за период до три месеца.
Бульон от италиански пуйка с ньоки (картофи и сирене кнедли)
• Турция, не замразените филета - 600 гр;.
• две крушки;
• Шест средни картофи;
• сортове сирене "холандски" - 100 гр.
• моркови - малък корен зеленчуци;
• lavrushki лист;
• пресни билки;
• брашно - 100 гр.
1. промиване на филе, поставени в саксия с три литра вода, за да пропусне пречиства лук и нарязани по морков. Варете на слаб огън, докато се приготвите пуйка, от половин час до 45 минути след кипване. Не забравяйте да премахнете пяната или мътна бульон, сол само кипящата течност.
2. Измийте с картофен клубен мръсотия и се вари "в униформа", докато омекнат. Ние изчисти горещо, каша в пюре, хладно. Добавете брашното, добавете малко сол, счупи едно яйце. Като цяло търкайте настъргано сирене и за картофите, месят леко.
3. Разточете две наденици от картофено тесто, дебелина 2 см и се нарязва на филийки малко косо ширина см. На клипса на вилката заготовки класата облекчение.
4. растително масло prizharivaem леко нарязан лук. Ние не даваме запечени, да го изключите веднага след като парчетата ще бъдат кехлибар.
5. котлет варени филе, извадете зеленчуците от бульона и след това я поставете върху малък огън. В очакване на кипене, пуснете парчетата в саксия варено пуйката, разпределени ньоки в бульон. След настилка и се вари в тях по-малко от минута. Ние извадете готовия ньоки с решетъчна лъжица и се смесват с пържен лук.
6. разлив бульон от пуешко филе върху плочи, добавете ньоки и взе билки на вкус.
Лесна рецепта пуйка бульон с омлет
• Всяка част от Турция - една лира;
• половин srednerazmernogo моркови;
• малък вид ситен лук;
• 5-7 зелен лук пера;
• един куп млади зелени;
• Масло лъжица, слънчоглед, високо качество.
1 морков нарязани на тънки ивици. Onion надлъжен разрез и тънко shinkuem.
2. Попълнете пуйка два литра вода, с което да се вари, първото сливане бульон. Парчета от измиване домашни птици и спад в чиста тенджера. Bay втори път студена вода кипене бульон от стандартната процедура: да ври отстраняване на смола от повърхността, по получаване най-малко един час при покритие при умерена температура. Добавете малко сол и добавете зеленчуците веднага след завиране.
3. За половин час, докато готвят бульон започне решаването на омлет. В малка тенджера изсипете яйцата, пробива черупката запазване на жълтъка. Добавете нарязания на ситно лук melenko пера и малко нарязани билки (копър, магданоз).
4. подправена с черен пипер и малко prisolit, леко размахване. Изсипва се в тиган с горещо олио една трета от масата на яйце, се пържат от двете страни. Пече се още две такива палачинка. Охлаждане торти omletnye ние се обръщаме ролки, нарязани.
5. Подаване. Първо разлив на горещ бульон плочи с парчета от домашни птици, а след това се разпространи го omletnye съблича. Ние правим ястие от нарязан зелен лук пера.
Диетичните пуйка бульон с грис - "Zatirushka"
• литър бульон пуйка
• 100 грама грис.
1. Подгответе пуйка обикновен бульон. Можете да вземете домати, рецептата на който е по-горе.
2. В купа с разбито яйце излея грис и малко сол. Разбърква се, образуващ от получената топката тесто. Дай му да легне в продължение на три минути, след изсушавам с помощта на голяма купа с ренде.
3. Получените чипове капене изсипва във вряща предварително prisolenny, бульон, който след това се разбърква енергично с лъжица. Изсипете внимателно гледане на плътност. Кук бульон с "zatirushkoy" пет минути. Сервира се със Зелените.
Турция бульон
• облегалката и пуешко крила;
• един и половина литра вода;
• Малки лук;
• броколи - 100 г;.
• малък морков;
• 300 гр. пуешки гърди;
• шафран или куркума към цвета на месото.
1. Измийте крила, пуешко филе и обратно. Филе подготви плънка, а по крилата и обратно с лук и моркови готвят бульон. Не забравяйте да се сол.
2. Отделно сварете броколите, хладно.
3. Топлинно мляно prisalivaem малко, сезон с черен пипер и разделение на половина. Един често пречи пюре броколи, другата тонирани с шафран или куркума. Мокри ръце образуват цветен кюфтета.
4. на готовия бульон извадете парчетата от домашни птици и зеленчуци. Привеждане да заври, се пропуска в кюфтетата и се вари в продължение на 20 минути, след като настилка.
Полезни съвети и трикове бульон готвене пуйка
• домашни птици кожата остава доста трудно, дори и след дълго готвене, така е и с варени домашни птици е по-добре да се премахне.
• Замразени домашни птици е необходимо да се размрази само в хладилника, пускането на ниските рафтове.
• размразени труп нежелателно дългосрочно съхранение в хладилник, трябва да се използва в рамките на един ден.
• Добра идея - да замрази бульон от пуйка. Като такъв, мазнината може да се съхранява до три месеца, но прясно приготвена, течност се препоръчва използването на първите три дни.
Свързани статии