Патладжан, пипер и моркови кора и черен пипер в друга и премахване на семената.
Всичко се смила в месомелачка.
Лукът се нарязва на кубчета и се запържва.
Домати трият. Ако доматът е много тънка - Уваров.
Всички зеленчуци се смесват и оставете да къкри за около 30-40 минути, добавете сол на вкус.
Готовата хайвер разлага в стерилизирани буркани получени, капак и поставени в саксия на топла вода за стерилизиране.
Подова-литрови литър буркани и се стерилизира при 100 ° С в продължение на 5-10 минути,
три-литров - 20 минути.
След стерилизация банки корк и се охлажда.
Преди да доведе до масата, в патладжан хайвер, можете да добавите счукан чесън.
Втори метод за запазване на патладжан хайвер (с оцет)
Съставки:
1,5 кг патладжани
150 грама пипер
150 г лук
150 г домати
200 г слънчогледово масло
копър или магданоз - 10 гр
Двадесет и пет грама сол
черен млян черен пипер - 0.5 чаена лъжичка
земята бахар - 0.5 чаена лъжичка
uchsus 5% - 1-2 супени лъжици
Пресни тъмно пурпурен патладжани промиват, позволяват водата да се оттича.
Патладжан се пече във фурната, топла чиста от кожата, премахване на дръжката и сложи върху наклонена дъска, така че всички сока течеше. След това нарежете патладжана с нож.
Измийте чушки, семена и стеблата, нарязани на парчета и бланширайте за 3-5 минути в кипяща вода, след това се охлажда в студена вода и кайма или котлет просто.
Лук почистени, нарязани на парчета и се пържи в растително масло до златисто кафяво.
Red зрели домати измият и търкайте на ренде Buryakova (или кайма).
Сортиран зелен измиване, оставя да се отцеди вода, след това фино котлет.
Така приготвените зеленчуци и зеленчуци (печени лук - заедно с маслото в която печено) се поставя в саксия емайл, добавете една супена лъжица сол за половин чаена лъжичка земята gokogo и бахар и 1-2 лъжици 5% оцет.
Получената маса, при непрекъснато разбъркване, нагрява се до кипене, пълни в стерилизирани буркани и се затопля капак.
Банките поставени в саксия се загрява до 70 ° С вода и се стерилизира в кипяща вода:
половин литър буркани - 70 минути,
литър - 80 минути.
(Въз основа на І.Kravtsov "Domashnє konservuvannya аз zberіgannya хранителна produktіv").
Към масата се сервира охладено яйца патладжан.
Свързани статии