Историята на руски палачинки
Палачинки в древна
Руската история палачинки има своите корени в мъглата на времето. Смята се, че първата палачинката се пече при около 1005 грама - 1006 грама, така че руски палачинки вече точно над хиляда години!
Палачинки в Русия отдавна са обичайна храна, от руска кухня, но в древни времена, палачинки славяни са имали специална ритуална значимост, както и тяхната подготовка е церемониална, цялата мистерия, където не се допускат външни лица. Палачинки рецепти, предавани от поколение на поколение, от майка на дъщеря, от баба на внучка. Стопанката приготвя варя за палачинки през нощта, без знанието на дома, на лунна светлина, казвайки: ". Един месец, вие, един месец, си златни рога, погледнете през прозореца, удар за приготвяне на кафе"
Погрешното смята, че славянските народи горещи, кръгли палачинки са били символ на слънцето. В действителност, древните славяни Палачинки винаги са били мемориалния хранене. Палачинки чест на мъртвите роднини, посвещава дълги починали роднини "преминаващи" палачинки "светлината", като им Kolyadniki, първите контра скитниците, просяци. Нищо чудно, че от древни времена, каза, че "Първата палачинка винаги е за мъртвите".
Как да се готви палачинки в Русия
Много народи са известни различни методи за приготвяне на палачинки, различна в зависимост от вида и структурата, като се използват различни видове брашно. В страните от Централна Азия и Западна Европа реши да се готви палачинки от безквасен тестото на различни композиции, докато в Русия предпочита мая палачинки - изработени от течен тесто с мая, напоена с образование в варя на въглероден диоксид.
Сега се използва за печене палачинки, пшеница, елда, ечемик, овес и дори грахово брашно, или комбинация от тях, но класическите руски палачинки, се считат за елда палачинки. Те имат приятен вкус и малко кисело. В сравнение с палачинки, направени от пшенично брашно, елда палачинки по-буйни и свободни.
Традиционните руски палачинки, които са малки палачинки с размерите на чиния, която в древни времена са били печени само търкане със сол и добре загрява тиган (за предпочитане чугунени). Преди началото на всяка палачинка печене, пържене палачинка смазочно масло с помощта на картофи или лук набучени на щепсел, или парче от мазнини. Руски палачинки се пекат във фурната, така че все още се каже "печка" палачинки вместо тост.
Печена в Русия и катми (с пълно слънце) - разпространяват плънка в средата на тавата и се изсипва тесто за палачинки. Като пълен слънце, използвайте готови наземни продукти. Тя може да бъде:
- слой пържен лук или моркови
- варени яйца
- гъби
- риба или говеждо месо
- сирене и т.н.
Готови палачинки са подредени и хранени горещо.
В наше време, палачинките не се възприемат като ритуална храна, и отдавна заети полагащото му се място в обичайното руски меню.
Свързани статии