Кюфтета не са нищо ново, но и да вземат своите позиции няма да ястие. Месо или месни продукти, риба и морски дарове, зеленчуци, бобови растения, зърнени и гъби - всичко това е подходящ за готвене хамбургери.
Такава гама от продукти създава неограничени възможности за създаване на нови рецепти котлети в галета или без тях, физическо или мляно месо и други продукти с попълване или покрити с панировка оригинал.
Кюфтета в галета - основни технологични принципи
Панировка котлети могат да се променят до неузнаваемост, превръщайки ги от обикновен домашен обяд или вечеря в празнична банкет или хранене. Дори обичайните свински пържоли могат да си купят оригиналния вкус и външен вид, заради необичайно рецепти панировка смес.
Съставът на гнездовия могат да бъдат включени подправки, билки, сушени зеленчуци и ядки. Разбира се, да се използва комплекс състава на животновъдството е желателно с оглед на вкус и мляно месо котлет гарнитура към гастрономически състав не създава дисонанс във вкуса.
За да започнете, да изключи от списъка на видове топлинна обработка и парни задушени кюфтета, защото, когато варени на пара или пускането панировка ще изглежда парчета варено тесто. Освен това, лечението на топлинна пара не сухи пасти, като изпарилата влага обгръща котлет пара котлет маса, докато варени, предотвратяване на изхода на сок от месо. Кюфтета в галета се пържат на тиган или във фритюрник, печени във фурната. Панировка е предназначена преди всичко, за да се запази сочността котлет маса.
Ето защо е важно да се обърне внимание на този етап в подготовката на котлети в галета. Самите бисквити няма да останат на повърхността на бургери, особено ако плънката е доста гъста и суха консистенция. За да панировка по време на готвене, не се рушат в отопляваните мазнини банички предварително навлажнени в lezone или тесто. Ако имате нужда от плътна кора за котлети, Paneer им нещо два пъти. Това е особено необходимо за кюфтета, в който се намира на масло, което се стопява по време на готвене и може да протече без плътен слой от панировка.
Рецепта 1. котлети панирани естествени, свински пържоли
Рязане (свински) 1,2 кг
Промива и суши месо пресичат плочи влакна с дебелина 1,5 см, с тегло - 200 грама месо губи по време на пържене до 40% влага, като по този начин намаляване на теглото на порцията.
Приготвени обезкуражи порции към дебелина 0,5 см. Като счупената суров яйцето се прибавя малко количество вода, сол и пипер, бита маса и смазване това пържоли повърхността, върху двете страни, след което се търкаля в бели галета и пържени с две страни 3 -4 минути.
Рецепта 2. котлети в галета нарязани естествени - пържола с лук
Мляно месо (свинско или говеждо) 1.0 кг
Lezone (яйце, сол, вода)
За да се подготви бургери винаги са важни, за да се разгледа съдържанието на месо мазнини. Постно месо в крайния продукт винаги ще се по-груб текстура, отколкото мазнини. Ето защо, най-добре е да добавите малко всички мазнини или свинска мас. Сочност котлети в галета дават нарязан лук: тя е в процес на готвене ще пусне сока по-бързо от месо, като по този начин се запазват месни сокове в пържоли, но в същото време тя ще даде хубав вкус на котлетите.
Подгответе месото от измиване и внимателно я извадете от филма, сухожилията и костите малки. Ако месото е достатъчно мазна, след това добавете не се изисква свинско свинска мас. За да се облегне маса, добавят се не по-малко от 10% мазнини. Всички съставки са фино котлет с остър нож, се добавят към тях пипер, разбърква се и се отблъскват варени пълнеж. Трябва да се удари, които се открояваше от сока на месо. Нека плънка прохладата и продълговати овална форма банички, с заострени краища, с дебелина не повече от един сантиметър. Мазнините от двете страни на полу lezone получава от сурови яйца с равно количество вода и прибавяне на фини сол (смес бъркалка). Roll котлети в галета и се пържи от двете страни, нагряването на маслото в тиган, докато светлината дим.
Рецепта 3. котлети в галета - zrazy с гъби
500 грама Champignon
Mushroom подправка 50 гр
Пиле на гърдата (млечната жлеза) 900 грама (3 части).
Lezone (2 яйца, и 150 мл сметана)
Breadcrumbs 180 г
Масло стопи (за пържене гъби)
Растително масло (пържене) 0.5 L
Промитите и обелени гъби фино котлет и се пържи в масло, добавяне нарязан лук. Донесете пържени гъби до желания вкус с черен пипер, сол, подправки гъби.
Три пилешки гърди без кожа разделят на половина с остър нож през влакната. Отблъсквай филе на тънки слоеве. Увийте всеки котлет пилешки гърди варени гъби плънка, образувайки банички и насипни продълговата форма.
Смесете последователно охладени сурови яйца и сметана, да ги свърже чрез добавяне глоба сол на вкус.
Реколта от полуфабрикати zrazy ролка два пъти lezone и бели галета. Загрява растително масло до възпаление, намаляване на температурата и печено zrazy на средна температура.
Рецепта 4. Домашно вегетариански котлети в галета от черния дроб
Яйца, варени 6 бр.
Лимонова кора (чист) 50 грам
Свързани статии