Рецепти предварителната форма консервна царевица.
Оказва се, че консервирани царевични кочани полезен свеж.
Подходящ за консервната млади житни класове млечна зрялост, сортове захар.
1-ви начин консервна царевица - кочани:
Състав: царевица кочан малък, 1 L вода и двадесетгр сол
Свеж, млади, но с малки кочани ясно от листа и съцветия.
Малко заври, след това извадете от водата, за да се охлади.
Охлаждане кочани, поставени в буркани.
Вода със сол се вари, охлажда луга изсипва царевица.
Банките се затварят плътно, поставят се в тенджера с вложка скара и стерилизирани след преваряване в продължение на 1 час.
Банките се отстраняват от тигана, които им позволяват да се охлади и се слага в склад.
(M.Gaykova "консервната у дома")
Втори метод за запазване на царевични зърна -:
Царевични кочани и отделно от абсолютно същите, както в опазването на грах. problanshirovat 2-3 минути в кипяща вода.
Ако царевични зърна, които изостават зле, потапяне във вряща вода за няколко минути той кочан, и веднага след това се охлажда в студена течаща вода.
След това внимателно се отделят зърното и ги измийте със студена преварена вода.
(Ако ще да запази младите ушите като цяло, без отделяне на зърното, то трябва да е малко по-дълго problanshirovat - за 3-4 минути при температура от 85-90 ° C).
Горещи стерилизирани буркани за попълване на две трети от problanshirovat царевица зърно, се налива гореща пълнене.
За да се запълни. 1 супена лъжица сол с "слайд" и 3 супени лъжици захар в 1 L вода.
Продукти, съдържащи много протеини и малки естествени киселини (например, месо, птици, риба, царевица, зелен грах) стерилизирани при температурата на кипене вода няколко пъти.
Освен това, по време на втория, третия и понякога стерилизация на микроорганизми са унищожени спори. които покълват първия ден след стерилизация.
Тестът, мая и бактерии са убити, дори по време на първата стерилизация.
Банките покриват с капаци подготвени и поставени в саксия, за да се стерилизира.
Банките трябва да бъдат запълнени до 1 см под горната част на шията. Началната температура на водата в тенджерата не трябва да бъде под 70 ° С
Подова-литрови контейнери стерилизирани 3.5 часа при температура 105-106 ° С (за тази цел в стерилизатора на литър вода се добавят 350 г сол).
След стерилизация, банките веднага да мине и да провери херметичността на блокадата. Охлаждане - въздух.
Ако има клипове пълни с царевични зърна и горещо напълнени контейнери половин литър се стерилизира два пъти (на първия ден в продължение на 80 минути, и един ден - 65 минути) при температура 105-106 ° С (за тази цел в стерилизатора на литър вода добавете 350 г сол).
Друг царевица технология консервиране
(Адаптиран за домашни условия промишлен вариант)
Когато консервната продължителност на сладка царевица, тъй като почистването преди обработка не трябва да превишава 12 часа.
Кочани отделени от царевица (или цялата малък кочани) Blanch в гореща вода (90-95 ° С), след това се охлажда с вода.
Бланширане предотвратява замъглено запълване в кутии.
Получената суровина разлага в стерилизирани буркани и се изсипва гореща (80 ° С) с 3% разтвор на натриев хлорид (30 г (1 супена лъжица) Когато един литър вода).
Освен това, при извършване на зърното банки заемат 60-65%, а останалата част - изливане.
Пълнен банки ролка.
Консерви буркани се стерилизират в автоклав при 116 ° С в 30-35 минути, последвано от охлаждане.
(У дома, можем да приложим метод стерилизация в описанието соленоводни см. По-горе).
Стерилизация трябва да се извършва в рамките на 30 минути след спойки на консерви.
Свързани статии