Към днешна дата, Турция се смята за представяне на традицията на подготовката търг и вкусни национални ястия, наречени byurek (бюрек).
Това ястие може да се смята за "завоевател завоевател и" много народи като Османската империя, национален атрибут, който е оригиналният byurek (бюрек).
Общите принципи на готвене източната ястие наречени Byurek (Burek)
Общите принципи за получаване на това ястие са както следва:
• За по-сочни ястия, тестото трябва да се разточва много тънка.
• Също така, трябва да се вари на тестото, за да доведе до него един вид твърдост.
• В допълнение към земята говеждо или едро нарязани месни Intermedia слоеве byureka (бюрек), можете да сложите сирене (сирене, произведено от извара, а не твърди сортове) или зеленчуци.
• Като цяло, по традиция byureku (бюрек) плънка е необходимо да се добавят пресни билки и поръсете сусам в горната част на тестото, което ще достави специални вкусите ястия.
• Като цяло, най-вкусните byurek (бюрек) - прясно приготвена продуктът не е преминал изсушаване.
Рецепта 1. турски Byurek (бюрек)
Съставки за "корите" тесто без добавяне на яйца:
Вода (топъл) - 600 мл.
Брашно (премиум клас) - 1 кг.
Сол (без отгоре) - 1 супена лъжица. лъжица.
Маслото (зехтин) - 360 мл.
Сода - 1 чаена лъжичка.
Запълване на прясно агнешко
Onion (или градински лук).
Яйца (пилешко) - 1 бр.
Мляно (агнешки) 1 200 кг гр.
Сол - 2 щипки.
Прясно тесто нарича "Filo" се получава, както следва:
В малко по-топла вода е необходимо да се разтвори солта. Освен това, водата трябва да се изсипва пресятото брашно, изсипете в масло и се добавя малко сода.
След това е необходимо да се месят тестото, го доведе до получаване на хомогенна маса, и форма на топка. Тестото на топка трябва да се удари в масата на най-малко 50-60 пъти.
Като следствие от тези действия в бъдеще ще бъде възможно да се докоснат до, тестото е придобита някои мекота и нежност.
След това тестото се разделя на 12 части и от ролката малки топки. Тогава тестените топки са изложени в чиста чиния, обхванати филм и изпратени в хладилника за 1 час 10 минути.
След тестото да престои в хладилника, всяка топка се разточва с помощта на точилка (с ръце, маса и пин търкалящ трябва да бъдат щедро поръсени с брашно).
Тестото се протегна през масата и се хвърля върху стиснати юмруци. Пласт тесто трябва да бъде тънък почти прозрачен.
И все пак, за равномерно разпределение на тестото на масата, е необходимо да се поръсва с брашно. Разпределени тестото на масата ще се мотае по ръбовете, които ще дадат възможност за готвене, за да го дръпне дори преди да бъдат пакетирани в пергаментова хартия.
Ако готвач или готвач няма да се използват веднага в готвенето тестото, то трябва да се свие, заедно с пергамента и да изпрати в хладилника.
Сега отидете директно получаване byureka (бюрек)
Тесто за подготовката byureka (бюрек), в този случай не се вземат пресни, охладени.
В усукана месо в месомелачка, трябва да добавите Лютивка и нарязан лук и го месят, докато гладка.
Освен това, вече подготвен лист тесто "Фило", е необходимо да се изложи на месото, както и изграждане от него дълго наденица, пълнени с кайма, затяга спирала във формата на охлюв. Освен това, на първия охлюв се присъединява към следващия наденица, пълнени с кайма и така нататък.
След яйце се разбива в чист съд и с помощта на специални четки мажеха повърхност byureka (Burek) и се поръсва с сусамово.
Тестени byurek (Burek) в сушилня при температура в границите на 200 - 220 градуса в продължение на един час.
След byurek (Burek), взети от фурната е необходимо да се пръска малко вода и се покрива Polotenchik.
Рецепта 2. албански byurek (Burek)
Месо телешко - 0.5 кг.
Лукът - 2 бр.
Oil (растителен) - 50 мл.
Тестото (вдишване) - 0,5 кг.
Прясно смлян черен пипер, сол, подправки - аматьор.
Сместа смазочни Byureka (Burek):
Яйца - 3 бр.
Кисело мляко или кисело мляко - 200 гр.
Минерална вода - 150 мл.
Лук нарязани на малки кубчета. След това в горещо олио в тиган запържват лука до златисто кафяво. Дайте лука да се охлади.
Пържен лук, месо, подправки, сол и черен пипер, за да се смесват и кайма. Кръгло дъно форми (печене) смазани и постави върху него три слоя тесто.
Горният слой от тесто и масло ръми поставен върху слой от месо. Също така, се разпространява останалите тестени листове и след това кайма. Последният слой от тесто покрит целия byurek (Burek) намазва с масло. Така получава продуктът се нарязва на предварително определени порции и сместа се излива за смазване byureka (Burek).
Пече byurek (бюрек) във фурната трябва да е с температура от 200 градуса в продължение на 40-50 минути.
Рецепта 3. Месо byurek (със сирене)
Говеждо Целулоза - 0.3 кг.
Тестото всмукване (не дрожди) - 0.4 кг.
Сирене (твърда) - 80 гр.
Лук - 1 бр.
Морковите - 1 бр.
Яйце - 1 бр.
Вода (минерална) - 50 мл.
Кефир - 0,5 чл.
Сол и черен пипер - на вентилатора.
Нарязан лук и моркови на кубчета и пържени в горещо масло.
Добави към пържените зеленчуци, нарязани на средно големи парчета месо и да пропуснете всичко това през месомелачка.
Консистенцията на готовия за собствения си вкус, добавете сол, черен пипер и подправки. Получената кайма се смесва старателно.
Тестото шев кристал чаши. И ги сложи на печене, намазани с масло. На върха на кръговете от тесто сложи малко месо. Тогава останалите клубове и мляно и разпространението на върха на една от друга. Следван от слой от тесто, за да затворите бъдещето на храна - byurek (бюрек). И го изпрати да се пекат във фурната за 40 минути.
Тогава трябва да се смесва с кисело мляко, минерална вода, яйцето и сол на всички компоненти. Получената смес щедро слой горния слой на еклери, поръсва с настъргания това сирене и да го изпрати в пещ за изпичане повече за известно време, докато напълно варени.
Рецепта 4. Byurek (бюрек) месо с чубрица и чесън
Телешка кайма - 300 грам.
Мляно пилешки гърди - 200 гр.
Нестабилна тесто (не мая).
Сол, черен пипер, подправки.
Сместа в горния слой размазване byureka (Burek):
Яйца (пилешко) - 1 бр.
Минерална вода - 150 гр.
Растително масло - 0,5 стъкло.
Сол - чаена лъжичка (без отгоре).
Замразени тесто с мая не е необходимо да се размрази. Лукът трябва да се режат на малки кубчета и след това кафяво в горещо олио до златисто кафяво.
В говеждото направен от говеждо месо и пилешки гърди, добавете готов лук, подправки, сол, подправки (сушени) и чесън.
За вкусна смес, трябва да:
Разбийте яйцата със сол, кисело мляко, масло и минерална вода.
Размразени тесто необходимо да ставам тънко, и в резултат на образуването на разделянето на две. Допълнителна печене масло, за да го смажете и пуснати на първия слой от тесто, което отгоре се покрива кайма. След това сложете следващия слой от тесто, и на него, и така нататък кайма. Крайният слой Byureka (Burek) трябва да бъде слой от тесто.
Получава се по този начин, слоевете byureka (Burek) направени предварително излива сместа и се поръсва върху семена сусам. Тогава изпрати в предварително загрята на 200 градуса фурна за 50 минути.
След определеното време - byurek готов.
Рецепта 5. зеленчуци byurek (Burek)
Сирене - 1 супена лъжица.
Egg - 4 бр.
Смес от брашно и бисквити.
Тиквичките трябва да се нарязва на кръгчета и след това се пържат в масло.
Настържете или нарежете чаша сирене в него за шофиране след три яйца и фино котлет билки (магданоз). Всички компоненти на сместа.
Получената смес се поставя на кръгове печени зеленчуци и ги затворят други тиквички. Получената kruglyashi byurekov ролката в галета до палто с брашно и яйце. Фрай тези вкусни kruglyashi наречени byureki нужда в гореща мазнина.
Рецепта 6. турски byurek (бюрек) - извара
Yufta (тънък слой от тесто) - 6 листа.
Fet - 0.25 кг.
Сол, черен пипер, подправки.
изливане тегло:
Яйца - 3 бр.
Мляко - 200 мл.
Масло (растително) - една четвърт чаша.
Масло (топено масло) - 3 супени лъжици. лъжица.
Дезинтегрант - 2 ч.л. ..
Сол и черен пипер - на вентилатора.
Извара да се смесват с нарязан магданоз и сирене, както и някои от тези компоненти и сол пипер.
За да се запълни - трябва да победи на яйцата с млякото, добавете растително масло и peretoplennoe маслото и бакпулвера.
Освен това, в специални форми трябва да се постави на дъното на хартия пергамент напоена с масло и го лист yufki. И на някои места, тестото се нуждае от малко лифт до върха, за да получите, така че някои гънки.
На yufku черпак да се излее приготвената пълнежа. И за пореден път постави на върха на лист yufki и се изсипва пълнене на мляко яйце. Поставете отново, за трети yufki лист, но го направи, без бръчки и запълва. Вместо това, е необходимо да се разпределят равномерно тестото върху слой с фета сирене и билки и се покрива yufkoy като предишните слоеве.
Тогава пак, трябва да се излива тестото слой от смес на основата на мляко и яйца, и след 5 yufki лист, покриване на пълнене. Формиране бръчки на тестото и извеждането на шестия и последен слой yufki, на върха на нашия полуфабрикат е необходимо да се излива останалата смес.
През последния слой от тесто и попълване продукт се поръсва със сусам и се изпраща на фурна, предварително загрята до 200 градуса, за да се завърши подготовката Byureka (бюрек) и златисто кафяво вид.
Рецепта 7.Syrny byurek (Burek) с зеленина
Сирене (мека пшеница) или fetaksa - 200 гр.
Сирене (твърдо вещество) - 150 ° С.
Лукът (зелени, агнешко).
Тестото е несъвършена (не мая).
Сирене трябва да се скара, добавете fetaksu, нарязани билки, чесън и подправки - всичко да търка заедно, но без сол.
Тестото трябва да бъде разделена на четири шева, с едно прекъсване от едно парче и заделени за бъдещи нужди.
Всеки слой трябва да ставам тънко и сложи плънката. Всички слоеве трябва да индивидуално търкаля да образува рула, и лежеше на дъното на формите или спирала на кохлеята, след това се изпраща в пещ, предварително загрята до 200 градуса за печене.
Трикове и съвети за подготовката byureka (бюрек)
• За да byurek оказа вкусна и апетитна при изготвянето му е по-добре да се използва зехтин.
• За да byurek по време на печене е златисто кафяво в микса за присаждането е необходимо да се използва млечни продукти с високо съдържание на мазнини.
• Пълнежът на месо за повече сочност byureka препоръчва да се парче масло.
Като цяло, подготовката byurek (бюрек) у дома - те храня семейството си с вкусна, обилна и вкусна!
Свързани статии