Подготовка тази закуска малко по-дълго, но се оказва, толкова вкусна
За разлика от нарязани или смлени вътрешности и други остатъци от месо не е начина, по който продукта на пазара. Този нисък интерес се дължи на факта, че с тях много по-трудно и по вкус се мерят с друг труп. Все пак, ако знаете как да се справиш с тях, можете да се готви една наистина вкусна храна, си струва усилията.
Аспик, език, гъши дроб - ". Класически съкращения" само няколко примера за ястия от по-малко популярни съкращения, които от своя вкус могат да се конкурират с ястия от С филийки препечен багет пастет, направени от обичайните пиле черния дроб, да се превърне в гастрономически хит. Подготовка тази закуска малко по-дълго, но се оказва, толкова вкусна, че е невъзможно да се откъснат. Ние знаем, 7 рецепти пиле черен дроб пастет, които разпръсват незабавно от вашия работен плот.
- пастет с шам фъстък -
220 гр. омекотена безсолно масло + 4 супени лъжици разтопен
3 големи лук, ситно нарязан
900 гр. пилешки черен дроб, промива се и се нарязва на съединителната тъкан
3/4 чаша Марсала
1/2 чаша пилешки бульон
1 1/4 чаша печен осолени фъстъци, нарязан 1/2 чаша
1/4 чаша ситно нарязан магданоз
1 ч.л. нарязан мащерка
Сол и прясно смлян пипер
В голям тиган, стопи 4 супени лъжици омекотена масло. Добавете лука и варете на слаб огън умерено, като се разбърква, докато омекне, около 8 минути. Добавете черния дроб и сезон със сол и черен пипер и варете на умерен огън, превръщайки няколко пъти, за около 4 минути. Добави вино Марсала и оставете да къкри за 2 минути. Изсипете пилешки бульон и да продължи да къкри, завъртане на черния дроб няколко пъти, около 6 минути. Премахване от топлина и сместа се оставя да се охлади в коритото за 5 минути.
Сложете черния дроб на плоча. Съдържанието на тиган се налива в блендер и pyurirovat. Когато двигателят е поставен останалите 1.5 омекотена масло пръчки и се смесва до хомогенизиране.
Pyurirovannuyu измести тежестта в голяма купа. Нарежете на 1.3 cm черен дроб. Части pyurirovat заедно с обща маса, фъстъци, магданоза и мащерката. Schedro подправка пастет сол и черен пипер. Разлага пастет на малки чашки, покрити с пластмасова обвивка и се поставя в хладилник, за да се втвърди, около 2 часа.
Изсипете паста във всяка купа 1 супена лъжица разтопено масло, а след това допълнено с нарязан шам фъстък и хладно за 20 минути.
1/4 чаша пресен лимонов сок
2 супени лъжици мед
1 супена лъжица ситно нарязан копър
1 голяма моркови, нарязани на половина надлъжно и парче тънко напречно
1/4 чаша разтопено пилешка мазнина
1 лук, наполовина и ситно нарязан
230 гр. пилешки черен дроб, промива се и се нарязва на съединителната тъкан
2 големи яйца
крутони емисия
кошер сол
В малка тенджера микс лимонов сок, мед, 1 супена лъжица сол и 1/2 чаша вода и оставете да заври. Добавете копър. В топлоизолиращ купа да се сложи моркови, покрийте го с физиологичен разтвор и се оставя да престои в продължение на 6 часа или една нощ в хладилника.
Фурната до 160 ° С В средносрочен тиган разтопете пилешка мазнина. Добавете лука и щедра щипка сол и варете на умерен огън, разбъркване, докато омекне и златисто кафяво, около 10-13 минути. Сложете лука в кухненски робот и нека се охлади напълно. Добавете пилешки дробчета, яйца и 1 чаена лъжичка сол и pyurirovat докато гладка. Избършете пастата през фино сито в купа.
Пейт постави в комплект терина за печене лист. Сложете го във фурната и се налива топла вода в тенджерата, така че да обхванат половината терина. Пече се 35-40 минути, докато пастата е леко покафенеят отгоре и не стане трудно. Терин се охлади леко и се поставя в хладилник за поне 6 часа.
Отцедете марината от моркови. Пастет излиза на плоча. Сервирайте пастет с препечени филийки и кисели моркови.
- Пате с аншоа и билки -
900 гр. пилешки черен дроб, промива се и се нарязва на съединителната тъкан
1 чаша зехтин
1,5 чаши вино Марсала
2 супени лъжици масло
2 големи бели лук, ситно нарязан
6 скилидки чесън, мляно
1/3 чаша каперси
10 филенца от аншоа в олио, котлет
2 супени лъжици нарязан градински чай
2 супени лъжици нарязан розмарин
1/2 чаена лъжичка нарязан мащерка
1/2 чаша крем сметана
2 супени лъжици червен винен оцет
Парчетата на препечен хляб франзела или да се хранят
Сол и пипер
Сезон пилешки дробчета със сол и черен пипер. В голям тиган, топлина 1/4 чаша зехтин. Добавете половината от черния дроб и се изпържи над умерено висока температура, като се обърна веднъж, докато леко розово център, около 6 минути. Сложете черния дроб в купа и се повтаря с останалата черния дроб и 1/4 чаша зехтин. Добавете 1 чаша вино Марсала и варете, докато, докато обемът се намалява до 1/2 чаша, 8 минути.
Добави в тигана останалата 1/2 чаша зехтин и масло. Сложете лука и чесъна и варете на умерен огън, като периодично се разбърква, докато те са нежни и леко покафенеят, около 10 минути. Добави каперси, аншоа, градински чай, розмарин и мащерка и варете в продължение на 5 минути. Добавете останалия 1/2 чаша Marsala и варете около 5 минути. Cool.
Прехвърлете лук смес и черния дроб в Harvester. Добави крем фреш, оцет и pyurirovat до гладка маса. Сол и пипер. Cool. Поднася се с препечени филийки франзела или хляб.
- Пате със зелен пипер -
450 гр. пилешки черен дроб, промива се и се нарязва на съединителната тъкан
2 чаши пълномаслено мляко
3 супени лъжици зехтин
1 малък лук, ситно нарязан
Малки салвия
2 скилидки чесън, ситно нарязан
2 супени лъжици бърбън
3 супени лъжици пресен лимонов сок
2 пръчки безсолно масло стайна температура
2 супени лъжици нарязан, кисели зелен пипер 1 супена лъжица + Саламура от него
Бисквити да се хранят
кошер сол
В купа добавете черния дроб и млякото и сложи в хладилника за една нощ. Чернодробна промива и суши. В голям тиган, загрява 2 супени лъжици зехтин. Добавете лука и 5 салвия и варете на умерен огън, докато дълбоко златисто кафяво, около 8 минути. Добавете чесъна и варете в продължение на 1 минута. Поставете сместа в процесор храна.
В същия съд се загрява останалата една супена лъжица масло. Сезон на черния дроб със сол и пипер и се запържва в умерено висока температура, като се обърна веднъж, до златисто кафяво, около 2 минути. Добави бърбън. Кук, докато почти цялата течност се е изпарила, а черният дроб не просто ще розово вътре, на около 1-2 минути.
Сложете черния дроб в комбайна, добавете лимонов сок и се разбърква. Когато двигателят е поставен масло, 1 супена лъжица в даден момент, докато достигне консистенцията на паста гладка маса. Добави зелен пипер и сол. Трансфер на паста за купа и се съхранява в хладилник. Сервирайте с крутони.
- пастет с червен лук и мащерка -
450 гр. пилешки черен дроб, промива се и се нарязва на съединителната тъкан
110 гр. + 2 супени лъжици Неподправената, разтопено масло
1 средно червен лук, нарязани на кубчета
4 стръка мащерка
зехтин
2 скилидки чесън, кора
Сол и прясно смлян пипер
Багет или хляб за доставка
В голям тиган, стопи 2 супени лъжици масло. Черен дроб, сол и пипер. Fry при висока температура до кафяво в продължение на 2 минути от всяка страна. Прехвърля се в плоча.
Разтопете в тиган 2 супени лъжици масло. Добавете лука и мащерката и варете на умерен огън, бъркане, докато лук е омекотена, на 10 минути. Добавяне на черния дроб и приготвят, като се разбърква, до тогава, докато тя е напълно затопля до около 2 минути; оставете да се охлади. Премахване на мащерката. В кухненски робот се смесват в черния дроб, а останалите 6 супени лъжици масло, докато гладка. Маса Прецедете през фино сито и добавете сол на вкус. Увийте в найлоново фолио и поставете в хладилник да се охлади.
Топъл хляб, търкайте с чесън и пуснати на черния му дроб. Сервира се със сладко от лук.
- Пейт рецепта Марко Kanora -
450 гр. пилешки черен дроб, промива се и се нарязва на съединителната тъкан
2 супени лъжици масло
1/4 чаша зехтин
1 бял лук, ситно нарязан
2 клончета градински чай
1 стрък розмарин
1 аншоа филета, мляно
1 супена лъжица лудория
1/4 чаша ракия
1 голяма франзела, тънко нарязан
Сол и прясно смлян пипер
Загрява се пещ до 175 ° С В голям тиган нагряване на маслото с 1 супена лъжица зехтин. Добавете нарязан лук, градински чай и розмарин и варете на умерено висока температура, бъркане, докато лук е омекотена, на около 5 минути. Сложете аншоа и каперси. Готвене на слаб огън, докато лукът покафенее, около 8 минути. Лъжица сместа в купа.
Добави в тигана останалите 3 супени лъжици зехтин. Сезон на черния дроб със сол и пипер, сложете в тенджера и варете на силен огън до зачервяване, около 2 минути. Включете и се готви за още 1 минута. Добави лук смес. Излейте ракия и се запалват. Продължи чернодробни запържва до пламъкът угасне.
Премахване на клончета от билки, съдържанието на съда, за да премине в храната процесор; изстине леко. Pyurirovat смес, сол и пипер. Сподели багет филийки в голям тиган, пече за около 15 минути, докато свеж. Спред пастата багет филийки и сервирайте.
- Mousse от пилешки дробчета рецепта Шон Маклейн -
450 гр. пилешки черен дроб, промива се и се нарязва на съединителната тъкан
2 супени лъжици масло
2 резена бекон, нарязани на малки кубчета
1/2 малък лук, ситно нарязан
1 малка ябълка, обелени и ситно нарязан
1/4 ч.л. земята бахар
1/4 чаша Калвадос
1,5 чаши смес от мляко и сметана
5 големи жълтъка
Препечени филийки франзела
Кошер сол и прясно смлян бял пипер
Загрява се пещ до 150 ° С Смазана порционни саксии. В голям тиган, разтопете маслото. Добавете бекона и варете на умерен огън, докато тя е леко покафенеят, около 4 минути. Сложете бекона в чиния. Добави пилешки дробчета и подправете със сол и бял пипер и варете на умерен огън, докато леко покафенеят, около 2 минути от всяка страна. Сложете една чиния.
Добавете лук, ябълка и бахар и варете на слаб огън, като се разбърква, докато лука и ябълката не смекчи, на около 5 минути. Изсипете калвадос и да изгори. Когато пламъкът излиза, се измести в смесителя и сместа се оставя да се охлади до стайна температура.
Добави в блендера, бекон, пилешки дробчета, смес от мляко и сметана, яйчен жълтък и 1 чаена лъжичка сол кошер. Пасирайте докато много гладка маса. Към смес през сито в купа. Изсипва се получават саксии и се поставят в малък тава. Добавете топла вода в нея, така че тя да е наполовина покрита саксии. Покритието саксии хлабаво с фолио и се пече мус за около 1.5 часа до термометър вмъква в мус не показват 68 ° С Контролните саксии и им позволяват да се охлади до стайна температура.
Покрийте саксии с капак и се поставя в хладилник за една нощ. Поднася се с препечени филийки франзела.
Споделете с приятелите си интересна информация!
ПРОЧЕТЕТЕ сЪЩО
Свързани статии