метод за получаване
Температурата подходящ за замразяване от минус 18 до минус 23 градуса. При температура от минус 18 или по-ниска, зеленчуци и плодове са най-добри замразени и съхранени между 8 и 12 месеца. Това означава, че почти до следващия сезон.
Можете да замрази продуктите и при температури от 0 градуса до минус 8. Но е важно да се помни, че тези продукти трябва да се съхраняват не повече от три месеца.
Какво студено? За тази цел са перфектни найлонови торбички и малки съдове с капаци, които могат да бъдат закупени в департаментите на еднократна употреба кухненска посуда. Поради правоъгълна си форма, те са много добре се вписва в пространството на фризери.
В какви количества? Уверете се, че най-малки порции. Размерът на всяка част се определя индивидуално. Именно това е сумата, която трябва да се подготви за супа, компот, торта и така нататък. Това зависи от състава на семейството ви и дори тиган размер. Тъй като повторно замразяване продукти не могат в никакъв случай, опаковката замръзване по такъв начин, така че да може веднага да се възползват цялото съдържание на опаковката или контейнера. В допълнение, на малки порции по-бързо и по-добре замразени и съхранени.
Кои плодове и зеленчуци за прибиране на реколтата?
Тук също важен индивидуален подход, основан на вкусовете на вашето семейство. В края на краищата, вие няма да вкара целия фризер грах, ако имате никой не яде? Следователно, за да се започне с размера и разнообразието на порции и след това се пристъпи към този прост метод на преформата.
И аз ще ви разкажа за това как да се замразява и какви тънкости е важно за осигуряването на даден продукт.
Ние трябва да помним, че след размразяване плодове и зеленчуци не са измити. Така че преди да ловят продуктите, които трябва да бъдат добре измити и сухи. Отцедете задължително. В противен случай, цялата ви замръзване slipnetsya в скучно буца. Сухи храни, които хвърлят в гевгир или разстила върху кърпа.
Глазура може да бъде почти всички плодове, зеленчуци и гъби. Някои от тях, най-вече плодове могат да бъдат замразени, така наречения "сух" метод. Подредете върху дъска, покрита с фолио, поставете във фризера. След като плодовете им замръзват просто трябва да се излее в чантата, премахване на излишния въздух, в близост или вратовръзка дупка, и ги съхранява във фризера. За както и замразяване на пелмени.
Но най-вече, лъжица готовите храни на малки порции в контейнери и опаковки, като се опитва да се отстрани излишния въздух. Плътно покрие и веднага се превръща в фризер с очакването на замразяване и дълготрайно съхранение. Много прост начин.
Зелените.
Копър, магданоз, кориандър, босилек, зелен лук пера. Преди замразяване пресни билки винаги изплакнете и подсушете. След това нарежете ситно и се поставя в малки порции - около една шепа в торби. Изстискайте излишен въздух пакети и възел дупка. Freeze билки могат да бъдат индивидуално, или можете да направите смес от билки, за да ви хареса, нарязани на различни класове и ги предварително смесване преди замразяване. По същия начин могат да бъдат замразени и балсам ментата, но само цели листа, предварително отделени от стъблата им.
Киселец.
киселец листа, изплакнете добре и нарязани. След нисш за 1 минута в кипяща вода. Fold в решето и винаги се охлажда след изтичане на излишната течност. И едва след това лежи в чанти и замръзване. Друг детайл - точно преди готвене киселец не е необходимо да се размразява. Потопете замразени кея точно в супата - и след това вкус, цвят и външен вид не се различава от пресния.
Зелен грах и царевица
. Пресни грах или царевица първо vyluschite. След това по-ниско във вряща вода и се вари в продължение на 3-5 минути. Сгънете в гевгир и веднага изплакнете със студена течаща вода. След излишната вода се оттича и грах или царевица ще изсъхнат - лежи в торбички и се замразява.
Трябва да се отбележи, че повечето от зеленчуци преди замразяване изисква бланширане. Бланширане - отвара в малко количество вода при ниска вари.
Карфиол.
В пресен карфиол, премахване на горните листа, и главата, разделете на розички. Blanch зеле с добавянето на малки количества лимонена киселина в продължение на 3 минути. След това излейте водата, съцветия хладно и сухо. Поставете върху опаковката или контейнера и замразяване.
Броколи.
Много деликатен сорт зеле. Поради това бланширайте предварително не е необходимо. Достатъчно е да се разделят на розички, мият, суха и се замразява в чували разпръснати.
Салата пипер.
Можете да замрази по различни начини. Всичко зависи от качеството, в което можете след това искате да го използвате. Махни от пипер салата стъбло и внимателно отстранете семената. Изплакнете и подсушете. Поставете този, пипер на един и се замразява в пакет. По този начин ще сте събрани плодовете за последващо плънка. А може да се получи предварително да неща пипер и моркови смес варен ориз или мляно месо и замразяване. Също обелени и промива пипер може да се нарязва на малки парченца и по този начин се замразява. Предварителен бланширане не се нуждае от черен пипер салата.
Също така, не е нужно да се вари преди замразяване домати и краставици.
Домати.
Замразени по два начина. Под формата на пюре. За тази цел, пресни домати, изплакнете, подсушете и търкайте през сито, или се въртят в месомелачка. Разстелете върху контейнери и се замразява веднага. Или можете да изрежете парчета, със или без кожа - по ваш избор, разположена на пакети, отстранете въздуха и вратовръзка дупката. Малки домати (череша тип) кройка не е необходимо, но е препоръчително да се правят пункции на няколко места, че те не са напукани от замръзване.
Краставици.
Краставици за салати замразени, предварително нарязани на кубчета или ивици. Също така имайте партиди. Преди употреба, размразяване, сгънете в гевгир и добавете към салатата.
Скуош и тиквички преди замразяване непременно ври, предварително нарязани на кубчета и премахване на семената. След това е необходимо да се прибират в гевгир, хладно. Разстила се торбички, премахване на въздуха, леко уплътнени съдържание и затваряне на дупката.
Замразяване - най-добрият начин да се запазят пресни зелен фасул. Sblanshiruyte, хладно и сухо. Замразете един от следните начини.
Как да се замразява плодове, аз казах, че трябва да се добави само, че деликатни плодове - ягоди, малини и къпини, аз ви съветвам да се запази в контейнери. Така че те не pomnutsya за замразяване и поддържа във форма, докато размразяване. Френско грозде, череши и цариградско грозде, както и много други възможни начини за замразяване сухи и се съхранява в пластмасова торба. Можете да мелене на плодове и замразени под формата на пюре. Със захар или без - вие решавате.
Гъби.
Налице е погрешно схващане, че гъбите определено трябва да се вари преди замразяване. Но в действителност това не е така. Например, пресни гъби или гъби могат да бъдат замразени суровини. Просто измийте гъбите добре. Дренажен, намаляване на излишъка. Големи гъби, нарязани на парчета, както и малък отпуск цяло. Канализация, разположена на пакетите и безопасно замразяване. След размразяване тези гъби и супа подходящ за пържене. Пресни гъби могат също да бъдат замразени, предварително измити и нарязани на малки парчета. Основното нещо - да не се раздърпани гъби. Но точно както пълен с червеи, и могат да се пренебрегнат при рязане. Но удоволствието от пресни gruzdyanki плочи в средата на зимата! Но най-вече, разбира се, преди замразяване на гъби, пържени в малко количество растително масло. Fry подготвените гъби трябва да бъдат около 20 минути до докато всички изпари излишната влага. След това се охлажда и след това се разпространява в торби или контейнери и се замразява. Между другото, гъбите могат да бъдат приготвени във фурната. За този метод, дори не е необходимо да се добави масло. Удобно промиват гъби поставят в дълбок тиган и къкри в пещ, като периодично се разбърква докато течността се изпари. По този начин, гъби, произведени чрез получаване като "в своя сок" и запазват своя аромат дори след замразяване.
И накрая, няколко думи за смеси. В дома, можете да приготвите разнообразни замразени зеленчуци. Същата paprikash, рататуй и състава на сместа да ви хареса. Пригответе зеленчуците предварително, че ще използвате за смесите. Тези, които трябва термична обработка - Боил, потопени във вряща вода, след това не забравяйте да се прибират в гевгир и се охлажда. Тези, които не е нужно да обработи, като чушки или броколи салата - изплакнете и подсушете. Разбъркайте добре охлажда зеленчуци в подходящ размер блюдо и се разделя на порции разпределени в торбички за замразяване.
Струва си да се харчат малко време с полза - и след това през зимата сте винаги във фризера ще бъде част от лятната добро настроение, вкусна и прясна доставка на плодове, плодове и зеленчуци и огромно поле за кулинарни експерименти.
В любими: 21, от тях приятели: 0.
Свързани статии