Рецептата за карамел
Един много прост карамел преварена вода и захар. Направи го, както следва:
1 част вода 4 части да захар.
Водата се налива в тиган стомана неръждаема, за да заспя захар.
Непрекъснато разбъркване, на средна температура сместа се довежда до кипене.
Понякога водата и захарта добавете още оцет или лимонов сок, за да се предотврати захар кристализация и преждевременно втвърдяване на сладкиши.
Готов карамел започва да потъмнява, но не можем да позволим това да се превърне в напълно кафяво. Сега, това трябва незабавно да се изсипва в стъклен или керамичен купа - и можете да използвате бонбони, за да украсят сладкиши.
Процесът на готвене карамела
Как да си направим фигури от карамел
Ако решите да украсите тортата с карамел, а след това не могат просто да се излива най-горния слой, и да направи необичайни орнаменти. За да направите това, вие трябва да действа бързо, преди сладка маса не е имал време да се охлади.
Ако натопи дървена пръчка в карамела, а след това я придърпа по-тънък "нишка", която ще бъде основен материал за бижута.
Тази нишка може да направи надпис върху тортата, или го завъртете в сложни фигурки на карамел. Отделно върху силиконово килимче ", изготвя подробно" пеперуди, цветя, паяжина, бележки и високите Clef, а след това замразени "Скулптура" се поставя вертикално в тортата.
Най-често срещаната украса на разтопи захарта се счита за една спирала. Тя може да бъде кръгла или продълговата. Плосък кръгъл може да се направи по същия силиконова подложка и, ако е необходимо, за да го направи във формата на полусфера, на карамел "резба" се навива върху кофата. Един удължен спирала се получава чрез отстраняване на замразени украса с копче венче или черпак.
Но ако направите многоцветни бонбони изомалт и бои, че е възможно да извайвам фигурки разнообразие. Ето как:
Изомалц се стопява без вода в тенджерата.
Добави към това оцветител.
Излива се върху силиконова подложка и леко охладен.
Масата се меси ръцете му, той се простира.
Бързо извайвам фигури, докато материалът е замразен.
За цялото време под ръка беше материалът е с правилната консистенция, тя е разделена на две части, едната работи, а другият в този момент проведе под лампата, така че да не изстине, а след това ги промените.
Caramel - материалът не е и най-капризните. С него, да сте свикнали, може да се справи дори и начинаещ сладкар. А място за въображението му придава просто огромна.
Свързани статии