подготовка
тлъсто месо агнешко или говеждо месо
1 кг (по-добре с костите)
лук - 1 бр.
дафинов лист - две неща
сол, смлян черен пипер
зелен лук
За galnash:
половин чаша вода (хладка)
щипка сол
щипка сода за хляб
растително масло - 1 супена лъжица
брашно
350-400 гр. (По-добре да се вземат житото, но аз използвах пшеница)
Чеснов сос:
Чесън - 5-6 скилидки
бульон
сол на вкус
Мастни агнешко или говеждо месо се нарязва на големи парчета и се варят в подсолена вода. В бульон хвърлей лук, сол, черен пипер, поставете lavrushku. Гответе месото на слаб огън в продължение на два часа. Не забравяйте да премахнете пяната!
Докато месото е готово, mesim тесто за пелмени (galnash). Казанът излее вода, добавете сол, сода за хляб, олио. Постепенно шунтиране на брашно. дотогава, докато тестото спре да се придържа към ръцете си. Тесто месят добре.
то Формиране в купа, поръсва се с брашно и се покрива с кърпа. Да му дадем малко почивка. 10-15 минути
След разделяне на тестото на пет части.
Всяка част се валцова в диаметър колбас от около 2 cm. Galushki нож нарязани на ширина от около 1 cm.
След формиране galnash. изпитване на образци първо да нарани пръстите, за да се прокара.
и след това пуснати на върха на дланта и ние му се търкаля към него.
Оказва се, че е малко пръст.
Кнедли разстилат върху повърхността на добре поръсени с брашно.
Когато месото е готово, поставете я на разстояние в друга тенджера, залейте чорбата, която след това ще служи. Поръсете обилно с зелен лук. Месо напоена миризма си и бульон също е много ароматен.
В останалите бульон (трябва да остане голяма част от) се вари galnash. ги слагат в бульона на кипене (кнедли хвърлят повишено внимание по отделно. В противен случай те се държим заедно) и варете в продължение на 20-25 минути, или докато се приготвя тестото.
Направете чеснов сос. Чесън преминава през chesnodavku (или фино нарязани с нож), стрива с негова сол и се изсипва бульон. Един добър микс.
Така че, поставен върху една чиния купа със сос, разнесла из кнедли, ние поставяме на върха на нарязаните парчета месо.
Бульонът се сервира отделно.
Кнедли и месо, потопени в чеснов сос, пие бульон.
Свързани статии