Как да се подготвите Задушени коза
Карибите кухня - сочна, светли и мултинационална. През цялата си история, Карибите съм виждал много посетители от различни страни - по време на колониалния период на острова разрешен от испански, френски, датски, английски език. Европейците колонизищи роби, докарани тук от африканския континент. Това разширение е образувала мултикултурна гастрономически история, влиянието на които са оцелели до наши дни. Модерен стил готвене Karabskih острови - смес от Африка, Европа, amerikanoindeyskoy, Източна Индия и арабска кухня.
Съставки (за 4 човека).
Кози една кг целулоза
говеждо месо или пилешки бульон 1литра
средни лук 2 бр.
средни домати 2 бр.
средни моркови 6 бр.
скилидки чесън 6
доматено пюре 4 супени лъжици. л.
1 връзка магданоз
сухо бяло вино 100 мл
тръстикова захар 1 супена лъжица. л.
лимонов сок, 1-1,5 единици.
чили пипер люспи смлени 0.5 - 1 чаена лъжичка ..
смляно индийско орехче на вкус
зехтин вкус
прясно смлян черен пипер на вкус
Стъпка по стъпка рецепта за Задушени Goat със снимки
1. козата нарязани на средни парчета, лук и моркови -Малки кубчета със същия размер.
2. тиган с високи брони загрейте маслото и запържете месото до златисто кафяво. 5 минути. Намалете огъня, сложи подготвените зеленчуци и готвя. разбъркване в продължение на 5 минути.
3. Добавете чесън и вино. След 1 мин. добавете 700-800 мл бульон и доматено пюре. Подправки индийско орехче, захар, чили, сол и черен пипер. Довежда се до кипене.
4. Намаляване на топлинна енергия до минимум. Затваряне на капака и тенджерата къкри 2 часа, добавяне на вода или бульон, ако е необходимо.
5. Добавете сока вар и доматите, нарязани на средни парчета. Оставете да къкри за 20 минути. Подправя се със сол и черен пипер и сервирайте с нарязан магданоз.
Свързани статии