Направете своя собствена кисело мляко е модула. Това е достатъчно, за да има мляко и квас. Дори присъствието на кисело мляко не е задължителна. Но тъй като това просто устройство, допълнително улеснява процеса и така да стане по-приятно и удобно, ние все още го използвате. По този начин, подробна снимка рецепта за кисело у дома си в кисело мляко.
Стъпка по стъпка процес при вземането на кисело мляко кисело мляко у дома
За да започнете, вземете стартер. Няколко възможности:
- Тя може да бъде суха мая се продава в магазин или аптека.
- Продуктът да се съхранява без никакви добавки, с минимално съхранение (не повече от 14 дни) период и най-новата - идеален "дата" (виж "Как да изберем кисело мляко магазин").
- Можете да (и трябва) да напусне една от бутилките да ферментира следващата партида в подготовката на домашно кисело мляко.
В този случай, аз имам една фирма Simbilakt VIVO.
Ние изготвяме необходимата посуда. Това буркан (или голяма купа с извара), скимера (за отстраняване на пяна мляко), размахване или просто да включите (за смесване на мляко с фермент) чаена лъжичка (тогава виждам защо;)).
При подготовката на кисело мляко кисело мляко е много важно стерилност. За да може вашето мляко не е било външни бактерии, само е необходимо, кутии и други съдове се пълнят с вряща вода за няколко минути. Тя може да се стерилизира по друг начин, например в пещ или пара.
ПРОПАРЕН ястия
кисело мляко изработени от някои мляко? Опции, както и с квас - някои от тях.
- Най-лесният вариант - UHT мляко в Tetra Pak. Стерилитет е гарантирана тук.
- Можете да вземете нормално мляко с малко срок на годност.
- Тя може да бъде домашно краве мляко.
Според съдържанието на мазнини обикновено се препоръчва да се вземат най-мазнини - 3,2% - 6%. Винаги съм се вземат обичайните - 2.5%. Киселото мляко се получава гъста и вкусни. Не виждам причина да ядат повече мазнини мляко.
Рецептата на:
За да направите кисело мляко у дома си в кисело мляко, първо трябва да се вари млякото в продължение на 15 минути и да чака, докато се охлади до около 40 градуса.
Температурата се измерва с воден термометър. Въпреки това, тъй като аз нямам - аз не се измерва, а просто охлаждане на млякото до стайна температура.
UHT мляко се нагрява до желаната температура.
По-топло мляко теоретично намалява времето, прекарано в кисело мляко кисело мляко час и половина или два. Добре е, ако имате нужда от него възможно най-скоро. Но тъй като сложих кисело мляко през нощта, само за 8-9 часа, след това по-топло мляко, а напротив, да доведе до факта, че крайният продукт може да вкисва.
Нашата мляко е студено. Сега скимера отнема нежелана пяна нас (ако не - в крайния продукт е неприятно да се усеща).
Разбира се, ако направите домашно кисело мляко от млека - този процес, както и кипи, ще се избегне.
Сега налейте малко мляко в стартера (аз го правя, че една и съща чаена лъжичка), затворете капака и внимателно се разклаща, за да мая се разтвори напълно, и се изсипва в тенджера с млякото.
- Ако за извършване на кисело мляко в киселото мляко като квас, използвайки готови кисело мляко (закупени или предварително сварени), след това излейте в купа (също така е необходимо да се излива над вряща вода), мляко (около една чаша), слага се на съдържанието на буркан (150-200 грама на литър прясно мляко) и бъркалка се разбърква добре. След това всички излее останалата част от млякото и се разбърква добре отново.
Изсипете стартер в млякото
Разбъркайте добре млякото с маята, кисело мляко, за да се получи еднородна.
Сместа се изсипва върху нашите вече podostyvshim буркани.
Ако планирате в бъдеще да добавите към готовия продукт захар, плодове, конфитюр и др - Не пълнете бурканите твърде пълен, оставете място за вкусно допълнение.
Налейте млякото да ферментира в буркан
Резултатът е такъв красота. Остава да поставите тези буркани в кисело мляко, капак и да го включите за определен период от време (за кисело мляко е достатъчно за 4-6 часа simbilakta - 9 часа).
В процеса на вземане на кисело мляко в домашни условия може да бъде точно в киселото мляко, за да се провери дали той е готов, само леко се разделиха на капака и се наведе един от бурканите. Ако съдържанието се излива - нека да се изправи дори киселото мляко е уплътнена - това е възможно да се премахне буркана, затворете капака и се слага в хладилника.
Как да си направим кисело мляко с вкусни допълнения
Каквато и да е вкусна домашно приготвена киселото мляко, рано или късно той ще се отегчиш. Ето защо, за да направи тази помощна програма променя, то е възможно да се добавят различни добавки след готвене. И вие можете да го правите и десерт с определен вкус.
Най-простото изпълнение на получаването на млечна десерт с ванилов аромат. За да направите това, просто в тенджера, в която млякото кипи, добавете ванилия шушулката. И тогава във всеки буркан слагам парче от ванилия. Останалата част от процеса на вземане на едни и същи. Захарта се добавя към крайния кисело мляко.
Със сладко
Преди да изсипете млякото с маята в буркани - в долната част на всяка слагам 1-2 супени лъжици любимото си сладко или желе. Млякото се опита да попълните внимателно, за да не се смесва с конфитюр преди време.
За тази десерт в млякото при кипене добавяне на разтворимо кафе (4 супени лъжици на литър мляко). След това млякото се Оставете да изстине и след това целият процес в една и съща последователност.
- Добавете захар по желание вече в крайния продукт.
- Ако не сте съгласни с разтворимо кафе - можете да се готви естествена захар и се изсипва в млякото на кипене.
шоколад
Много вкусно! Оставя се да кипи без захар какао (на литър мляко -. Петнадесет супени лъжици какао на прах се охлажда, и по-нататъшно добавяне на квас съгласно горната рецепта.
С карамелизирани плодове
Тази опция е подобна на рецептата на конфитюр, но по-вкусни и по-интересно :). Можете да предприемате никакви пресни плодове - портокал, киви, банан, грейпфрут, ябълка и т.н. Плодове кора, нарязани на малки парчета, поставени в тенджера, се добавят 50 грама захар, 20 грама вода. На слаб огън да доведе до възпаление, като се разбърква непрекъснато, и изчакайте, докато водата се изпарява. След това се охлажда и се слага в буркани. Най-внимателно добавете млякото с маята и се слага в кисело мляко.
Възможности за вземане на кисело мляко с различни вкусове - много! Бъдете креативни и да споделите вашите констатации! Бон апети :)
Можете също така да се интересуват от
Благодаря на всички ви много ясна и последователна. Киселото мляко се оказа от първия път - детето не се скъса. Дори и без захар :) Само един буркан с топла кисело мляко umyala момиче се забавляват :) дори не са имали време да се охлади. Бих искал да и след това, че е
Свързани статии