Рядко, които не обичат гъби. Преди да започнете да се маринова гъби, те трябва да бъдат събрани или закупени. Какво гъби са подходящи за тях, за да се маринова.
Информация за диворастящи гъби
Гъби, наречени много видове гъби:
За маринатата подходящи само гъби от същия вид - есенни гъби.
Cap присъства есента Armillaria може да достигне до 10 см в диаметър. Младият гъбата е изпъкнал, централния лоб.
Цветни шапки жълто-сиви люспи под тъмно. Плодовото месо е бяло и в насипно състояние, суров вкус е тръпчив, кисел.
Ако това е да се прекъсне пръстите си, вие ще се чувствате много приятна миризма на гъби, които с нищо да обърка: Есен аромат на гнила листна маса, свежест.
На крака задължително люспеста ципест пръстен - тази гъба и се различава от лъжебратята. Гъби с капачки на жълто, кафяво и червеникав цвят трябва незабавно сортиране на. Те могат да бъдат отровни. Ако гъбички имам в кисела краставичка, тя може да бъде намерена на зелените плочи.
Трябва да знаете: цвят на капачката на гъби, зависи от вида на дървесината, на които заразяват. Гъбите се счита за "вредни" растения, те напълно да унищожи дървото на дървото, което имам споровете си. Гъбички, които се хранят с хранителни вещества, топола, акация и черница имат жълта капачка цвят красива мед. Тези, които са избрали дъбове, в цветни шапки са кафяви.
В гъби, растящи на бъз капачка със сив оттенък, и борови дървета - червеникаво-кафяв. С гъби растат в бор или смърчова гора, вие трябва да бъдете много внимателни - те са много сходни с условно ядливи гъби. Гъбите се транспортират лесно, отколкото твърде различен от негодни за консумация гъби. Тези, които се рушат, а не пружиниращ под натиск. Като част от мед гъба съдържа витамини С и В1, цинк и мед.
гъба за събиране на реколтата
Един от най-вкусните ястия от гъби са мариновани гъби. Те се окаже много вкусно, и те могат да се хранят в една седмица. Кокетни гъби ще украсят всяка маса. Рецептата е много проста.
- гъби;
- сол йодирана - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 2 чаени лъжички ;.
- копър чадъри;
- . Оцет същност - 1 чаена лъжичка;
- чесън;
- лавров;
- пипер, карамфил - 6 бр.;
- маринатата на литър вода.
Гъби трябва да бъде добре да се мие с течаща вода, отсече твърде дълги крака. Long накисване гъбите не се нуждаят, както растат по пънове и достатъчно чиста.
Сгънете гъбите в тенджера, напълнете с вода, малко сол. Кук в продължение на 15 минути, като водата се оттича. Изсипва чиста вода, варени в продължение на още 20 минути. Пяна премахнете с решетъчна лъжица. След разпространението на гъбите в гевгир.
В същото време, подготвя марината. Марината получава приблизително от изчислението: 10литра кофа мед челядинка, 2 литра маринатата.
На литър вода се поставя в продължение на 2 часа. Лъжици захар, 1 супена лъжица. лъжица сол, копър чадъри, подправки. Сварете марината за 15-20 минути, добавя се оцет същност. След разпространението на гъбите в маринатата и се готви за още 5-10 минути. Междувременно, стерилизирани буркани и капачки, 15 минути, найлон капак за 3-4 минути.
Почистете чесъна, скоростта на 5-6 скилидки на буркана. Нарежете всяка скилидка в продължение на няколко части. Гъби с решетъчна лъжица, изложени за буркани, промяната им чесън. Изсипете марината над гъби, така че скривалището гъби, и плътно затварящ се капак.
Когато банките са напълно готини, сложете ги в хладилника. Гъби могат да се консумират в една седмица, през което време те са добре promarinuyutsya и достигане на желания вкус.
Гъби мариновани в тази рецепта могат да се консумират в рамките на няколко часа.
За маринатата, изчислена на 1 кг мед печурка есента, трябва да се подготвят следните подправки:
- вода - 500 мл;
- Сол - 50 гр;
- Чесън - 3 зъби;
- Захар - 25 д;
- пръчка канела;
- 8 грах черен пипер;
- дафинов лист - 3 сушени листа;
- 6% ябълков оцет 6 супени лъжици. л.
Гъбите се варят в продължение на поне един час, като се разбърква от време на време, и премахване на пяната. Те трябва постоянно да заври. След това те се излива върху сито непременно трябва да изчакате, че стъклото на цялото количество вода.
Във вряща вода - чиста - подготви маринатата, като към всички подправки. Марината трябва да настоява най-малко 5 минути. След гъби поставен върху presterilized банки изсипва гореща почти кипяща маринатата, затворени с пластмасови капачки.
Яжте детайл нужда през месеца съхранява на тъмно хладно място.
Прибирането следната рецепта толкова дълго съхраняват. Ако се сложи в хладилника, а след това банката може да отвори на Нова година, но не по-късно.
За маринатата за 1 кг мед печурка, че е необходимо да се вземат:
- Сол - 1-во. л.
- захар - 2 пъти повече от солта;
- грах черен пипер - 4 бр.
- доматено пюре - 1 чаша;
- Карамфил - 2 бр.;
- дафинов лист - 1 бр.
- вода - 4 супени лъжици. л.
- слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
- нормалната оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
Гъби Сварете 15 минути, наклон на сито, в очакване на водата да се оттича. След това те се пържат до красив златисто кафяво в растително масло, като към всички подправки и доматеното пюре с.
Със съдържанието на тенджерата се покрива с капак и protushivayut 10 минути. Едва тогава се въвежда с оцет и разбъркайте отново всичко, покрит с капак. По това време, стерилизирани буркани - 5 минути за стерилизация е достатъчно, ако се простира само стъклото на вода - по време на горещи кутии - гъби, запечатана пластмасова или калаени капаци.
Последно най-добре да се търкаля, а не да приключи.
През зимните мариновани гъби през есента. За да се подготви маринатата се използва неръждаема стомана или емайлирани съдове. подготовка технология е необходимо да се поддържа напълно. Недостатъчно гъби могат да причинят отравяне.
Свързани статии