- паста (фетучини, талиатели, спагети или parpadelle) - 300 гр
- жълтъци - 4 броя
- шунка или бекон - 300 гр
- 3-4 скилидки чесън
- крем - 200 мл
- Пармезан - 100 гр
- слагам да се готви паста
- Ситно котлет на чесън, запържете
- Добавете нарязан на тънки дълги ленти шунка, оставете да къкри за 5-10 минути
- смесват жълтъците със сметаната и сиренето
- последният етап от всички микс
Днес, аз ще споделя рецепта за фетучини в сметанов сос. По принцип правилно изписано "фетучини", т.е. с две букви "R", но никой не търси рецепта :). Нека да видим само, които все още не знае. В италианската кухня думата "паста" означава тестени изделия. Т.е. макаронени изделия са fuzili, спагети, талятели, фетучини отново. И сосове, те са една и съща сос - с болонезе, карбонара т.н. Така че днешната рецепта е много подобен на спагетите с карбонара сос с чесън и сметана и без черен пипер. Подготовка това ястие е много проста, но има няколко тънкости. Така че, нека да се подготви за. Италиански!
- Първо, поставете яхния Фетучини. В италианска кухня е типично - 100 грама на паста се смесва 1 литър вода и 10 г сол. Т.е. готвя паста в обилно количество вода. Фетучини трябва да бъдат заварени ал денте (ал денте - на зъба) т.е. Тя е малко по-tverdenkimi на нашите зъби ги да се чувстват :)) Опитайте се поне веднъж да се готви и трябва да бъде като!
- На следващо място, фино котлет чесъна и изпрати в тиган с масло. Целта - да се насити на масло аромат на чесън. Виж, че не е изгорял, в противен случай миризмата ще бъде отвратително!
- Ние ще намали шунката в дълги тънки ивици.
- Добавете го към чесъна. Тя ще започне да се даде на сок. Гасят го за броени минути 7. Можете да направите друг начин. Запържете цели скилидки чесън, след което те се отстраняват и най-висока температура се запържва шунката.
- Сега за соса. Разделете жълтъците.
- В много фина ренде да се получи прах, натриев сирене и добавете крема.
- Разбъркайте добре.
- Сега е последният и най-важен етап - всички заедно. Фетучини имаме за разхвърляне на решето, измива се със студена вода и се връща в тенджерата, шунката в тенджера готов, и отстранете от огъня. Ние трябва само да добавите фетучини със съдържанието на тигана и на върха на нашата сос. Пожар под тигана, когато той е изключен! На този етап, сиренето трябва да се стопи (което е защо ние толкова фино втрива), жълтъците, добавете блясък, но не се сгъват и изравниха гъстотата на сметана! Всички микса. Поради топлината на пан, паста и шунка съставки достигне се желаната консистенция.
Всичко е готово! Сервирайте, подправка пармезан отгоре! Нека се опитаме! Е, това е доста вкус! Сосът се оказа, ако е необходимо - хомогенна, без бучки с ярък вкус на сирене и шунка пармезан и чесън аромат! Като се има предвид, че всичко това се подготвя за едно, две, три, а след това постави солидна топ пет. В ресторанта, аз не бих си поръчате това ястие, а тук като у дома си ям - лесно! Единственото "но"! На следващия ден, ако се затопли ястието, тези най-известните парчета е задължително! Затова е по-добре да се готви по едно време или сос приготвя отделно и след това се добавя, преди сервиране.
Свързани статии