Нека започнем с факта, че ние обичаме Green Къри. Тази любов е възникнал преди три години, когато за първи път посети страната на усмивките Тайланд и в нашия живот се присъедини тайландска кухня. В първата си визита като аз мога да си спомня, ние сме се влюбил в това ястие сте яли "зелено къри" няколко пъти на ден. В тайландски, тази супа се нарича «Gaeng Khiao Уан», което означава "сладък зелено къри."
Thai супа "Зелена Къри" - какво би могло да бъде по-вкусно?
Искаме да научи всеки да се готви къри зелено, любимите ни ястие в Тайланд. Опитайте се да го, без значение къде живеете готвя. И вие ще се чувствате лъчите на Taya у дома. Така че, днес, можете да го подготви заедно с нас!
Подготовка на Green Къри не е твърде трудно, всеки може да го готви у дома. Основното нещо е да се намерят правилните съставки. И аз разбирам, че за да се намери някой от компонентите няма да е лесно в Русия.
Друго исках да обясня разликата между тайландски ястия "Зелена къри» (Green Curry) от "Red къри» (Red Curry) - Само цвета на чушки чили. Green къри подготвени с помощта на зелени чушки чили и че се използват най-неузрели плодове на черен пипер. Червено къри, приготвена с червена люта чушка, с сливането. Имайте това предвид! 🙂
Вегетариански рецепта за супа Thai Green Къри (Thai Green Curry)
Най-важното нещо, за да се подготви Зелена Къри - къри паста. Според обичая, къри паста tolchetsya в традиционния Тай купа - хаван с чукало. Всяка къща разполага с прекрасна Thai хоросан, които могат да бъдат с различни размери. Това Thai домакиня, която просто не прави - килограмова сосове и салати. В нашата къща на Ланта в кухнята, също е живял хоросан. Handy нещо, което трябва да кажа, ние сме много пропити. Сега, винаги купуват и използват!
Lazy домакини или които не разполагат с магическа хоросан - можете да използвате блендер. Нека започнем, моите приятели.
1) Първото и най-важното! Започва да се подготви къри паста, за нея, ние трябва:
- лимонена трева
- Kaffir вар
- Galangal джинджифил
- чесън
- Шалот (може да се използва лук)
- Кориандър и босилек (малко)
- И (най-важната съставка!) - Зелена люта чушка
- Подправки - кимион
- Соев сос (светлина)
Всички ситно нарязана!
А, добър микс. Както знаете, разбърква по два начина:
1) В хаванче - смаже твърди и весело 10.15.20 минути. Ръчно изработени - най-вкусните тестени изделия.
2) Алтернативно, смесителя - 2-3 минути.
Получената паста може да се съхранява в хладилник в продължение на 2-3 седмици.
2) Загрейте олиото в дълбок тиган (тип уок), добавете къри паста на вкус (колкото повече толкова по-остра) и леко passiruem. Следващата стъпка, добавете къри паста в нашите зеленчуци. Класическият вариант е:
- малък кръг Thai патладжан (нарязани на 4 броя)
- моркови (нарязани форма нож, добре, или конвенционални)
- карфиол
- сладък чили (това е един дълъг пипер, ароматно и горещо. Сладък чили е по-добре да си купя червен цвят, за разлика)
- можете да добавите шушулки грах
- за естетическа красота, Таис се добавят малки грах патладжани (аз не ги използват)
* Off-горната. Но тук аз трябва да обясня нещо на нашите читатели. Когато написах този пост, ние също са подготвени къри зелена да се направи снимката - илюстрации за статията. А! Представете си! Точно по това време ходихме на тропически дъжд, буря, ураган. И изгаси лампата. И какво ще правим? Мислиш ли, че са престанали да работят. Но не. Излязохме от къщата, това е така, а това се случва доста често в тези части, има много и много романтични свещи. Ние ги запали, са поставени около храната и продължава да се готви.
Нарежете зеленчуците на зелено къри.
Добавете много зеленчуци не трябва да остане място за ориза. Добавянето на вода, малко кокосово мляко и оставете да къкри 10-12 минути.
Под наем проба. Вкусна, обаче.
4) Крайно време. Добавете соевия сос, кафява или палмово захар, нарязан босилек. Можете да добавите няколко листа от Kaffir вар. Заредете кокосово мляко и оставете да къкри за още една минута. Green Къри е готов! Изсипва се в купички (по-добре pialki). Сервира се с ориз.
И ние изяде нашия зелен къри в тъмното със свещи, извън прозореца имаше гръм, мълния, и нашия дом е уютен и вкусни. Опитайте се да го направите, подгответе се зелено къри, тя може да се промени всеки живот към по-добро! 🙂
Бон апети! "Ара!" 🙂
Е, ти и аз сме подготвили тази вкусна супа кокос, и аз се надявам да си запишете рецептата за Thai Green къри ястия в кулинарното си бележника!
Следващия път ще се готви любимите си Таис, Laotians но други страни от Югоизточна Азия - зелена папая салата. хм-м, да бъдат готови! Този вкусен дори и това! Какво е най-интересно, тази салата може да се приготви от зелено манго и краставица, която е точно за продажба в нашите руски територии.
Напиши тай храна, която искате да се научи да готви, ние се вземат предвид желанията!
Свързани статии