подготовка
Добре че е дошло времето зимни храни.
Знаем много добре, че тази рецепта не е уникален, толкова повече, така че на форума на мазнини nemeryannom ...
Но аз бих си позволила на "рецептата", за да изложи, защото - има нюанси ...
99% от успеха на този непретенциозен ястие - това е правилният избор на източник.
Хипермаркети помете наведнъж - че има нас под тази марка vparivayut ...
Ето защо - и да вземе торбата - на пазара!
Започваме да избере; ние се нуждаем от добър Shmat от гърба, porebere, например, за тази рецепта ...
Алгоритъмът за подбор:
1. Сало помиришат (и от кожата, също вече е често трупа леко изгаряне горелката, може да мирише на петролни продукти са да бъде място), миризмата трябва да бъде нежна / свеж, като добър за прясно мляко или заквасена сметана у дома ... Аз не знам как точно да се обясни, но ако макар че едва ли чужд мирис аромат (особено "животно") - остри завои и се отдалечава ...
2. Първият тест на продукта се състоя - проверка на "нежността" - дръжте нокти по салса - на нокътя да остане "свинска мас".
3. Потърсете поглед - мазнините трябва да бъде чисто бяло или с лек розов оттенък, отпечатък на кръвоносните съдове или каквито и да било признаци на кръвоизлив ( "прасе е страх"), са неприемливи, малък слой от месо ( "седмица на фуражите, една седмица в кръг Rides") са добре дошли.
4. След това погледнете Shmat наклон / плъзгаща се светлина (добре, тъй като проверката за автентичност Eurocurrency), ако видим такъв голям dlinnenkie клетка от горе на долу-достигайки - мазнината ще бъде твърда (за тази рецепта, така или иначе).
5. И накрая, погледнете кора / кожата - ако кожата е с дебелина (дебелина 1-2 мм) - това ще бъде трудно.
Изберете / купят ...
Имам една добра Shmatok от гърба, три инча дебелина (и попитайте за украинските колеги да се въздържат от снизходителни усмивки - това е нараснал).
Сега Piggy дори не обгорен и срязване, така че газовата горелка, за да опърли / опърли имал (а не на това, което леко изгаряне - хваля на бръснач едно време, и разходка "срещу зърно", а не радикално, но от малко помощ, за бръснене гел не използва).
Тогава odnomomento направите две неща:
получаване на луга - да тиган, което е свободно годни Shmatok и се размножават в него, саламура (вода + сол), концентрацията - до стайна температура картофено появи.
Rassolchik тури на огъня и започнете да готвите мазнини: остър нож, като го държите вертикално, да се изгребе кожата, което го прави 20-30 "ожулвания" по 20-30 и "ожулвания" оттатък - тази техника е леко омекотена кожи, да го по- "zhuomoy" направи.
Как да ври на саламурата, включва максималния пожар да се потопи нашия бекон, натиснат надолу от горната част на напълно потопени в саламура е (аз съм на върха на пут десерт плоча - достатъчно), незабавно изключете огъня, покрийте с капак и остави всичко за един ден.
Приблизително изминал ден - мазнини вадя, тъпата страна на нож отстранете свинска мас (без налягане и да не забравяме от кожи на "разходка"), а след това поръсете с прясно смлян черен пипер (може да се раздробява lavrushku добавите подправка / подправки фаворит, но аз предпочитам "класически"),
ние поставете върху плата надолу (това е възможно да се използва пергамент) obkladyvayut нарязан чесън и плътно в zamatyvaem на плат / пергамент.
След това "мумия" дни в хладилник при 4-5 (за чесъна даде своя аромат всички ларви, "мама", поставена в голям PE чанта, тя взривиха и изравниха плътно).
После поклати с бекон чесън (той вече е изиграл роля, а след това само "смукача" е), Shmat филма храна и - във фризера ... "Втвърдяване" свинска мас нежно направи ...
На изхода - мазнини е много нежен и ароматен, устата там може да одере че е лесно да се дъвче малко забележим вкусна схрусква ...
Пийте до съда ... Ами предполагам себе си ...
Послепис На страницата "националната идентичност" ястия: в действителност той ме научи на всичко saloved / saloed от славния град Минск ... въпреки марка обикновено се разглежда като принадлежащи към Украйна.
Чери. Nkmolodaya майка. Благодаря ви!
Nkmolodaya майка. има такъв продукт - кажете ужасна история: Имам един приятел в Латвия, Чеслав и брат му в Канада, отидох там за постоянно, женен канадски гражданин, деца - добре, като цяло, живот. Някак си успях да отида Чеслав на посещение в Kanadchinu и го нокаутира има идея - за лечение на роднини "Onion klopsom" е от латвийски / немска кухня, основна съставка - свинско със салса задължително. Е мястото, където той откри там мазнини свинско - в събота справедливата или някъде - но е открит! Вечерта на portsionki нарязани, потърка с подправки, сложи в хладилника и си легнах щастлив. На сутринта отивам в кухнята за кафе и да видим картината - жената на брат си akkuraaatno лайсни мазнини и методично да го дърпа надолу дисперзанти мивка (това е устройство, което смила хранителните отпадъци и канализация изпраща).
Той изтича да плаче Чеслав брат преведена безизразно обяснение - "Сало - солидна холестерол, отрова и др ...." Otbivnyushkami трябваше да се ограничим.
____________________________________________________________________________
В живота на голямо събитие е винаги напред.
BSIP.
+1 седя тук копеле от писмен 5 ++++
"В началото тя извика за дълго време, а след това се гневи."
( "Майстора и Маргарита" на Михаил Булгаков)
Halif. Борис, бих искал малко съвети и вас, и тези, които ще купуват мазнини.
Опитайте се да си купите мазнини с напукана кожа. Това е нейният начин да се изстърже тънкостите леко изгаряне на слама за нежността, че тя се спука. Тази мазнина е по-мек от всичко, дори и беззъби венци могат да дъвчат - това е като масло. Както и да е, в нашите пазари продават само такива. Но с дебела кожа и трудно, съответно, с масивен дъб бекон, само в магазина - това е веднага ясно, че животните не са домашни любимци.
Е, малко. Лично аз обичам бекона, който се нарича "kryzhok" - тънък мазнини (3-4 см). Може би имате въпроси можете да попитате нашите продавачи във вашите пазари?
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Животът - верига, както и на малките неща в него - връзки. Вие не можете да се свържете с пренебрегне!
Чери. Ирина, мазнини с напукана кожа - на "чип" знам. но уви. в Русия за осоляване намери истинския мазнина е трудно. Може би някъде в юги е, в района на Краснодар, например.
И така: в Русия най-вече не съдържа "мазен" порода, фуражи и други (kukuruzka не е). Да, и прасета на добра Shmat трябва да се хранят най-малко половин година - е нерентабилно, оборот пада.
Да си купя бекон и svinyatinu от одобрени частни търговци (две), проведено в двор, висококачествен продукт. но мазнините трябва да попадат в обхвата на "клане".
____________________________________________________________________________
В живота на голямо събитие е винаги напред.
Halif. Ами мазнини рецепта няма да пропуснете! Не пропускайте да опитате от вашата рецепта, това е интересно, винаги съм Соли в саламура, но без участието на плочата от мен "5".
Ирина-Picture. всичко, да направи правилен. Аз всъщност видях в Беларус е само мазнини. и това, което rulyady. , вече salivating течеше!
Между другото, на мазнини веднъж (не знам, както е сега) бе "вечеря танцьори" - момичета гледали фигура / тегло, но след сутрешната репетиция преди изпълнението на вечер толкова гладни и времето, необходимо за лудория с Батман енергия. Стомахът не могат да се пълнят и че направи Butera - на тънък резен черен хляб парче бекон дебел - и с нова енергия на сцената.
____________________________________________________________________________
В живота на голямо събитие е винаги напред.
Свързани статии