За подготовката ни трябва:
време на приготвяне: 15 мин + 2 часа
Калориите: Във всяка част; около 505 калории, 53 грам протеин, 5 г въглехидрати, 27 грама мазнина (от които 8 грама наситен), 211 мг холестерол, 375 мг натрий. (Още)
Продукти: за 8 порции:
1 пиле (пиле-бройлери) (около 3,1 кг), вътрешности и врата отпуск за друг ястие
4 тънки резенчета лимон
1 големи листа прясно градински чай
2 скилидки чесън
1 лимон, нарязани на половина
Няколко издънки на мащерка и градински чай
1 супена лъжица. супена лъжица нарязан пресен мащерка
1/2 ч. Лъжица червен пипер (червен пипер)
Sauce в тигана
пресни градински чай листа, за да украсят
Пържени картофи и броколи (по желание)
Инструкции: хрупкави, пържени до златисто кафяво пиле обичал през цялото време. Засилване на аромата пълнене проста или сложна пудра, или поставяне под кожата на такива ароматни съставки като пресни билки, или тънки резенчета лимон. За да пиле остава сочно по време на готвене, от време на време го поливате.
1. фурната до 190 ° С Внимателно поставете пръсти под кожата на гърдата, за да се отдели от месото. Поставете резените лимон под кожата и големи салвия.
2. коремната кухина изведе скилидки чесън, половин лимон и стрък мащерка и градински чай. Поръсете пилето с нарязан мащерка и червен пипер. Поставете го на гърдата страна нагоре, асансьор крила до гуша, и да ги огъват на гърба. Завържете дупки пот.
3. Поставете пилешки гърди нагоре върху решетката до средата тиган. Поставете термометъра месо в най-дебелата част на бедрото, близо до тялото, като се внимава да не се докосват върха на костите термометъра.
4. Печено около 2 часа от време на време за поливане сок месо. Когато пилето е златисто, се покрива с фолио. Започнете проверка за готовността в последните 30 минути.
5. Когато пилето е напълно propechetsya, сложи го в голям поднос топло и се оставя да престои 15 минути, за да месото се отделя лесно. Да не се съхранява в хладилник. Месни сокове не се смесват; Подгответе се в тиган сос (виж по-долу). Преди да сервирате, гарнирайте с листа от пресен градински чай. Сервирайте пиле със сос и печени картофи и броколи, по желание.
Проверка за готовност
Можете да проверите пилето до готовност чрез залепване с нож в най-дебелата част на бедрото; течаща сок трябва да бъде прозрачна. За абсолютна точност, използвайте термометър месо; пиле е готов когато термометъра ще покаже 74,5-77 ° С
Sauce в тигана
Махни от пан барове. Добави солен разтвор за месото в тиган 60 мл вермут. Довежда се до кипене на силен огън, като се разбърква, за да се разтвори буците препечени. Добавете 300 мл пилешки бульон, и се вари в продължение на 3 минути. Сместа се излива в измервателния бульон чаша или сепаратор за сокове; се оставя да престои в продължение на няколко секунди, докато мазнината се отделя от течността. Върнете се 2 супени лъжици. супени лъжици мазнина в тигана, премахване и изтриване на останалата част от мазнината. Добави към пан 2 супени лъжици. супени лъжици брашно и варете на слаб огън, като се разбърква, 1 минута. Постепенно се излива, разбъркване на смес бульона и 1/2 часа. Соли лъжица и смлян черен пипер. Отново се оставя да заври, като се разбърква; ври 1 минута. Оказва се около 300 мл.
Свързани статии