Полезните свойства на патладжан е известно много. Те са богати на органични киселини, фибри и пектин, които помагат на резорбция застой в жлъчния мехур. Сините домати са ефективно използвани в клинично хранене, тяхното използване е отлична профилактика на атеросклероза. Този зеленчук нормализира чревната функция и намалява количеството на холестерола в кръвта.
В патладжан съдържа голямо количество калий, соли на микроелемент насърчаване на екскрецията на излишната течност. Затова ястие от патладжан е много полезна за хора, страдащи от бъбречни заболявания и хипертония. В допълнение патладжан се повиши нивото на хемоглобина в кръвта, така че те са много полезни за деца и бременни жени. В този зеленчук съдържа минималния брой калории, те може да се използва за хора, които са с наднормено тегло или страдат от диабет.
Пържен патладжан - общите принципи и методи за получаване
Преди да започнете пържене на патладжана, че е необходимо да се отървете от горчивината съдържащата се в нея, за това, което трябва да ги нарежете на филийки и ги поставете в подсолена вода в продължение на десет минути. След това водата ще трябва да се отцеди и свиване на зеленчуците. Преди пържене патладжан може да се търкаля в смес от брашно и яйца или яйца и галета. Ако млада и средни патладжан, те могат преди готвене и не обелени.
Фрийд патладжан - най-добрите рецепти
1 Рецепта: Пържен патладжан с домати и чесън
Това е един от най-простите рецепти пържени патладжани. Той е не само удобен, но и достъпни дори начинаещите готвачи. Такова патладжан може да се подава по време на всички празнични гарниран зеленчуци и домати.
Патладжан нарязани на малки тънки филийки, да ги напълни с вода като първо поставите малка купа и добавете сол.
Нарежете доматите на тънки филийки и пресни билки ситно нарязани.
Патладжан контрол на вода, мокри хартиени кърпи и се пържи в горещо масло в рамките на една или две минути от всяка страна.
Вземете патладжан от купата. Мокра кърпа хартия. В загрятото олио запържваме до тях с всяка страна около 1-2 минути.
Готов патладжан излиза на голям поднос. Най-много плод намажете с сос и поставете нарязания на ситно домати. Поръсете всички зелените и апетитна закуска е готова! Тези патладжани могат да се използват както в топла и студена
Рецепта 2: Патладжан пържени със сирене
Това ястие може да се сервира като гарнитура или като независим закуска. Подготовка на патладжан, няма да отнеме много време, а аромата им бързо спечели сърцето на всеки посетител.
Съставки. 800 грама патладжан, домати 50 грама, 100 мл растително масло, 3 скилидки чесън, 650 грама сирене, сол и пипер на вкус.
Прясно измиване същия размер патладжан, обелени и нарязани по дължина, така че да се получи филии с дебелина 1-2 см. Ами солени патладжан излее хладка вода и се оставя за около четиридесет минути, по този начин, да има ляво горчивина.
Патладжан контрол на водата, изсушаване на кладенеца и подрастващи от двете страни в растително масло. Пържени патладжан излиза на печене лист в един слой и prisolit. На върха на патладжан слагам доматите, нарязани на филийки, поръсва се с това, промуши се през чесновница чесън. Следваща патладжан щедро поръсете с настъргано сирене, ако желаете, можете да добавите пресни билки: магданоз или босилек. Патладжан трябва да се пече във фурната в продължение на тридесет минути при 190 градуса.
Рецепта 3: Сините домати пържени темпура
Деликатен и вкусна патладжан ще украсяват всяка маса и би било подходящо, както по време на семейна вечеря и гала вечерята.
Съставки. 200 грама патладжан, 40 грама брашно, 50 мл мляко 1 яйце, 40 мл растително масло, щипка сол.
Измитите и обелени патладжан, нарязани на малки парчета. Смесете яйце, мляко и брашно, докато гладка. Патладжан филийки трябва да бъдат добре сол и се потопите в тесто и веднага след това ги запържете от двете страни в горещо олио. Това ястие е идеален за картофено пюре и се сервира горещо.
Рецепта 4: Печена патладжан, като гъби
Това е доста лесен процес на готвене е много подобен на вкуса на пържени гъби.
Съставки. 3 среда млад патладжан, 3 лук, 2 яйца, 4 скилидки чесън, растително масло, билки, сол и черен пипер на вкус.
Патладжан измиване, кора, нарязани на малки кубчета, измерване на широк 2 см и съща дължина. В купа разбийте яйцата с вилица, добавете към тях със сол и черен пипер на вкус. Получената смес се поставя патладжан, разбърква се добре, така че зеленчуците са напълно покрити с яйца. Патладжан отпуск да кисне в продължение на около двадесет минути.
По това време, лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в олио до златисто кафяво. Когато лука запържваме в тигана, напоена с яйце смес, патладжан и сока не е необходимо да го използвате, трябва да се източи. Патладжан с лук се запържва добре, като се разбърква непрекъснато. В края, добавете изцеди чесновница чесън патладжана и се поръсва със ситно нарязан Зелените. Отново разбъркайте добре, покрийте и оставете за няколко минути.
Пържен патладжан - полезни съвети опитни готвачи
При закупуване на патладжани трябва да се обърне внимание на външния им вид. Най-вкусните - младите плодове, които имат много семена и покрити с тънка кожа. Кората на този зеленчук трябва да е тъмно син цвят с блестящ оттенък. Печена патладжан в процеса на готвене да абсорбира много петрол, така че те не се препоръчват за тези, които страдат от затлъстяване.
Преди пържене патладжан нарязани като пръстени и напречна продълговати парчета, след това в завършен вид дълго плоча получена от патладжан. Такива дълги филийки не е необходимо да се преди клипа в брашно, по-добре е незабавно да се пържат в олио до златисто кафяво.
Споделете тази рецепта с приятелите си в социалните мрежи!
Подобни рецепти
Свързани статии