Рецепта печено говеждо
В момента има десетки варианти на това как да се готвя печено говеждо, като се започне с класическата рецепта и довършителни различни видове мариновано месо. Във всеки случай само веднъж вкусили от печено говеждо, ще остане завинаги фен на проста, но в същото време, изискани ястия.
Печено говеждо месо се подготвя лесно и бързо, а повечето от необходимите съставки ще намерите в кухнята си. В традиционния вариант на ястието е за предпочитане големи и дебели парчета месо от ребрата, но можете да експериментирате и да готвя печено говеждо филе или филе. По-долу търсите няколко печено говеждо рецепти.
Класически английски ростбиф
- две до четири килограма мраморни говеждо месо от ребрата
- растително масло
- сол, черен пипер, горчица вкус
Няма нищо по-лесно, отколкото да готвя печено говеждо за тази рецепта. Изберете хубава, дебело парче месо в продължение на най-малко три кости (парчето ще бъде по-малко прекалено суха). Поставете го в хладилник за два до три дни до стъкло излишната кръв. Изплакнете под течаща вода, сухи и smazh масло.
Сега добре натриева сол, пипер посипване. Smazh отгоре тънък слой от горчица (благодарение на нея кора е мек и ароматни). Спред месото от костите на съда и поставят в предварително загрята до двеста градуса фурна. Печено говеждо изпечен за четиридесет и пет минути, докато печене и конвекция.
Ако фурната прост модел, след двадесет минути печене, за да се намали температурата на сто и седемдесет градуса и печете в продължение на един час и половина. Около час след началото на ястието за готвене да се провери готовността на клечка за зъби. В завършен печено говеждо откроява само леко розов сок.
След като ястието е готово, извадете тавата от фурната, затворете печено говеждо с фолио и се оставя да престои в продължение на още двайсет минути. Сервирайте топли или студени със зеленчукова салата или варени картофи.
Следната рецепта ще зарадва печено лъскава кора и богат аромат.
Печено с мед сос
- три килограма мраморни говеждо месо без кости
- две супени лъжици сос Уорчестър, мед и зърно (френски) горчица
- три супени лъжици зехтин
- пет клончета от розмарин
- три скилидки чесън
- сол и пипер на вкус
Вие ще искате тази дейност, като готвене печено говеждо с лъскава кора. За да започнете, вземете прясно месо, място в хладилника за няколко дни. След като кръв се стича, мият, суха и smazh четвърт парче месо марината. Сега оставям на говеждото и половина за два часа и едва след това да се сложи да се пекат.
Марината за печено говеждо готви проста и бърза: фино котлет на розмарин, чесън, очисти и преминава през пресата. Смесете в купа с мед, горчица, сол, черен пипер, сос Уорчестър и зехтина. Марината готов.
След Otlezhal месо в маринатата, рецепта печено говеждо готвене включва първата среща на високо, а след това на средна температура. Поставете месото във фурната се охлади, поставете на температурните условия в двеста и петдесет до триста градуса и изчакайте в продължение на двадесет минути.
Сега намалете температурата до сто и шестдесет градуса, полета говеждо останалата марината и печете в продължение на още два до два и половина часа, редовно тропоска сос от тигана. След един час и половина след началото на подготовката на ястието Проверете клечката: появата на жълто-розов сок показва готовност.
Харесва ли ви? Споделете с приятелите си!
Свързани статии