Загрятата вода до 30 ° vsypte дълбоко пържени до тъмнокафяв малцово брашно, като се разбърква с дървена Veselkov да не остава на бучки се довежда до кипене, да се вари 5-6 минути (не преварявам - течност, преминаващ от Веселка, трябва да бъде прозрачен).
По това време, се приготвя чист тъкани от фин hvorostinok кошница вътре с чиста измити и сварени пшенична слама. Поставете коша в това отделение с голям нетен отваряне малц бульон и филтър, така че течността течеше през отвор в котела. Трансфер от котел част на дебелина малц лопата в кошница със слама и тънък слой от изглаждане на него. След това се разбърква съдържанието на котела, постепенно се движат на малки порции към кошницата всички основания.
Чисто измие пот, където варено малц и изсипете обтегнати бульон да. Място на силен огън и варете 1-1,5 часа от момента на кипене. Сложете хмел и оставете да къкри за 1 час или малко повече. Сваля се от огъня, охлажда до 20-25 °. Изсипете в купа за ферментация. Премахване на хмела.
Подгответе стартер. За да направите това, бирена мая се разтвори обтегнати бульон, сложете захарта и я оставете да вървят добре. Сложете ги в охладено бульон, бира и се разбърква. Покрийте топло и пуснати на ферментация.
Кога ще ферментира, отстранете пяната и да се повиши отново, капак. До края на ферментацията, щам през сито коса и прехвърля на хладно място. Бирата е готова.
Производство на малц: семената покълнат царевица или пшеница - част 1 или 1: 1,5.
Свързани статии