Изискана композиция от аромати в английски стил - хладно и освежаващо мента и кадифен шоколад, особено добри в производството на сладолед.
Опитайте се да го готвя с шоколад мента сладолед у дома. Липса на сладолед не трябва да ви спре, мента сладолед, рецептата на който ние предлагаме, можете да направите без него. Вярно е, че трябва да калайджия малко, но резултат шоколад прекрасно мента ще ви възнагради за вашите усилия. Вземи по-лошо от кафе сладолед (тя fotoretsept може да намерите тук).
Сладолед с шоколад и мента Съставки
- лъч прясна мента;
- мляко - 250 мл;
- сметана 33% - 500 мл;
- жълтъци - 5 бр.;
- Захар - 150 грама;
- Шоколад - 100 гр
Мента сладолед: рецепта
Мента пране, химическо. Откъснете листата.
Поставете листата от мента в купа блендер и го напълни с мляко. Съдържание на пасатор Pyuriruyte.
Мента излее мляко в тенджера, добавете половината количество от крема и топлинна енергия за подгряване до около 90 градуса (сместа не се вари). Покрийте и оставете да се влеят в продължение на 1 час.
След мента мляко настоя, щам това през сито, пресоване внимателно мента лъжица.
След това поставете жълтъците в голяма купа. Разбърква се в жълтъци 120 грама захар и бъркалка отведе до получаване на лъскава маса. Сместа трябва да стане бледожълт цвят.
Мента мляко отново се изсипва в тенджера и се загрява отново, докато топла (не се вари).
При постоянно бъркане се излива тънка струя около една трета от горещото мляко в купа от бита яйчни жълтъци. Разбъркайте съдържанието на купата, докато стане хомогенна.
Изсипете съдържанието на купата обратно в тенджера с мента с мляко. Разбъркайте. Загрява се на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, докато сместа се сгъсти. Сварете сместа не може да бъде! Когато крем мента се сгъсти, махнете тенджерата от котлона и оставете, докато изстине.
Напълно охлажда, избършете крема през фино сито, за да се изгладят.
Останалите охладено крем размахване с 30 грама захар, докато меки върхове форма.
Внимателно се смесват филтрува ментов крем и сметана, сместа се държи въздушност.
Ако имате фризер, сега го използват в съответствие с инструкциите. Ако фризера не присъства, след това се излива сместа в подходящ контейнер, покриване горната фолиото и място във фризера. Най-бързият начин да ментов сладолед замръзват в метален контейнер.
След 2-3 часа, когато ледът започва да се замразява, отстраняване на контейнера от хладилника и победи миксер тегло или потапяне смесител. Вместо това, миксера може да бъде да се смесват сладолед обикновен лъжицата. По този начин, от големи кристали са счупени, а сладоледът става по-гладка. Тази операция трябва да се повтаря 1-2 пъти повече.
На дъното на съда се излива шоколад с лъжица.
Поставете най-горния слой на сладолед. Изсипете го с шоколад.
По този начин, сложи всички сладолед и шоколад слоеве. Затворете капака на контейнера и сложи във фризера, за да завършите замразяването.
Ако сладолед с шоколад замръзна много, но тъй като е необходимо да се образува пелетите, преди хранене почивка маса на детето го задръжте за около половин час в хладилника. Можете да вкара топката във kremanku мента сладолед и сорбе топката в мрежата от плодовете.
Свързани статии