Съставките, които ще бъдат необходими за приготвянето на ястия:
конско месо (месо с мазнини);
сол;
черен пипер.
За да се подготви kazylyk най-подходящ коремната част и маса на прясна мазнина кон. Месото се нарязва на малки парченца, хладно солени, черен пипер и се разбърква, сол трябва да бъде добре втрива, се отнася и за чушките с месото. Получава се по този начин пълнежът попада в тиган, покрита с тъкан и възраст на студено от 15 часа до 1,5 часа. Кон или говеждо черво се промива със студена вода, everted, слуз остъргват многократно три или четири пъти се промиват със студена вода, и един е обърнат отново - края лигира с резба. След това, изпълнен с варени пълнени червата, с редуващи се на парчета месо и мазнини. Какво ще кажете за съдържанието на месо за kazylyka мазнини, а след това той трябва да бъде около 30%. Ако съдържанието на мазнини е по-пълнени черво е пробита на няколко места с игла, за да се появи на излишните мазнини. След дебелото черво се пълни, лигира отворен край и наденицата се висеше в продължение на няколко дни на слънце и вятър. Следваща 8-9 седмици окачени в тъмно хладно място за пълна подготовка. Завършеният наденицата се съхранява 16-20 седмици, може да се консумират сурови или варени.
За да се подготви варено kazylyk трябва да се сложи наденица в тенджера, пълна с топла вода и поставете на слаб огън. След врящата вода на няколко места наденица на пробита с игла, и готвене продължава отвъд около 1,5 часа. Варени kazylyk може да се консумира студена и топла. Преди Сервирайте kazylyk (топла или студена), трябва да се намали, както и промишлена преработка на колбаси, но кръгове трябва да са по-дебели, за да се съхранява на мазнини и форма.
Свързани новини:
Рецепта "tutyrmu"
Tutyrmu представлява червата, черния дроб се пакетира с което опростен или ситно нарязан, също пълнени с просо (или ориз).
Рецепта "katlama"
Състав: тесто - 100-150 г; говеждо (пулп) - 75-100 грама, лук - 25-30 г, сол, черен пипер - на вкус.
Рецепта "Gubad"
Gubad кръгла торта с пълнеж сандвич, един от основните видове лакомства на големи фестивали.
Свързани статии