Калкан или Big диамант - риба от четата на плоските риби, плоски с очите на горната лява част. Малко вероятно е, че няма да знаете това на гишето. Въпреки странния си външен вид, тази риба - един от най-вкусните риби на Атлантическия океан. Деликатен сочен вкус на тази риба е трудно да се обърквам по време на готвене. Тя изисква малко сол и съвсем малко подправки.
Паоло ни предложи една много проста рецепта, която може да спаси дори и най-изтънчените вечеря.
Всичко, което трябва - е да се намери и да изберете прясната риба. За четирима души той препоръчва да се вземат калкан с тегло 1-1.3 кг. "Важно е да се погледне в очите на рибата, когато го vyberaem. Те трябва да бъдат прозрачни, да не облачно и не потънал. Не трябва да има остър мирис и риба на кожата трябва да е гладка и свежа." - казва Паоло. - "Рибата не трябва да се замразява, той трябва да се съхранява в лед."
Също така за готвене ще ви трябва: 1 пакет чери домати, маслини клас "tadzharskie" 150 грама (тъмни, може да излезе и nisuazskie малки маслини), 60 мл бяло вино, чесън 1 глава, сол, черен пипер, зехтин.
Рибата трябва да бъде помолен да изкорми в магазина или на пазара, тъй като има възможност да се справят добре. Нейната къща трябва да се почиства, неща маслините и скилидки чесън. Чесън трябва да бъде неразделна част от фирма кора.
На следващо място, направи разрез на рибата, като на снимката - това ще му даде възможност за по-добро propechsya. Поставете рибата върху хартия за печене. Излива вино и изобилен зехтин. Сложете чери домати и скилидки чесън страна на рибата. Pepper и сол на вкус. Солта не трябва да постави много, тъй като морските риби е с малко солено.
Загрейте фурната до 180-200 градуса. Печете рибата за 20-25 минути.
Това е то - да се ползват!
Други рецепти Паоло Bokkolini можете да видите тук.
като
Свързани статии