Добавете захарта в пота, добавете топла вода и се разбърква, докато се разтвори. Измийте с влажна четка или марля залепен към вътрешния край на пан захар, поставени на силен огън и готвач, без разбъркване. Веднага след като сиропът заври, отстранете пяната с лъжица, образувана на повърхността, изплакнете отново с краищата на захарен сироп пан спрей, той покрива плътно с капак и варете, докато пробите сироп за мека топка.
Преди края на готвене сироп се прибавя към разтвор на лимонена киселина в размер на 5 капки на 100 гр взети или захар 1/2 чаена лъжичка 3% оцет.
Когато се добави към сиропа повече киселина червило лошо бита и затвърди за продуктите, както и червило с малко количество киселина кристализира бързо и осигурява блясък глазура.
Киселина вместо да използва захарен сироп в размер на 1 чаена лъжичка от меласа на 100 грама захар.
След приготвяне на храна, вода поръсва повърхност сироп и как тя може да се охлади по-бързо. За да поставите това гърне със сироп в студена вода или лед. Също така е възможно да се постави върху повърхността на чисти сироп филийки ядлив лед, и след това получената течност се отделя от него.
Охладената сироп месене дървена шпатула за 10-20 минути, докато стане бяло и не пресичам на бяла кристална маса, която се нарича червило. Маш червило шпатула, затопля се до 45-55 °, като се разбърква през цялото време, и се добавя на ароматни вещества.
Ако червило е твърде гъста, разредете го с малко вода, ако течността - Добавяне на пресява пудра захар. Готов за остъкляване червило консистенция напомня на крем със средна дебелина. Ако захарен сироп при охлаждане зърната ще се образува от кристалите на захар, като сироп камшик не е необходимо, тъй като покритите продуктите са получени не е гладка и неравен, грозни. В такъв сироп е необходимо да се добавя вода в 2 пъти повече от нормалното и отново се кипва.
Червило могат да издържат на по-продължително съхранение, така че може да се направи подготовка за бъдещето. Ако тя се съхранява в банка или тенджера поставена на червило пергамент, напоена с вода или мокра парче марля, вътрешните краища на ястия трябва да бъдат червило. Се извлича както е необходимо желаното количество червило, омесване, се нагрява при разбъркване до 45-55 ° шпатула, ароматизирани и се използва за остъкляване продукти. Червило също може да се консумира с чай и кафе.
Свързани статии