Гроздова Chacha е традиционен грузински алкохолна напитка, символизираща семейна благополучие и дълголетие. Сила на тази национална напитка достига 70%. Въпреки факта, че ChaCha готви у дома е лесно, процесът на производство е различна сложност. За дълго време тайната на неговата подготовка пази в строга конфиденциалност.
Традиционен ChaCha подготвя в Грузия или в Абхазия. В Грузия, една напитка, направена от грозде Ркацители, в Абхазия - от класове Akachich или Изабела, има по-силен аромат и вкус. Подготовка на напитката, по стара рецепта, от узряло грозде с гребен и кожата - това помага за намаляване на киселинността на напитката и да го даде висока якост и уникален вкус.
Подготовка това пие по начин, много подобен на метода на производство на домашно варя. Въпреки това, готов ChaCha различен вкус и аромат. Богат вкус напитка придобива благодарение на много години на стареене в дъбови бъчви. питие узряване може да бъде намалена до няколко месеца, но за целта на някои правила за съхранение е необходимо да се спазват.
За изготвяне на Chachi:
Рецепта Chachi от грозде кюспе:
- Подготовка ChaCha обикновено от неузрели грозде, останали след прибиране на реколтата в клоните. Тъй като това прави торта, в резултат на ферментация, които образуват основата за напитка. Можете да направите ChaCha на готова храна, която се използва за производството на домашно вино, но в този случай ще кюспе на от узряло грозде, ще трябва да добавите захар и вода за допълнителна ферментация.
- Ако тортата е произведено от грозде, не може да се добави водата - достатъчно за гроздов сок. Измийте куп не е необходимо - те веднага превключва на по-голяма саксия или вана удобен и меси на ръка.
- Кюспета с клонове и останки от сок ще се скитат добро, дори и ако това не е добавете захарта и треперене, така че това е покрито с марля и чиста за няколко дни на топло място.
- Кюспета, получен след преработка на грозде за производство на вино, смесено с 5 кг захар и 5 литра студена преварена вода. Сместа се размесва добре с дървена лъжица и ги поставете на топло място. Ферментация торта може да бъде във всеки емайлирана тенджера или стъклен съд. Optimum капацитет за Chachi от грозде кюспе - обем на стъклени буркани от три литра.
- След 6-7 дни на повърхността на пулпата трябва да се появи - съответно Брага готов. Тя се филтрува при използване на фино сито или сгънати в няколко пласта тензух. Оставащата течност се излива в самогон и се дестилира.
- За да се избегнат неприятна миризма кисел появи, ChaCha се дестилира два пъти. Втората дестилация да се получи в резултат на алкохолна напитка около 70 градуса. Грузинско вино са традиционни прост начин Готовност Chachi. В пречиства напитка навлажнен пръст и подпален. Ако пламъкът ще изгори, но няма да изгори пръста си. ChaCha може да се счита за приключен и качество.
- След дестилиране ChaCha се налива в дъбови бъчви и в продължение на три или четири месеца се почиства в тъмно хладно място. При липса на Чачу цевта може да се излива в конвенционални стъклени буркани и всеки постави малко количество дъбови чипове. За да се придаде допълнителен вкус напитка се прибавя парчета от портокал, лимон или малко количество от канела.
Подобни записи
Свързани статии