Полък хайвер с малко хляб и масло - и обилна закуска бюджет. "TH" поверени тестове хайвер професионалисти - специалисти FBU "Tomsky CSM". В резултат на това на извадка от експерти отхвърли. Кой направи фиш?
Тест четири
В търговски центрове Томск - "Кайсии", "Къща" и "рибни ястия" купихме четири бурканчета с морска треска хайвер от различни производители.
- Примерен номер 1 - Полок хайвер пробив сол, произведени от LLC "PC" Путин ", Новосибирск.
- проба номер 2 - подсолена сребриста хайвер, произведени от АД "Балтийско крайбрежие", Ленинград.
- Номерът на проба 3 - хайвер деликатес лукс Полък, производител JV "Санта Бремър", Беларус, Брест.
- Броят проба 4 - Полок хайвер пробив сол, произведени от LLC "PC" Сена ", област Новосибирск, стр. п. Kolyvan.
Трима членове на проверката, извършена на техническите спецификации (ТУ) и един - стандартна организация (STO). Най-скъпият хайвер - 101 рубли. 50 копейки. - проба номер 2. евтините - 49 рубли. 50 копейки. (Проба № 4). Всички закупени продукти са произведени през тази година и използваема.
вреда е паднал
По време на дегустация експертите обърна внимание на напомпаната корицата на един от контейнерите. Когато отворите експлодира и съдържанието с свирка изхвърчаха на масата. Опетнено Полок хайвер направи LLC "PC" Сена "в района на Новосибирск. Такъв продукт не може да бъде еднозначно там. Проба № 4 се елиминира от броя на печелившите кандидати.
- В тази проба се намира в дрожди в нормални граници - 280 колонии за грам и се оставя 300 колонии за 1 грам. Важно е да се спазват условията на съхранение на яйца. Най-вероятно по време на транспорт или температура на съхранение режим бе съборена, така че размириците започнаха. Но основната причина за bombazh е наличието на мая в продукта, - каза Людмила безкръвна, главен специалист листа изпитвателна лаборатория "Качество".
Малко количество от експерти дрожди също се намира в пробата № 1 - 40 колонии на 1 грама, в други - най-малко 10.
Като цяло, нашите бюра ньори определят пет показатели за безопасност: общата микробно замърсяване, колиформи, Staphylococcus, Salmonella патогенни микроби и развалящи - плесени и дрожди.
- морска треска хайвер не е много често в норма за брой бактерии, колибактерии бактерии и микробно разваляне. В този случай, всички проби са с добри резултати. От гледна точка на микробиология не quibbles - той обобщи Людмила безкръвна.
Яйцата или овесена каша?
състояние стандартните изисквания към органолептичните, издържа на всички участници - накуцване за индикатора.
Консистенцията е само една проба номер 3, на беларуски хайвер "Санта Бремър", в съответствие с ГОСТ. Яйцата на този продукт са твърди и разделени един от друг. Но останалата част от яйцата прилича на каша.
- Това означава, че производителят използва незрели Полок сърна или peremorozhennoe суровини - предлага Наталия Peshkova инженер.
Най-типичният цвят за този вид хайвер, светло сиво, експертите посочват, в първия и третия проби. Но хайвер номер 2 беше откровено розово, неестествено.
От съдържанието на консерванти, всички участници, допуснати до тестовете за изследване се срещнаха в норма. В проба 3 № посочено две консервант.
- Тъй като продуктът е произведен в съответствие със спецификациите, производителят може да ги добавите в състава, но не повече от 0,2% от теглото - обяснява Наталия Peshkova.
Изисквания към фракцията на масата на сол не можеше да понесе първия прототип. В него малко повече сол, отколкото е посочено в съответствие с ГОСТ.
Проверка за външен вид (в банката трябва да е един вид от рибни яйца, яйцата са чисти, цели, малко количество черупки), според експертите, сме преминали всички участници.
Най-вкусната, общото мнение на експерти, броят на пробата 3 бе разпознат.
риба празник
Първото място бе заето от редица проба 3 - хайвер деликатес лукс Полок, производител JV "Санта Бремър", Беларус, Брест. Между другото, за цената, че не е най-скъпият.
второ място Експертите на поставени проба номер 2 на - подсолена сребриста хайвер, произведени от АД "Балтийско крайбрежие", Ленинград. Силно изпомпва консистенция. На трето място с участък Полок хайвер пробив сол, произведени от LLC "PC" Путин ", Новосибирск.
Отворено бурканче хайвер от сребриста не трябва да се съхранява в хладилник за по-дълги дни. При избора на яйца в магазина, обърнете внимание на капака на буркана. Тя не трябва да бъде напълнен. Това показва наличието на вредни микроорганизми.
състав осолени сърна Pollock относно СЪСТОЯНИЕ трябва да включва: яйца, сол, растително масло, се прибавя към яйца не се сушат до глицерол (Е 400) и консерванти Е 200 и Е 211, които се простират на срока на годност до пет месеца при температура от -2 до -6 градуса.
Свързани статии