Често яде друга партида от вкусни ястия, ние мислим, и колко полза или вреда на здравето, ние по този начин донесе. Пушени продукти, по-специално пушено пиле, не е изключение в този случай. С ярък, запомнящ се вкус, пушено пилешко ежедневно присъства на трапезата на нашите многобройни съграждани. Но как се прави, и това, което е нейната хранителна стойност не знаем всичко.
Пушено пиле, "за" и против "
Самият процес на пушене е позната още от най-древни времена, не само като начин на готвене, като месото оригинален вкус и аромат, но и като начин за запазване на продукта, което дава възможност за дълъг период от време, за да се побере за консумация от човека. Излагане на сместа от въздух и дим, месо придобива антиоксидантен ефект, че дълго време не се размножават в него вредни бактерии.
Безспорно е, че способността на месото не се развали и да е безопасен за човешкото здраве дълъг период от време - това е неговото предимство. Но днес е качеството на продукта като е малко вероятно да повлияе на крайния избор на потребителя трайност си, тя може да се превърне в приоритет, с изключение на дълги пътувания с влак или туризъм.
Що се отнася до полезните свойства на този продукт, те са в него толкова, колкото варено пилешко месо или на пара, с единствената разлика, че пушени продуктът съдържа определен набор от подправки.
"За" и пушено пиле казват следните факти:
- дълъг срок на годност (12 до 48 часа) без охлаждане отделение;
- специфичен вкус и аромат;
- добра комбинация с други продукти.
"Против" пушено пиле, са следните:
- наличност на подправки и подправки;
- формалдехид и консерванти примеси, образувани в контакт с дим на месото;
- Съвременните начини за продукт за пушене.
Освен това, често използване на пушено пиле може да бъде противопоказана за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт и страдат от различни видове алергии. Но в разумни граници, под формата на месо деликатес, пушено пилешко може да отнеме законен място в храненето на всяко лице.
Методи за пушене
Традиционна метод исторически пушено месо, адаптирана към настоящите условия, това предполага специална камера за пушене, когато продуктът се подлага на продължително лечение с дим. В допълнение към оборудването, процесът на тютюнопушенето изисква много разходи за гориво и време, така че не всички производители следват този път. Повечето от тях, намиране на начини да спестят време, разходите за труд и материални предпочитат новия тип на тютюнопушенето, което е в действителност, наистина не е така.
Модерният начин на пушене дължи вид до създаването на такова вещество, като "течен дим." Неговата прогениторни е руски учен, и производствен процес е висока температура лечение на тлеещ дървени стърготини и след това смесване на дима с вода.
Така, за да се получи по-голямата част от които се намира по рафтовете, пушено пиле, тя първо се подлага на топлинна обработка при използване на високо напрежение камера и след това просто "къпят" в "течен дим", и консерванти.
Освен вкус, цвят и вкус, подобен на естествено пушени, продуктът придобива допълнителни компоненти - фенол, формалдехид, ацетон, както и някои други не по-малко ужасяващо и токсични компоненти. Той също унищожени всички аминокиселини, което прави продукта "празен" по отношение на полезността и хранителна стойност.
В някои страни, "течен пушек" обикновено се отнася до силен канцероген и е забранен за използване. В Русия, например забрана все още, така че производителите са активно да го използвате за своите продукции, но не казва нищо за скритите опасности и че продуктът се продава под прикритието на пушено, на тези, не е вярно.
Пушено пиле домашно
Пушено пиле може да се готви у дома, това ще гарантира отлично качество и максимално запазване на полезните свойства на пилешко месо. В продължение на много рибари, ловци и любители на страната почивка, като правило, има апарат за пушене на разположение. Изразходване на най-малко време и усилия, можете да получите незабравим вкус на този пушено пиле.
Да започнем с пречистена пиле труп, трябва да се намали наполовина и победи в кухнята с чук или поставете между две дъски за рязане и удари с нещо тежко. Това е необходимо, за да се костите и ставите стават по-меки и са оставени на мозъка течност. След нагряване на вода и солев разтвор чрез добавяне на половин супена лъжица сол, дафинови листа, нарязан чесън (2 скилидки), черен пипер грах, 5 хвойна, канела, половин чаена лъжичка джинджифил, захар (1 чаена лъжичка) 3% оцет (3 супени лъжици). В дълбока купа да се сложи пиле труп, го покрие напълно с физиологичен разтвор и се оставя за два дни.
В края на определеното период трупове се отстраняват, направиха разрези в които вложените бекон и чесън. От известно време пилето се окачва да му се даде да изсъхне и след това да пристъпи към процеса на пушене.
Първоначално отопление трябва да бъде увеличен, като по този начин брилянтен филм, образуван по повърхността на пилето. Това е, за да се определи степента на готовност на месото, когато филмът започва лесно да се справи, това би означавало, че месото е готово.
По време на пушено пилешко спуска периодично в саламура, тя ще го направи по-ароматно и ще го дам богат вкус.
В допълнение към цялото пиле в домашна опушвална да приготвите Пушени крила, крака, или пилешки бутчета.
Пушено пиле на бюрото ви
Пушено пиле - е голямо, а понякога и незаменим съставка в много ястия. Всеки собственик притежава в магазина на марката рецепта с пиле, независимо дали това е предястие, салата или основно ястие. За тези, които все още не са възприели този, може да е препоръчително, не се страхува да експериментира. Познати ястия, актуализирани поради вкуса на пушено месо и оценят всички членове на домакинството. Опитайте се да направите класически "Оливие" или популярното "Цезар", въз основа на пушено пиле, и когато се готви тюрлюгювеч, не забравяйте да го част от пиле вкус - вкус ще бъде незабравим.
Салата от пушено пиле
Но толкова проста салата може да се готви бързо и за двете конвенционални, както и за празнична вечеря.
Съставки за Салата от пушено пиле. пушено пилешко 150 грама, 100 грама зеле, краставици 2 бр.
Разбиват сос съставки за салата нарязани на ивици. Презаредете преди сервиране. В спешни случаи, китайско зеле може да замени конвенционалното и други композиции за да придадат вкус да замени Айсберг. Бон апети!
Свързани статии