Пушенето, основите на което се намираме сега ще кажат, че позволява месни продукти, съхранявани в продължение на дълго време. По този начин, всеки продукт, става доста по-пикантна вкус и приятна миризма. Подуване на корема може да бъде шунка, бекон, колбаси, бекон, птичи трупове и всяка риба. Пушачи подходяща само за големи парчета месо или риба - зависи от сочността на крайния продукт. Ако вземете месото или бекона на малки парченца, те са под влиянието на тютюнев дим ще се свие и да стане трудно.
Как да си направим дим къща със собствените си ръце
Устройството от най-простите включва поставяне на опушвална комин няколко метални щифтове, които могат да бъдат спрени или наденица месо. Когато пещта пещта през комина навън отвъд дим, който пуши и продукти.
Вторият метод опушвална устройството - сграда към главната тръба допълнителна тръба на табла вътре люспи метални листове. Поставете Приложено опушвална тръба трябва да бъде на такова напречно сечение - 1 от 1 метър височина - 2 метра. По този начин, двете тръби, основните и долепена трябва да бъдат обща вътрешна стена. В главната тръба, трябва да бъдат предвидени две клапи - отгоре и отдолу. Тях в бъдеще ще бъде необходимо за регулиране на потока от дим в Smokehouse от основната тръба. Този метод позволява по-нормализирана за регулиране на количеството дим, преминаващ в тръбата, което има положителен ефект върху качеството на пушени продукти.
Още един друг метод опушвална устройство - е използването на два стоманени барабани (горни - без дъно). Варелите са настроени един срещу друг. Дъното на такъв опушвална трябва да проникне автогенен прозорец за полагане дърво. В горната част на цевта, на 10 см от върха, трябва да се заваряват някои метални решетки, които след това се мотае месни и рибни продукти. От по-горе, този опушвална покрит метален лист с отвори, през които димът ще излязат. Ако такъв лист не е налице, можете да използвате стара зебло - това е също хубави пасове пушат.
Като се, че устройството е една домашна опушвална от бъчвите, тя също може да бъде изградена от тухли или дори дъски. Вътрешността на пушач трябва да obbit метал и да се изгради, също метален тиган на дъното. Трябваше да го, когато са се образували стреляха въглища, които след това са пълни с дървени стърготини.
Какво е необходимо на дърва за огрев и дървени стърготини за пушене
За пушенето е с високо качество, специално внимание трябва да се обърне и дървени стърготини, които ще се формира от дима. За такива цели, дървесни остатъци от всеки подходящ широколистни и овощни дървета, но борови клонки не могат да се използват най-малко. От игли месо получава горчив вкус и миризма на изгоряла смола. . Вижте също: Какъв по-добър дървени стърготини дим риба.
Как да се пуши в Smokehouse
За да започне Smokehouse в дъното му, покрити с метал, първо подредени тънки клонки и подрязване по-голям. Долният слой се запалва с помощта на открити и когато горната основна фракция изгаря чрез добре, те се излива сух стърготини. За пушенето беше бавно и стабилно, просто много дървени стърготини, не е необходимо да се излива. Само когато първият от тях е почти изгорени, можете да добавите следващата част. Димът от ляво на пушач не е много бързо, е възможно да се регулира изтичането на капака на затваряне или покриване на отворите в капака.
изисквания месо за домашно пушена
Всеки продукт, който преди пушенето трябва да бъдат добре prosoleny - това може да бъде направено сухо или мокро. Преди да се пуши суха сол с желателно месо или мазнина, отстранена с нож.
пушене методи и колко дълго да пушат
Обработка на димни продукти в домашна обстановка може да се простира както студена и топла начин. Първият, и това може да продължи до няколко дни, корупция дървени стърготини трябва да бъде много бавен Това ще осигури ниско, само до 20 градуса, температурата на дима. Hot пушене също така предоставя много бързо приготвяне на продукти, дори и за един час, или така. Температурата на дима в такъв метод трябва да се поддържа относително висока.
Свързани статии