Малко хора могат да устоят на апетитни домашно есетра или лично уловени и zakopchonnoy рибата. Любителите на продукти с естествен пушек опушвална непременно интересуват от битова гореща и студена пушено.
битови заготовки
Пушенето - това е най-екологичният начин на хранително-вкусовата промишленост. В процеса на природен плътен дим пушено месо или риба показва всички вредни микроорганизми и бактерии. Срок на годност на тази храна се увеличава, както и засилено вкусови качества.
Установено е, че тези, подложени на продължително излагане на дим храни не развалят и може да се съхранява в продължение на достатъчно дълъг период от време. Това ни позволи да се запази значителна част от запасите на месо в пушена форма. Преди появата на процес на преработка пушеше в продължение на векове, за да се осигури "продоволствена сигурност" на човечеството.
В наше време, задачата за дълъг живот продукти, като такива, вече намери своето решение. Ето защо, ние продължаваме да се пуши месни и рибни продукти, повече, за да получите най-специални, с нищо сравнимо вкус и аромат "опушен".
Характеристики на процеса на пушенето
Каква е разликата между топла и студена пушили? В крайна сметка, двете процеси включват престой от продукти, които са в затворено пространство, димът от тлеещи стърготини или талаш.
Основната разлика е в разстоянието между камера, в която се пуши продуктите, дим от източника - огнището. За пушени температура дим трябва да бъде достатъчно висока (от 90 ° С до 150 ° С) в продължение на студено - в диапазона от 30-40 ° С
Процесът се пуши в лечението на сурови месни и рибни продукти при високи температури в продължение на няколко часа. Ember, отделя топлина и дим, наситен с продукти богат аромат по време на готвене продължителност в сравнение със студен непушачи малки, само няколко часа. Готовите продукти са с уникален вкус и аромат, но, за съжаление, полезните свойства на такова лечение, записани по-малко.
след това побърза и ускори процеса не трябва да бъде - това зависи от сигурността на продукта. В този случай, завършен продукти изход запазва целостта на структурата и плътността, придобиване чудесен вкус и аромат, при запазване на есенциалните мастни киселини и протеини.
Преработени естествен дим имат съблазнителни аромат и специален пикантен вкус. Освен това, те имат срок на годност се увеличава значително. В този случай, един и същ продукт са налични няколко различни деликатеси: всичко зависи от рецептата, типа на чип, начина и времето на тютюнопушенето.
Голяма роля в пушенето на виртуални чипа, които ще приготвят месни и рибни продукти. Треска трябва да бъде не по-суха, но без миризмата на гниене. В зависимост от това какъв цвят и аромат, който искате да получите в края на краищата, се подбират и дървени стърготини. Най-добрият избор ще бъде елша, хвойна, дъб, череша и бреза. Овощни дръвчета (череши, ябълки, круши, морски зърнастец) предадат най-голям вкус и аромат. Чипове на иглолистни дървета в пушена не се използват, тъй като тя може да развали ястието, защото той оставя горчив вкус.
Домакински опушвална
Съставът на битова техника включва опушвална генератор дим, решетка, пушени продукти резервоар, въздушен компресор, тръба за инжектиране и изпускане на въздуха от дим, свързващи маркучи и необходимия хардуер. Потребителите казват, лесен и бърз монтаж опушвална, лекота на използване и атрактивен златист цвят на крайния продукт. С помощта на това устройство може да се пуши нещо: месо, птици, риба, сирене, бекон, домашна наденица.
Компактният модел обикновено се изисква от ловци, рибари, летни жители и феновете на дома пушено. Тя заема малко място, тя не се нуждае от голям брой чипове, и след няколко часа, можете да получите вкусна и оригинална ястие.
Единици по-впечатляващи размери за сметка на височината на резервоара за които пускат продукти са предпочитани в случаите, когато това е необходимо за обработка на значителна част от производството - за големи компании или семейства. Освен това, този модел се използва понякога за търговски цели.
Как опушвална
По същество, машина пушени генератора за дим е прост, снабдена с вентилатор насилствено хранене на дим в камера за пушене.
Генераторът на дим попълнете дървени стърготини, така че нивото му не е достигнал 3 cm генератор на дим в горната част на кутията. Чипове за запалване се запалва през отворите. И след Дим се от тръба, генератора за дим е свързан с капацитета за пушене. Захранване дим регулира от ключа за превключване на компресора.
време тютюнопушенето е от 5 до 9 часа, в зависимост от типа на продукта и градусови prokopchonnosti, които в крайна сметка да ги вземете.
Свързани статии