Тази пролет е на път да започне, а след това, че е време да слезе от балкон барбекюто и да отидете на природата
Няма значение дали е парк в непосредствена близост до къща, вила или Forest Glade - във всеки случай, основното ястие на това събитие ще бъде барбекю. И въпреки че сготвеното месо могат да бъдат закупени в магазина, много по-интересно туршия си сам.
Мед-горчица марината за пилешко месо
Изискана версия на марината, който е подходящ не само за барбекюто, но също така и за печене във фурната, е мед горчица.
Вие ще трябва: 2 кг пилешки кълки или бедрата, 2 супени лъжици мед, 2 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици обикновен и френски горчица, 2 супени лъжици супени лъжици растително масло, сол, подправки на вкус.
Получаване: търка пилето със сол и подправки, мед стопилка и се смесват с останалите съставки и се изсипва тази смес на птица, разбърква се добре, мариновани в продължение на 3 часа.
За тази рецепта (както при повечето други месни ястия) трябва да се вземат един обикновен жълт мед като елда има твърде остър вкус и аромат.
Лук и лимон марината за свинско месо
Най-често, са се превърнали почти в класика в руската е проста лук лимон марината. Тя се приготвя бързо, изисква минимум съставки и месо се оказва, нежно, сочно и без отделен аромати страна.
Вие ще трябва: 2-3 килограма свинско месо, 5-6 големи глави лук, лимон, сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне: Нарежете месото от другата страна на зърно, парчета от 3-5 см, лук котлет или мелене в блендер (една глава лук, нарязани на пръстени), изстискайте сока от един лимон. Месо смесва с лук, сол и черен пипер на вкус, добавете лимоновия сок и разбъркайте добре. Мариноваме 2-5 часа, в зависимост от твърдостта на месото.
Мариноваме месото може да бъде стъкло, пластмаса или емайл купа, но от алуминий трябва да се получи - реагира с киселината и дава неприятния вкус на съда.
Мед марината за свинско месо
За тези, които предпочитат изискана кухня и необичайни комбинации, трябва да се опитате мед марината.
Вие ще трябва: 2 кг свинско месо, 2 супени лъжици мед, 3 супени лъжици соев сос, 1 чаена лъжичка настърган джинджифил, 2-3 скилидки чесън и червен пипер на вкус.
Начин на приготвяне: Нарежете месото, се стопи меда в отделна купа и я смесете с останалите съставки, изсипете соса месо да получа, разбърква се и се маринова за 5-8 часа.
На маринати желателно да се избягват, годни за оцет, тъй като тя също е в състояние да смекчи месо, а също така разполага с не много остър приятен мирис. Най-лесният начин да го замени с вино или плодов оцет е подходящ също и лимонов сок.
Плодове марината за свинско и телешко месо
Съвсем неочаквано продукт като част от марината за месо може да се нарече киви. Въпреки това, той е плод, заедно с сок от нар е в състояние да смекчи дори най-трудните месо кебап и да даде доста по-пикантна вкус. Готвене на месо с киви и други плодове, е широко разпространена в Кавказ.
Вие ще трябва: 2 кг телешко или свинско месо, един узрял плод киви, 1 чаша растително масло, 20 грама нарязани зеленчуци, чаена лъжичка кориандър, половин чаена лъжичка кимион, сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне: мелене киви пюре, разбърква се с останалите подправки, изсипете маслото. Излива получената смес на месо и маринатата се разбърква за 1-2 часа на хладно място.
Плодови киселини са много силни, така че е невъзможно да се запази месото мариновани в подобен дълъг 3 часа.
Кисело мляко марината за риба
Фенове на здравословния начин на живот, пребиваващи в ужас от мастни парчета месо, ще оценят шишчета от риба.
Вие ще трябва 3 супени лъжици кисело мляко, 3 супени лъжици доматено пюре, 1 супена лъжица зехтин и соев сос, 4-5 скилидки чесън, 2 супени лъжици настърган джинджифил, една чаена лъжичка червен пипер и кардамон, сол и червен пипер.
Приготвяне: Смесете пастата с кисело мляко, добавете подправки, масло, сос и чесън, кайма. Парчета от риба намазани с дебел слой от марината и пусната в хладно място в продължение на 4-5 часа.
Най-добрата гарнитура за шиш кебап са зеленчуци, както пресни, така и на скара. Между другото, на растителни има маринатата, състояща се от зехтин, нарязан лук, чесън и билки. Въпреки това, мариновани зеленчуци предварително не е необходимо и достатъчно от тях, за да излее маринатата по време на готвене.
Вино марината за свинско и говеждо месо
Марината, нещо подобно на греяно вино (разбира се, само в готвенето, но не ми харесва), направена на базата на червено вино.
Вие ще трябва: чаша червено вино, 2 супени лъжици лимонов сок, една супена лъжица захар, една четвърт чаена лъжичка суха горчица, 1 глава лук, карамфил, дафинов лист, сол.
Готвене вино, смесено с лимонов сок и захар. В купа емайл, за да изложи на главата нарязан лук пръстени, изсипете виното, добавете подправките и се оставя да заври. Изсипете приготвената марината месото и се оставя за 10-12 часа.
Тази рецепта може да се използват само сухи вина - не непременно скъпи, но за предпочитане натурални.
Кефир марината за пилешко месо
Значителен плюс пилешко - в месо мекота, лекота на получаване и на ниска цена. Е, маринати за птици могат да открият огромно количество.
Вие ще трябва: 2 кг пилешки кълки, крила или бедрата, 3-5 големи глави лук, 1 литър кисело мляко, 1 супена лъжица от хмел-сунели, сол и смлян черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне: котлет половина пръстени лук и разбъркайте с парчета пиле, сол и черен пипер, добавете хмел-сунели, изсипете кисело мляко. Туршия за един час.
Важно е да се помни, че птичето месо е много по-нежна и по-лесно да маринати действие, така че време мариноване се намалява значително.
Пикантен доматен марината за пилешко месо
Фенове на остър малко и не забравяйте, пилето, защото с дясната марината тя може да бъде наистина огнена ястие.
Трябва: един кг пиле, чаша от дебел доматен сок, 50 мл зехтин, 2 супени лъжици червен пипер, 3 големи скилидки чесън, нарязан мента, босилек и копър, сол и пипер на вкус.
Начин на приготвяне: Нарежете чесъна и билки, смесени с подправки, сок и масло, изсипете маринатата ще се нарязани филета, се маринова в продължение на 2-3 часа.
Ускоряване на процеса на мариноване на месото няколко пъти, можете да използвате вакуумна опаковка, но за да се осигури барбекю голяма компания, те се нуждаят от няколко парчета.
Марината за риба с чесън и билки
Обикновено, за да се подготви и да мирише на лято марината с билки и чесън.
Вие ще трябва: 1 кг филе от риба, 2 глави лук, 150 г зехтин, ситно нарязан джоджен и кориандър, сол, сок от 1 лимон, една скилидка чесън.
Начин на приготвяне: Нарежете резена рибно филе или пържоли предприеме. Лукът се нарязва на пръстени, сол и няколко минути, за да натиснете ръцете си (все още дават сок). За да добавите лук билки, счукан чесън, лимонов сок и зехтин. Леко сол рибата и се смесват с маринатата и се оставя на хладно място в продължение на 2 - 3 часа.
Маринатата за рибата трябва да бъдат допълнени със зехтин или растително масло, ако рибата е много сух. В допълнение, той е по-добре да я запазите в огъня за няколко минути по-малко от пут - така ще бъде по-сочни кебап.
Марината на билки за риба
Ароматна марината с любители на билки на тосканска кухня.
Вие ще трябва: 1 кг филе от риба, 1 пакет кориандър и копър, 2 стръка розмарин и мащерка, лимон и половин чаша оризови трици масло (може да се замени със зехтин).
Получаване: Изплакнете билки, сушат се и се раздробяват, след това се смесват с лимонов сок и масло. Получената смес корица рибни парчета, посочени в стъклен или емайлирани саксии и туршия по-малко от час.
Преди рибата нанизани на шиш, ръжен или пуснати на скара, е необходимо да се овлажнява с вода, така че рибата не се придържаме по време на пържене и лесно се откачи края на готвенето.
Продължи към списъка с рецепти, е безкраен, защото всяко семейство има своя собствена марината, което се оказва най-вкусните кебап.
Свързани статии