Омлет - първоначално френска кухня лесовъд император Франц Йосиф през 19 век от факта, че "Бог изпрати": яйца, брашно и вода. Новият ястие беше толкова доволен, че господарят му не са включени в менюто на своите кралски хранене. Оттогава класически омлет рецептата остава почти непроменена: само състава варира ястия: в Прованс обичал да се готви с кестени, в Морски Алпи - с шунка, в Savoie - с пържен бекон, в Поату - с гъби.
Главната особеност на френския омлет - без височина; Overseas готвачи подготвят основите за по пълнене, така омлет във Франция традиционно получени без мляко в тиган и права валцувани в една тръба. Френски омлет рецепта, обикновено допълнена кубчета парчета безквасните - тост, като блюдото повече пълнене и идентичност.
Тайните на френската кухня
Какво трябва да знаете, за да се направи омлет, както се получава истинското му френски готвене?
- Не добавяйте мляко омлет. Въпреки честото отклонение от правилата, класическата рецепта премахва добавянето на мляко или сметана. По този начин, гъста и бъркани като "палачинка", които могат да бъдат увити всяко пълнене.
- Не пощади маслото. Разтопено масло, обикновено се добавят директно в omletnuyu смес, която прави съда по-крехко и вкусни. Фрай омлет също така е желателно в масло, предотвратяване на кипене.
- Не събирам бъркани яйца с миксер. Френски готвене не се използва за смесване на сместа дори венче: само щепсела. Бита в пяна да вехнат гарантирано ястие след готвене.
- Не е ароматизирана с изобилие от подправки. Сушени или пресни билки, чушки и босилек в големи количества може да убие оригиналния крем вкус на ястието. Класическа омлет рецепта обикновено съдържа дори в зелено.
- Не преварявам. Омлет се събира в една тръба вече е в момента, когато бялото тепърва започват да се "закрепи". Както сгъване време ястие за да стане готов и щастлив деликатен вкус пържени без кора.
Пържени яйца на френски език
Един класически рецепти
Рецепта пържени яйца на френски често включва нарязани на кубчета препечен хляб, който в условията на руска кухня може да бъде заменен с пшеница, ръжен хляб или франзела. Не, не използвайте сушени или вчерашната хляб - богат яйце сместа той обогати само вкуса на ястието.
- яйца - 2 броя;
- самун - 2 филийки;
- домат - 1 бр;
- Лук - едно парче;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
- Сирене - 100 г;
- сол.
- Зарове лук, домати и хляб. Запържваме всички съставки в растително масло за 4-6 минути.
- Яйца със сол, за да донесе единство и се изсипва в тиган.
- Оставете да къкри на съдържанието за около 8 минути и след това се изсипва настъргано сирене чиния и се готви за още 2 минути. Бон апети!
Рецепта пържени яйца на френска проста. Тя може да бъде приготвена в multivarka: го запържваме в "пържене" режим, лук, домати и хляб за около 5 минути, след което се изсипва съдържанието на яйчената смес и се готви режим в "печене" за 20 минути. Сирене добавите в продължение на 1-2 минути, докато готвенето приключи. В multivarka яйца получите по-буйна и по-полезни, отколкото в тиган.
Френски омлет традиционно приготвена в отворен съд, че не се отказва от ястието. Истинските яйца от Франция тънък и достатъчно крехък: че той не губи форма, тя бързо се прехвърлят в чиния и веднага, нарязани на парчета.
Яйца в тост - оригиналната чиния, която благодарение на своята необикновена хранене ще бъде най-добрият вариант за деца или романтична закуска. Подобен вариант на бъркани яйца е добре като отделна чиния, в комбинация с череша домати или конвенционален домати, нарязани, зелен лук и босилек.
- тост - 4 броя;
- яйца - 4 броя;
- билки (магданоз, копър) - 150 гр;
- зехтин - 3 супени лъжици. л.
- Сирене - 100 г;
- сол.
- В центъра на кръгли отвори тост нарязани. Fry заготовки в зехтин за 2-3 минути от двете страни.
- Внимателно се излива в центъра на prisolit питката яйца и варете на слаб огън за около 3 минути. Когато протеините губят своята прозрачност, поръсете ястието с настърган кашкавал и да продължи да се готви докато се разтопи. Готовият омлет гарнирайте с нарязани билки.
За да тост пържени в не е рухнал, по-добре е да изберете вече нарязани парчета хляб със силни маржове.
Омлет френски
Един класически рецепти
Тайната на класическия френски омлет - по своя състав и начин на доставка. За да го готвя, което трябва само яйца и задължително съставка - масло, пликоване омлет по време на готвене (тя не трябва да се вари). Външният му вид прилича на палачинка (пълни или незаети), увити в един свитък. Не е забранено да се добавят гъби, лук, зелен фасул, чушки за различни омлети.
- яйца - 3 броя;
- масло - 50 д;
- сол, черен пипер (бял).
- Бъркайте до еднородна яйце, сол и черен пипер.
- Стопилката три четвърти от маслото в тиган и при непрекъснато разбъркване и се излива в смес на яйцата.
- Излива се получената смес в тенджерата и готвя за 3-4 минути до ръба на чиния започне да се превърне в бяло.
- С остриета увийте в полу омлет ролка. След 1-2 минути ястие определят на шев плоча.
Френски омлет, пореста, просторен, с деликатен аромат. При прилагане на Rolls може да направи някои съкращения, за красиво действал попълване. Бон апети!
За добавяне омлет ситост, в съд не е забранено да се добави картофите 3 или 4 на грудката се втрива на ренде груби, pripuskayut 2-3 минути в тава и след това се добавя към omletnuyu на смес. картофен омлет Добрата да комбинирате лука и месни продукти.
Със сирене и домати
Рецепта омлет на френски сирена - просто ястие с крем и пикантна нотка гайка. Бърз омлет подходящ не само за обичайната закуска, но също така може да бъде чудесна наслада за неочаквани гости. Освен ядки, сирене и домати могат да бъдат допълнени със зеленчуци и маслини - в този случай, вкусът ще е по-ярка.
- яйца - 3 броя;
- домат - 1 бр;
- масло - 1 супена лъжица. л.
- Сирене - 50 д;
- Орехи - 3 броя;
- сол.
- Смесете яйцата със солта.
- Домат нарязани на кубчета, сирене решетка, нарежете орехите.
- Omletnuyu излива сместа в тигана и се готви за 4-5 минути. Когато повърхността на храната ще бъде малко течност, поставете домати, сирене, орехи и сгънете омлета в тръбата. Готово!
Сервирайте френски омлет със сирене се препоръчва да се режат на рула и се поръсва с пресни билки.
Рецепта френски омлет и бъркани яйца е проста, но ястието се оказва оригинал, вкусни и светло. Освен това на конвенционалните съставки. Използването на класически и необичайно в обслужващи ястия може да бъде богата на фуражите, впечатли и зарадва гостите и роднините. Опитайте го сами!
Свързани статии