Телевизионен водещ Ален Спирин и хлебари аматьорски Мария Кудряшов ще разкрие всички тайни на печене у дома. Хляб наш водещ, което наричаме честен, защото всичко ще бъде честно: те ще бъдат запознати с най-добрите рецепти, които вече са имали в собствената си кухня, и да каже на целия процес на готвене, от месене на тестото преди печене на крайния продукт!
много interestnaya предаване, но по време на злополучното средата на деня е по-добре през нощта наистина искате да търсите
Тестото се, много zhidkoe.400gr.muki и 300мл.
Да, Наталия, точно така, влажността на теста е 75% (т.е., теглото на водата е 75% от теглото на брашното.
име на програмата е много подходящ Алена Spirina. Всичко, което прави, е много честен. Необикновено й благодарен, че книгата 52 от пая. Един от най-добрите и любими книги с мен. Крос. Точни проверени рецепти са много ценни, единственото нещо, което все още би искал да знае - е температурата на водата при смесване на тестото.
Алла, благодаря Ви за преглед на книгата, аз съм много доволен :)
По отношение на температурата на водата по време на месене на тесто: студена вода 22-24 С. Не топла (28-30 ° С), както е обикновено в напиши рецепти. Ние сме някои от програмите се каже за него. Вкусът на хляб форми време, и по-висока температурата, толкова по-бързо ферментацията, а това ние не се нуждаят, така че водата - студена, и всички други съставки - ". Стайна температура" готино, относително
Ален, благодаря ви за прекрасната рецепта. Днес, печени, и бях много вкусна хляб, семейството ми хареса. Използвани студена вода, соли, поставени по-малко. Никога до днес не съм се такива големи дупки в галетата. И само чудо. не месят нужда, не е нужно да стои над него. Разбъркайте, спал, печена и аплодисменти. Благодаря.
Прекрасна хляб! Усвоих този наскоро, така че всичко е да бъдем честни, рецептата работи, оставих го малко по-прекрасна дори. Благодаря ви за превода, много интересно, лесно достъпен и разбираем! Имах всичко, за да си дойде, да учат и да се учи, така че начинаещите хлебари това нещо трансфер е, аз отивам да гледам щастливи, погледнете и да намерят нещо ново за себе си ,
Ана, температурата се определя в зависимост от избрания рецепта, независимо дали газ или електрическа фурна. В електрически конвекция не се препоръчва за печене на хляб. По отношение на режима в електрическа пещ, отопление изберете горната и долната част, обичайната печене. Ако забележите, че цветът на кората вече е в съответствие с печени изделия, както и за времето, посочено в рецептата все още се нуждаят фурна, след което се покрива с фолио и заготовки топ dopekite оставащото време.
Програмата е наистина харесвам! Много благодаря на двама ви! Всичко в големи подробности, всички акценти! Просто супер! Купих си един куп различни брашно сега да се опитаме, експериментирайте! Алена, Мария, кажи ми, защото можете да се пекат хляб без мая? Може би имате доказана рецепта? И все пак много се интересуват от сода за ръжен хляб. По принцип е същата като пшеница? Или имат своите значими моменти?
Paradise в търговията на дребно може да видите най-обелени брашното от цялото ядро. С цел да се отглеждат квас ръж може да бъде взето и обелени и цялата ръжено брашно.
Хляб ръжено брашно просто се случва и това е много вкусно и ароматно. Има много подобни рецепти.
Paradise сега, за да се хранят вкусно и ароматно хляб, няма нужда да отиде след него в магазина, можете просто да го пекат себе си.
Много прекрасна рецепта. Вкусът на хляб от детството си. Аз го пече вече два пъти в двете посоки. Може би моите наблюдения ще бъдат полезни на някого. Просто имам газова фурна и печете хляба за печене лист малко изгоряла от дъното, а при печене в Казан, за да получите доста дебели стени, които изглеждаше добре затоплен, но защити хляба от изгаряне. Благодаря ви много!
Вчера печени пайове с ябълки за вашата рецепта. Фантастично! За първи път в живота си (от моя опит) нито плънката не искаше да избяга. Аз готвя строго от назначението. Пайове наистина надолу, няма купол (.). Казва Ален Спирин, просто вкусни. Само странно иска повече време, за да преразгледа въпроса (запис рецепта от телевизора) и не го намери никъде. Е, нищо, сега имам страхотна рецепта за тесто за пайове.
Ако искате да се пекат хляб в 2 пъти повече, а след това всички съставки трябва да се увеличи от 2 пъти. За купата на Multivarki Аз не съм много сигурен, защото това е достатъчно тънка стена, но можете да опитате все пак, Константин - това ще бъде един добър експеримент. Имайте предвид, че ако се увеличи размера на детайла, както и времето за печене трябва да се увеличи.
Свързани статии