Протеин покритие може да рисувам бисквитки, сладки, меденки къщи, декоративни торти, кексчета и много, много, много неща, както и да се подготвят тортата обледеняване.
Производственият процес се състои в глазури стриване nevzbitogo или леко бита яйчен белтък с пудра захар: Постепенно се изсипва прах и се стрива - Титрува - смила до желаната консистенция.
Разтрийте глазура необходимо за дълго време - 10-15 минути, тъй като протеин окисляване с атмосферен кислород и глазурата се на светло бял цвят и гладка текстура в процеса на смилане. За пластичност в глазурата може да се добави малко царевично или картофено нишесте (1/2 чаена лъжичка на един протеин). За приготвяне на глазурата е желателно да се използват покупка пудра захар, тъй като обикновено е по-малък и не съдържа остатъчни кристали захар. Ако се смила собствената си захар, пудра задължително се пресее през ситна цедка. Освен това, ако плановете kornetikom боядисване или глоба дюза, пресейте пудра захар и покупката и се смила се желателно пресее дори два пъти.
По отношение на плътността на глазурата: глазура, използван за отливки от средна плътност, като глазура сравнително лесни писти с помощта на шпатула, оставяйки следа по повърхността, която е видима само за 1-2 секунди и след това изчезва напълно - за мазане, както и за боядисване и лепене на къщата, добавете пудра захар за да се образува твърда пикове т.е. ако на глазура, за да образуват връх, то ясно ще запази формата.
Тук е плътността на обледеняване среда
Дебела глазура дава твърд връх
В края, добавете готов измръзването лимонов сок или оцет малко. Ако ще се използва кристален лимонена киселина, тя се добавят към средата на месене, и доста - буквално на върха на ножа (1 на протеин). Средната стойност за глазурата да вземе един яйчен белтък 150-250 грама пудра захар, половин чаена лъжичка царевично нишесте и половин чаена лъжичка лимонов сок.
Протеин обледеняване зле съхранявани и съхне много бързо, така че трябва да го смесват, колкото е необходимо, и в малки количества. Аз обикновено се омесва на 1 белтък, а понякога дори по-малко. Пресъхна сгъстената глазура Предприети разрежда с вода или лимонов сок.
Както можете да видите от рецептата, в глазура на основата на протеин е суров яйчен белтък, който често е причина за безпокойство, на първо място, поради възможността от замърсяване на салмонела. На теория, това е опасност, въпреки че, по мое мнение, неговата вероятност в случай на доказана дома (от здрави пилета) или пресни яйца, произведени от официален метод на фабрика, просто минимален. Но ако страхът все още е там, че е по-добре да не се поемат рискове и да се подготвят глазурата на готовия прахообразната смес, например, е така.
Получаване на такава глазура е много проста, просто са се разбърква с малко вода и са готови, а най-хубавото е, за здравеопазване, без ненужен страх)))
Свързани статии