Аспик е vesch!
Първо трябва да реши какъв вид желе необходимо зависи от това какво месо се използва. Ако искате да се желе е, но все още прозрачна, по-добре е да се спре на говеждо месо желе. Ако искате вкус posytnee ponasyschennee, е необходимо да се вземат говеждото със свинско или свинско месо. Любовта към hryaschiki цяла, или обратно, и само myasko melenko? Тя се прави желирано месо от домашни птици по-крехко, но дава специфичен вкус, който не е за всеки вкус (вкус на варено пилешко или пуешко). В допълнение, птичето месо, за да бульон облачно. Агнешко желе е по-добре да не готвя. Овнешко не за студени ястия.
Не използвам желатин, следователно, да вземе месото с очакването, че тя ще даде добра богат бульон. Костите трябва да бъдат бели, добре дошли вени и хрущял. Подобно на Heel мускули и месо и костно добри, Шанкс, опашките, краката - също е добър избор. Там е главата на свински джолан,, ушите и краката. Крака, ушите и главата трябва първо да се накисват в студена вода в продължение на три или четири часа, промива се с четка. Освен това все още запълни със студена вода, оставете да заври, отстранете измет, добавете дафинови листа, моркови, лук, черен пипер, сол, намалява огъня към ниска точка на кипене, затворете капака и варя прибл. 6 часа до месото и хрущяла започва да изостава костта. Това е да се гарантира, че от вени и кости заври желиращ агент. Сложих на носа с люспите, и моркови не четка, но ми внимателно. Когато чорбата е готова, да даде малко хладно да предаде претърпял. Изберете месото и костите, режете месото ни харесва (по-голям, по-малък). Някои мачкам вилица, някой разглобявате рамена влакна обикновено са въпрос на вкус. Обичам да желе с вкус беше чесън. За да направите това, вземете чесъна и търкайте на малък ренде, квартира пулпа в тензух и го изплакнете в бульон (вече обтегнати и готово за бутилиране на купички До всяка купа сложи месото, колкото искате (трябва да желе. - Малко по-малко, че не е необходимо - малко повече) наливаме бульон и първия сет, за да се охлади до стайна температура, а след това на хладно място да замръзна.
Аз готвя желе около, както и, месото, напоена една нощ. Аз сол и хвърля подправките един час, докато готвят, тъй като че е трудно да се отгатне колко бульон се кипва. Готов бульон се филтрува през 2 слоя тензух.
Аз готвя пуйка желе пищял. Взимам 2 големи долната част на крака, напълни с вода, за да покрие напълно. там сложи почистени моркови и лук. готвя 4.5 часа, или така, че сол. Berge почти в края.
след като е изключен да се охлади до стайна температура, филтрува се през тензух или по-голяма прозрачност, разглобяване на парчета месо, поставени на дъното на съда, в началото на запълване в филтрира бульон и в хладилник в продължение на 5 часа втвърдява макс.
Аз готвя добре, а след това от мързел, месото през месомелачка и смаже чесън директно в бульон :(
както и за останалия бульон в тенджерата след готвене?
например, сложих месото и костите да се готви в продължение на 5-6 часа. Ами колко вода се изпарява? и дали трябва да се добави?
Аз не прочетох, че в началото на писане, но да се готви желе парче от тортата, но се оказва, ни най-малко вкусно.
Утре ще бъде готвене на уши свински и пищялите да добавите куру.
Днес вечерта всички напоена, утре utrichka сложи да ври в продължение на 5-6 часа. час добавите моркови и лук непокътнати, и чушка с Lavrushka.
В края на краищата да различи. до костите е имало бульон protsezhu. всичко в студените втвърдява и вечеря е готова. По желание, все още можете чесън.
Имам всички видове месо желе, ясно най-важното тук е да се готви на много ниска загрява се до кипване в отвътре.
На добър час.
Момичета, кажете ми как да го направя, така че, когато желе втвърдява чинията, от върха се сгъстиха мазнини?
Кой друг го прави? Чух, че нещо трябва да се добави, chtoli.
Момичета, кажете ми как да го направя, така че, когато желе втвърдява чинията, от върха се сгъстиха мазнини?
Кой друг го прави? Чух, че нещо трябва да се добави, chtoli.
Когато чорбата е изстинал, но все още не е замразен - постави на върха на втората хартиена салфетка - това ще донесе тлъстината, основното нещо, което не успя да направи основен ремонт, се разтопи.
Когато чорбата е изстинал, но все още не е замразен - постави на върха на втората хартиена салфетка - това ще донесе тлъстината, основното нещо, което не успя да направи основен ремонт, се разтопи.
Интересен начин! Ние ще трябва да се опита.
Благодаря за върха!
както и за останалия бульон в тенджерата след готвене?
например, сложих месото и костите да се готви в продължение на 5-6 часа. Ами колко вода се изпарява? и дали трябва да се добави?
не може да се добавя вода в никакъв случай - не заспя! Твърде много изпарява - колкото изпарява. Ако открехната на капака, изпарява повече.
Подобно на Heel мускули и месо и костно добри, Шанкс, опашките, краката - също е добър избор. Има свински джолан, крака. Освен това все още запълни със студена вода, варене, извадете измет. намали топлината на кипене на ниско, се покрива с капак и се готви за прибл. 6 -8 часа, докато месото и хрущяла започва да изостава костта. Сложих на носа с ципата. Обичам да желе с вкус беше чесън. и ние се изсипва за първи път да се охлади до стайна температура, а след това на хладно място да замръзна.
почти същата, но добавя куру + език, предварително измити и нож poshkryabany.
сол, черен пипер и дафинов-20 минути преди края на солите, приготвени по начин месо по-дълги
чесън в продължение на 5 минути, а аз нарязани на пан-aromatnee.morkov не слагам.
Swara малко хладни, щам, месни ножици разпадна в филтрира бульон, а след това povarozhkoy изсипва в купа.
и ако мазнината от върха може да се отстрани внимателно, докато тя стоеше до края на тайните _ili дружества пред сервиране, поставени в една купа на малко топла чиния, мазнини надолу, г-н почти топи малко и няма да го видите
Момичета, кажете ми как да го направя, така че, когато желе втвърдява чинията, от върха се сгъстиха мазнини?
Кой друг го прави? Чух, че нещо трябва да се добави, chtoli.
Аз просто периодично по време на готвене под наем мазнината от повърхността на лъжицата :)
Свързани статии