Друг безспорни предимства на такива гъбички като мидата е тяхната ниска калории и не холестерол. Поради високото съдържание на полизахариди, гъби запазват техния обем по време на готвене. Благодарение на всички тези качества стриди или ishiven както и името на този гъбички в древни времена, се счита за особено ценна храна за хора. Високият ръст на гъбата в комбинация с устойчивост на вредители направи производството на стриди гъби е доста прост процес и го дари със специални предимства, които разграничават отглеждането на стриди гъби на технологията на производство на други култивирани гъби. Така, производството или отглеждането на стриди гъби в търговска среда се състои от няколко стъпки на процеса.
Получаване на компонент субстрат
Култивиране стриди на базата на основен компонент на процеса, тъй като получаването на висококачествен субстрат компонент, който, в зависимост от наличността и ниска цена производителите да използвате слама зърнени култури (пшеница, ръж), стъбла и стъбла от царевица, слънчоглед обвивка, дърво дървени стърготини не-иглолистни видове, тръстика или лоза.
За да се предотврати развитието на плесен отглеждане на интензивни методи за стриди осигурява топлинна обработка, когато субстрата се стерилизира или пастьоризирано.
Естеството на растежа на стриди гъби по такъв субстрат ще предотврати форми, които са указание.
Индустриалното производство на гъби Кладница (кладница) не изисква използването на стерилна техника, тъй като в този случай е необходимо да се спазват пълна стерилност при всички последващи етапи, което е възможно само в лабораторни условия.
Гъби любителите ангажирани отглеждане на културата в малки количества в дома извършване на пастьоризация по определен начин. Снабден в пластмасови торби или контейнер компонент субстрат (слоеве 25-30 cm) се напълва с кипяща вода, плътно опаковани и се държи така в продължение на 2-4 часа. температура компонент субстрат по време на пастьоризация трябва да се поддържа в рамките на 55-60 ° С, при температура над 62 ° С умира полезни микрофлора. Пастьоризацията отнема 6-8 часа. След това подложката зреене в продължение на три дни при температура 48-50 ° С, след което се охлажда до 25 ° С, и едва след това започва разтоварване мицел.
инокулация на субстрата
В охлажда до 20-30 ° С Субстрат мицел се утаява. Правейки това не може да бъде субстрат при температура над 30 ° С, тъй като голям риск от смърт мицел. След престой на хладилник мицел инокулум като трябва да издържи по време на деня в една стая при стайна температура. При засаждане на мицела е важно да се съблюдава стерилност:
капацитет, когато семето ще бъде поставен мицел първо трябва да се дезинфекцират, носен на страна, ръкавици трябва периодично да се третират с 1% натриев hydrochlorate.
Добавянето на мицел (скорост на 3-5% от теглото на субстрата) на субстрата може да бъде пастьоризирано слоеве (слой мицел, компонент субстратен слой), или в процеса на еднакво смесване с Субстратен мицел.
Субстратът с необходимия размер на мицела се поставят в полиетиленови торби с 50 х 100 cm или кутия 40 х 60 х 20 cm или в други контейнери. Чанти, пълни с измененото субстрат мицел трябва да се разклатят и фиксират на врата, така че да се осигури плътно прилепване на основата на повърхността на чантата. Гърлото е запечатана с лента и от двете страни на чувалите 12 са перфорирани отвори 10 мм в диаметър. Теглото на една чанта ще бъде 14-15 кг. Снабден така изложи на субстрата в една стая за покълване мицел.
Покълване субстрат блок
На този етап, производителите могат да очакват серия от неприятности. Например, образуването на строма. Това мицел кора на повърхността на устройството субстрат, което води до значително намаляване на добива. Причините за това се коренят в нормално прегрелите блокове или въведени в излишък мицел.
Възможно е и бактериално замърсяване блокове манифест неприятна миризма и освобождаване на влага или щети, мухъл, които са се появили признаци зелени, черни или ярко оранжеви петна. Заразените единици трябва незабавно да бъдат взети от помещенията.
Плодните стриди може да се осъществи в друга стая или в едно и също място и инкубирането се провежда, но с промени в температурата, непрекъснат 12-часов покритие, висока влажност (90%) с енергично обезвъздушаване.
2-3 дни след монтаж торби с мицел, субстратът на рафтовете (вертикално стимулира плодните торбички) в стая драстично намаляване на температурата до 5-7 ° С в продължение на 3-4 дни. е задължително Това термичен шок за плодните за повикване на гъбички. След това температурата се довежда обратно до 12-15 ° С и се поддържа през целия период на плодните.
Оптимално за нормалния растеж на гъбички счита покритие 7500-8000 лукс за 12 часа. гъбички на производството рода кладница изисква да отговаря на всички по-горе условия, че ние. Прекалено въздух в присъствието на въглероден диоксид или липсата на светлина (1700-1800 лукс) може да доведе до удължаване стриди крака, т.е. неговата деформация или причини, че образуването на плодове органи на гъбички спира напълно.
Стриди плодните вълни. При спазване на всички оптимални условия за растеж на стриди гъби и половина до две седмици е първата вълна на гъби в продължение на 3-4 дни след устройството за прехвърляне, което води до 70-80% от реколтата, втората вълна обикновено преминава в рамките на 2-3 седмици, добив му е 20 25%.
събиране на стриди
Събиране на мидата в дървени кутии, чиято височина не надвишава 40 см и максимално тегло от гъби, пълни близо до 15 кг. Трябва да се помни, че многократно преместване на всяка презентация стрида намалена. При температура 2-4 ° С стриди могат да се съхраняват до 2 месеца при температури до 7 ° С, този период е една седмица при съхранение стайна температура е възможно само ден.
След завършване на плодните субстрат се отстранява, стаята добре почистени, дезинфекцирани и готови за следващия цикъл. Отглеждането на стриди стъпка препарат гъби субстрат преди етапа на затваряне плодните продължава 2-2.5 месеца.
Свързани статии